茭白怎么做好吃
油焖茭白食材:茭白,白芝麻,色拉油,酱油,芝麻油,食盐,白糖。
做法
1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块。
2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄。
3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。
茭白三丝
食材:茭白,柿子椒,食盐,葱,料酒,老抽,植物油,白糖,猪肉,红椒,鸡精,姜,生抽,淀粉,水。
做法
1、茭白切丝,瘦肉切丝,加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿。
2、青红椒切丝,葱花圈,姜切小片。
3、锅入油,将肉丝炒断生后盛出。
4、锅再入少油,炒香葱姜。
5、加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟。
6、最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。
茭白的营养价值
生长在水中的茭白,白白嫩嫩的,吃在嘴里清脆有嚼劲。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的吃法有哪些?
原料:鸡胸肉 茭白 豌豆 彩椒 鸡蛋清
调料:盐 胡椒粉 料酒 鸡精 酱油 糖
做法:
1)将鸡胸肉切成小粒,加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟,茭白切片备用。
2)坐锅点火倒油,将鸡肉炒熟取出,再加少许油,下豌豆、茭白翻炒一会,加盐、白糖调味,放入鸡肉、彩椒粒,加酱油炒匀即可。
特点:色彩鲜艳,营养丰富。
茭白怎么做好吃呢?
茭白生吃的话都可以吃的。不过常用的做法是把它切成片,然后炒出来吃。你也可以把它切成丁和鸡胸肉一起把它炒一下。还可以把它切成块和排骨一起炖汤。茭白怎么吃法都有什么做法
做法1:茭白炒肉
准备食材如下:茭白3根,猪瘦肉80克,姜丝适量,蒜片3瓣,料酒1汤匙,淀粉1茶匙,食用油3毫升,食盐1茶匙
具体做法如下:茭白3根去尾,削皮切丝,猪瘦肉80克切丝,将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟,接着起锅加油烧热,倒入蒜片、姜丝小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至变色,加入茭白,将茭白炒至变软后加入1茶匙盐,翻炒均匀即可出锅!
做法2:鱼香茭白
准备食材如下:茭白300克,瘦肉100克,木耳100克,青椒1个,红椒1个,葱白1小段,大蒜5瓣,生姜3片,郫县豆瓣酱1汤匙,剁椒1汤匙,醋20克,白糖1茶匙,淀粉1汤匙
具体做法如下:茭白薄皮去除老根,清洗干净后切丝,木耳提前泡发、清洗干净后切丝,瘦肉切丝,青红椒洗净去籽切丝,葱白切丝,大蒜、姜切末,豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用,醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用,起锅加水煮沸,然后下茭白丝烫一下捞出控水,起锅加油烧热,放葱姜蒜炒出香味,下豆瓣酱和剁椒炒出红油,下肉丝炒至断生,再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟,再淋入提前调好的糖醋汁,煮至汤汁沸腾产生芡汁后,下青红椒丝,再翻炒几下,使菜和芡汁混合均匀即可出锅!
做法3:清炒茭白
准备食材如下:茭白3根,青红椒各1根,食盐1茶匙
具体做法如下:将茭白去皮后,切成丝,青红椒去蒂后切成丝,接着起锅加油烧热,下茭白,大火翻炒至断生,再加入1茶匙食盐,加入青红椒丝,再次翻炒至青红椒断生即可出锅!
做法4:蚝油茭白
准备食材如下:茭白500克,水适量,食盐1茶匙,植物油1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1茶匙
具体做法如下:新鲜茭白去除外壳,清洗干净,切滚刀块,在淡盐开水中焯水即可捞出,锅内倒油,将焯水后的茭白倒入翻炒,翻炒片刻后加蚝油,再加适量清水和生抽调味,用中火焖煮,茭白比较容易煮熟,汤汁收干,完全上色后即可出锅!
