月饼怎么做的方法
月饼根据不同的做法和材料，分为不同的月饼，其中东北五仁月饼，是东北人的最爱，每当传统佳节中秋节到来的时候，家家户户都在购买月饼，月饼虽然种类很多，但五仁位居榜首，大家都非常喜欢，五仁有芝麻，花生，杏仁，和桃仁，葵花子仁，用臼糖调好馅，由专业的师傅用模具打压而成，供我们享受美味月饼。五仁月饼还有去皮留馅，并切成小块待用！取米加水烧成较稀的粥。待粥煮好，关火前把五仁馅的小块下锅。文火煮3分钟再关火，不开盖让其再闷15~20分钟左右五仁甜粥大功告成！不喜甜食的加咸蛋黄或酱油调味！
月饼怎么做？
原料：豆沙、鸡蛋、面粉、蜂糖浆、碱水、生油（最好用橄榄油或茶籽油）◆制作过程：首先要和面，把备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和，要反复揉和直到面成团。接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。
把买来的豆沙捏成小圆饼，包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球了，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球。下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形。为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰一下。月饼的初模就制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了。
下面就差上微波炉开烤了，在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁，用三个蛋黄和一个全蛋调和而成。把微波炉调为烧烤模式，用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼这种感觉你难道不想知道吗？那就自己动手做吧，那乐趣自然在其中。
自制月饼虽然形、味都比不上买来的月饼，但吃过后绝对让你难忘，回味无穷。 我经常这样做着吃
月饼是怎么制作出来的
自己烤月饼，亲手挑选的食材，没有任何添加剂，制作的时候满心欢喜，烤出来的月饼，香甜美味，像极了和家人团聚的滋味。月饼馅料除了以往的五仁、板栗、还做了女儿喜欢的椰蓉蔓越莓馅，板栗和五仁馅料以前分享过做法，今天就不再多说，直接给大家，分享椰蓉蔓越莓的做法，有的朋友会说没有某一种食材，可以代替吗？我给标注了可以代替的，其他最好根据配方来。
【椰蓉蔓越莓月饼】
【食材】：
月饼皮：中筋面粉300克，玉米油（或花生油）80克，枧水4克，转化糖浆220克，奶粉16克
椰蓉蔓越莓馅：椰子油（或黄油）100克，牛奶60克，细砂糖105克，全蛋液90克，熟糯米粉60克，椰蓉195克，蔓越莓干75克
【制作方法】：
第一步：准备好月饼皮所用的食材，分别称重好重量备用。
第二步：把转化糖浆、枧水一起放入玻璃盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，融合一起。
第三步：把玉米油倒入混合好的糖浆里，打蛋器搅拌均匀，油和糖浆一起完全融合一起，搅拌2分钟最好，搅拌好的液体有点浓稠，看不到一点油花。
第四步：把奶粉、中筋面粉过筛入液体中，混合均匀。
第五步：直接上手揉好，保鲜膜覆盖松弛1小时。
第六步：面团松弛的时候，来制作椰蓉蔓越莓馅，准备好所用的食材，椰子油隔热水融化放凉，蔓越莓干切碎。
第七步：把牛奶、细砂糖、鸡蛋放入玻璃碗里，用手动打蛋器搅匀。
第八步：倒入放凉的椰子油，边倒边搅拌，混合均匀到看不见油花。椰子油一定要放凉，不然把鸡蛋液烫熟了。
第九步：把椰蓉倒入混合好的液体里，用刮刀拌匀。
第十步：倒入糯米粉，刮刀翻拌均匀。
第十一步：把切碎的蔓越莓干，倒入混合均匀。
第十二步：混合好的馅料，倒入不粘锅里，小火翻炒5分钟，让食材充分吸收油脂，激发出椰香。
第十三步：炒好的馅料放凉，分成35克一个，搓成圆球。我还做了别的馅料。50克的月饼，馅料我用35克一个，75克得月饼，馅料用了45克一个。
第十四步：把松弛好的月饼皮，分成15克的小面团搓圆。
第十五步：取一个面团，包入一个馅料，用虎口慢慢往上搓，最后捏紧收口，搓成圆球。
第十六步：全部包好后，滚一圈熟糯米粉防粘，放入月饼模具里，按压刻出花纹，表面用喷壶喷水保湿。
第十七步：烤箱预热上下管175度，放入烤箱中层，烘烤5分钟取出。
第十八步：取出来的月饼，用毛刷给月饼表面，刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄1个加1勺水），再次放入烤箱，烘烤15分钟出炉。
第十九步：烘烤好的月饼，及时出炉放凉，室温密封回油变软就可以吃了。
月饼怎么做
制作过程：首先要和面，把备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油。到底加多少，大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和，要反复揉和直到面成团。接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用。把买来的豆沙捏成小圆饼，包入鸡蛋黄，裹紧成馅团。馅团做好后接着就是要制作饼球了，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球。下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形。为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰一下。月饼的初模就制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了。
下面就差上微波炉开烤了，在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁，用三个蛋黄和一个全蛋调和而成。把微波炉调为烧烤模式，用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼这种感觉你难道不想知道吗？那就自己动手做吧，那乐趣自然在其中。
自制月饼虽然形、味都比不上买来的月饼，但吃过后绝对让你难忘，回味无穷。
自制月饼注意事项
◎和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
◎馅内的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内。不过你要是第一次做的话还是用熟的比较好。
◎上微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
◎为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.
