四川凉薯怎么吃
有一种美食有些地方叫凉薯，有些地方叫地瓜，可以当着零食吃，也可以炒菜吃，又甜水分又大，很多人把它当作一种水果来食用，我们家把它当作蔬菜来炒着吃，特别是有时候没有菜的时候，把地瓜炒一炒就这样食用了，味道不比土豆差，脆脆的，离口有嚼劲，饿了一天吃一些地瓜菜还是很管饱的。
地瓜除了口感好，还有一点是它的营养价值，它的营养价值要超出你的想象，有的人没吃过地瓜，想象着白白的地瓜能有什么味道，却不知道地瓜有很多食用价值的，夏天不想吃饭，吃了饭不消化可以把凉薯炒菜吃，开胃消食，夏天食用凉薯好处多，尤其是久坐在办公室的白领，久坐身体内会产生很多毒素，而凉薯可以清理体内积累的毒素和久坐身体内存在的肝火，另外凉薯还有补充营养，提高免疫，保护血管的作用，凉薯的外表不是很好看，食用价值还是很多的。
说了这么多关于凉薯的食用价值，那么凉薯怎么做才好吃，跟着小编的脚步，花费1分钟时间看看凉薯的吃法，也许你能受到启发。
食材：凉薯、五花肉、大葱、姜、青椒、食用油、食用盐、生抽
操作步骤：
1.买回来的凉薯撕掉外皮，用清水洗掉外面的泥土，洗干净后先切成片，然后再切成我们想要的细丝，我是把凉薯切成宽度为2里面的细丝，这个细度根据每个人对细丝的把握，不是刚刚好的哪个尺寸，切完细丝后，会有很多凉薯淀粉液，我们不要忘了把凉薯丝放在水里泡一下，冲洗干净捞出来放在控水篮子里控干水。
2.五花肉清洗掉血水，炒锅里装满清水烧开，把洗干净的五花肉放进水里，五花肉炸熟捞出后切成和凉薯丝一样比例的细丝，单独放在一旁备用。
3.大葱和青椒择一下，大葱只要葱白部分，一小段即可切成葱丝，青椒1个切成丝状，姜切成姜丝留在碗里备用。
4.炒锅清洗干净，锅里面控干水，倒入食用油，油烧七成热放入切好的肉丝，炒成卷后放入适量生抽和食用盐，翻炒四五次，这样把炒好的肉丝盛放在小盆里，然后锅里再次放入少量食用油，油热放入姜丝和大葱丝爆出香味后，放入切好的凉薯丝翻炒四五次放入青椒丝，然后把炒好的肉丝倒入锅里，炒两下，倒入适量清水，盖住锅盖焖1分钟，煮开后，用锅铲翻一下，撒入适量食用盐，品尝一下味道，觉得味道可以即可出锅食用。
买回来的凉薯，不知道怎么吃，和它炒，每天吃一点，消食消暑。配着米饭吃，怎么吃都香，如果你在市场上看到这款蔬菜，买回来可以试着做一下这样的美味
凉薯怎样炒最好吃
简介：
凉薯别名沙葛、豆薯、土瓜、凉瓜、地萝卜等，湖北、贵州大部分地方也叫地瓜。由于它的皮十分好剥，又被叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。 凉薯和红薯一样，都是来自外国的“舶来品”。凉薯和红薯的原产地都在南美，大概都是在明朝年间传入我国。但传入后的知名度却相差很远，红薯在我国是人人皆知，凉薯却只在南方一带才稍有“名气”。目前我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。在南方的时候，到了夏秋之交，凉薯上市了。菜场里小山似的堆着。很奇怪的是，一旦出了产地，ta就杳无音信咯，很多本地人根本连名字都米有听说过。
凉薯个大，皮薄，肉脆，味甘。红薯的形状各种各样，凉薯却只有个子大小的区别，模样却始终保持着一种执着的扁锥体，常见的在一两斤，大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色，很薄。剥了皮的凉薯洁白，光滑，令人爱不释手。可生食，也可熟食。生吃的味道有点像荸荠，熟吃的话可以用番茄酱炒，或者配搭其他蔬菜（比如胡萝卜、西芹和腰果）、豆制品（比如素鸡）一起炒着吃。
凉薯的块根肥大营养丰富，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，也含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种营养元素，还含丰富的维生素C。种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。
凉薯怎么做好吃，凉薯的吃法
主料凉薯400g
猪肉200g
柿子椒适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
生抽
少许
调和油
适量
凉薯炒肉的做法
1.凉薯去皮
2.洗净后，切片
3.青椒切圈
4.猪肉肥瘦的分开。
把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制