做法5:油焖茭白
准备食材如下:茭白3根,食盐适量,酱油2汤匙,白糖1茶匙,芝麻油少许
具体做法如下:茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块,炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄,加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油即可!
茭白怎么做最好吃?
茭白是南方水生植物,是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
其以丰富的营养价值被誉为“水中参”。茭白质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,素炒荤炒皆可。
茭白我通常炒着吃,素炒或者用肉丝炒都又鲜又嫩,用它和胡萝卜、青椒做成馅包包子其实也很好吃,在这里只能分享两道炒茭白的菜了。一道是油焖的,一道是用老干妈辣豆豉炒的,做法都很简单,但却各有不同风味。下面开始介绍,
【豆豉辣酱炒茭白】
材料:茭白两根,杏鲍菇一根,青辣椒半根,玉米油30克,盐少许,生抽1勺,蚝油两勺,香葱少许,蒜末少许
制作过程:
1. 茭白削去老皮、杏鲍菇洗净、青辣椒半个去籽;
2. 分别切成滚刀块;
3. 锅中倒油,葱花少许,煸炒至微黄; 倒入茭白和杏鲍菇翻炒;
4. 加少许盐,翻炒至软; 待略微出汤汁后,倒入青辣椒、倒入蚝油;
5. 翻炒均匀,舀两勺老干妈风味豆豉入锅中; 翻炒均匀出锅。
小贴士:
先将茭白和杏鲍菇入锅中,少量盐炒到变软,再回入青辣椒等料;酱料可以根据口味增减。
【油焖茭白】
材料:茭白四根,植物油50克,白糖一勺,盐少许,酱油少许
1. 茭白削掉老皮,洗净;
2. 切成滚刀块;
3. 锅中多倒些油,油温8成热时,倒入茭白块翻炒;
4. 待茭白略炒蔫后,加入一勺白糖继续翻炒;
5. 再加入少许盐、酱油; 翻炒均匀,出锅。
1. 茭白可以切得略小块,更利于成熟;
2. 油多放一点,只是让茭白受热均匀;茭白本身不怎么吸油,多余的油会留在锅中和盘中,不会过量摄入到身体中。
茭白怎么才好吃
食谱推荐:1、茭白炒肉片
材料:猪肉、茭白、油、盐、料酒、淀粉、姜丝、生抽、鸡精各适量。
步骤一:猪肉切薄片;茭白切半后再切片;切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒,搅拌均匀后静置30分钟。
步骤二:起油锅,加入腌制好的肉片,滑散,变色后捞出。
步骤三:另取一锅,倒适量油,加入姜丝爆香;倒入茭白片;翻炒至变软后加入适量盐;加入滑好的肉片,翻炒2分钟左右。
步骤四:加入适量生抽,翻炒均匀;加入适量鸡精,洒入葱花,出锅即可。
2、油焖茭白
材料:茭白、油、盐、姜片、八角、生抽、老抽、黄酒、白糖各适量。
步骤一:茭白洗净;切滚刀块备用;取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热,用姜片和八角爆锅。
步骤二:倒入茭白块翻炒;关小火盖盖约3分钟,开盖翻炒再加盖3分钟;待茭白块外表呈黄色后,后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖,略微加些水,加盖焖约3分钟;开盖,中火收汁即可出锅。
3、红烧茭白
材料:茭白、五花肉、红椒、八角、生姜、桂皮、冰糖、盐、老抽、小葱、料酒、鸡精各适量。
步骤一:小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片; 茭白去皮,滚刀切成大块。
步骤二: 五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出;加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟。
步骤三:加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮;水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。
4、茭白木耳炒肉丝
材料:里脊、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、小葱、生姜、料洒、香醋、生抽、蚝油各适量。
步骤一:猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝;肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。
步骤二:热锅下油下肉丝炒熟盛出来;锅内留油放姜丝和泡椒炒出香味;下茭白丝,下木耳丝;放盐、青红椒丝、香油、蚝油,出锅前放小葱段即可。