5.油热之后，放入肥肉。煸出油
6.倒入凉薯片，翻炒均匀
7.加入青椒圈，放盐调味
8.放入猪肉，翻炒
9.肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅
夏天经常吃凉薯，应该怎么去吃比较合适？
凉薯的吃法还是比较多的，比如说我们可以直接生吃凉薯，可以把凉薯当成水果来吃，直接把凉水洗干净以后去掉皮，然后就可以直接食用了。凉薯的肉质是非常脆的而且特别的嫩，色泽也是相当的漂亮，吃在嘴里的口感有一些甘甜，而且特别的爽口，在夏季其实凉薯是一个散热去火的好水果。
凉薯除了可以生吃以外，我们还可以直接清炒。准备一些胡萝卜，凉薯，然后再准备一些葱，蒜，食用油和食盐。把凉薯去皮洗干净之后切成丝，在清水里面浸泡一段时间，因为这样可以防止里面的淀粉氧化，影响表面的色泽。接着我们把胡萝卜去掉皮洗干净之后切成丝，葱切成段，蒜直接拍碎。在锅里面加入适量的油，把拍碎的蒜放进油锅里面爆香，然后放入胡萝卜翻炒个几分钟。接着我们把凉薯丝直接放入锅中继续翻炒翻炒，隔一分钟左右加入一点点的清水。然后在锅里面放入一些调味品，撒上一些葱花即可直接出锅。
另外凉薯也可以直接做凉拌菜，准备一个凉薯，适量的醋，然后准备一些红椒，把凉薯洗干净去掉皮，切成薄薄的片，用开水烫一下。然后装盘，在盘子里面加入白糖，少许的食用油，食用盐，一点点的醋和味精，搅拌均匀之后便开吃。
实际上凉薯的营养成分还是比较多的，里面含有大量的蛋白质以及矿物质和维生素，另外这种食物里面还有一些碳水化合物以及丰富的糖类物质和水分，在夏季的时候，这种时候就是算是消暑的一种好食材，我们既可以直接生吃，又可以直接炒着吃，还可以凉拌着吃，吃法是非常多的，就是大家自己在家里面可以尝试一下。
凉薯怎么吃法（不生吃）？
主料咸蛋黄4个凉薯380克辅料油适量葱花适量步骤
金沙薯条的做法步骤11.准备好材料。
金沙薯条的做法步骤22.凉薯去皮洗净。（只用了大半个）
金沙薯条的做法步骤33.将凉薯切细条。
金沙薯条的做法步骤44.将凉薯条入锅里焯半分钟即可。
金沙薯条的做法步骤55.焯好的凉薯条沥干水分。
金沙薯条的做法步骤66.咸蛋黄加点点水，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状。
金沙薯条的做法步骤77.热锅下油。
金沙薯条的做法步骤88.倒入咸蛋黄。
金沙薯条的做法步骤99.小火慢炒，将蛋黄炒散。
金沙薯条的做法步骤1010.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1、凉薯本来就是可以生食的，所以焯水时间要短，焯太熟吃起来就不脆齿了。
2、咸蛋黄入油锅要小火炒。
凉薯怎么吃有营养？
凉薯补脾胃，降三高，还能美白抗衰老，小孩儿常吃可以补铁补钙，真是营养多多，今天用它来做饮品，清新香甜，营养丰富主料
花生50克
凉薯80克
阿胶枣30克
辅料
清水1000毫升
糖1勺
步骤1凉薯花生露的做法大全
红枣，花生洗净提前浸泡4小时
步骤2凉薯花生露的做法图解
凉薯去皮切丁备用
步骤3凉薯花生露的家常做法
红枣浸泡后切碎备用
步骤4凉薯花生露的简单做法
将泡好的花生，红枣碎倒入料理机中
步骤5凉薯花生露怎么吃
凉薯也倒入料理机中
步骤6凉薯花生露怎么做
加入清水
步骤7凉薯花生露怎么炒
启动料理机搅打的尽量细腻，多打一会儿
步骤8凉薯花生露怎么煮
过滤到锅中，去掉渣滓，大火烧开关火，加入少许白糖搅拌均匀即可
成品图
烹饪技巧
饮品本身也有甜味儿，不喜欢太甜可以不加糖
凉薯地瓜怎么做好吃
四川凉薯可以做清炒凉薯，做法如下：
准备材料：凉薯、瘦肉、胡萝卜、香葱、蒜蓉剁椒辣、生姜、料酒、生抽、淀粉、精盐、鸡粉、食用油。
一、各式原材料准备。
二、瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末。
三、凉薯，胡萝卜，生姜切丝。
四、锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝。
五、煸炒至肉丝变色后盛出备用。
六、锅中留底油，下姜丝。
七、出香味后下凉薯，胡萝卜丝。
八、大火翻炒2分钟后加精盐。
九、加剩下的生抽。
十、沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。
十一、加之前煸炒好的肉丝。
十二、炒匀后下葱末。
十三、快速翻炒，出锅装盘即可。
