凉拌云丝怎么做
莴苣这种食材可以用于炒肉片,也可以用于制作凉拌莴苣,我们可以根据自己的口味去选择莴苣的做法。凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片,然后用开水进行烫熟之后冷却,在加入香油、芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了,而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的。要做凉拌莴笋丝,首先要准备好所需的材料:鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全,只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。
备好材料之后,妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了,参照的步骤如下:
1、将莴笋去皮切成丝,然后用少量的盐腌制5-10分钟,并且将多余的水倒掉。
2、将葱切好,并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。
3、将调好的佐料倒入莴笋丝中,搅拌均匀就可以吃了。
凉拌莴笋丝的营养价值
凉拌莴笋丝既然这么可口,做法又如此简单,但是仍有很多妈妈不知道凉拌莴笋丝究竟有什么营养价值的。其实,要知道莴笋丝的营养价值,就要先了解莴笋的营养价值,因为莴笋是凉拌莴笋丝的主要材料。
1、莴笋具有增进食欲的功效。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。
2、莴笋含有大量的钾,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。
3、莴笋具有强壮机体、防癌抗癌的功效。因为莴笋含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用。
凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值,还有一些作料的营养价值在里面,例如:醋。醋是可以起到美容养颜的功效,而且还会促进食欲,帮助消化等功效。因此,凉拌莴笋丝的营养价值,应该是所有的食材和佐料的的结合体。
莴笋丝的适宜人群主要有:
1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好,因为食用莴笋可以起到一定的食疗作用;
2、对有缺铁性贫血病人十分有利,因为莴笋含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素;
3、便秘的人,因为莴苣含有大量植物纤维素,能促进消化,从而帮助大便排泄;
4、对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,因为莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。
除此之外,想要美容养颜的妈妈们也可以吃一些凉拌莴笋丝。
吃凉拌莴笋丝应注意什么
在做凉拌莴笋丝的时候,妈妈们加入煮过的黑木耳伴着吃,这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。
但是凉拌莴笋丝虽然可口,但是也是需要知道一些注意事项的。有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起
如何做凉菜
清爽玉带笋
主料:黄瓜1条
辅料:食盐2克,大蒜头4瓣,生抽2茶匙,白糖少许,红油1茶匙,醋少许,香油少许
做法:
1.先准备食材。
2.把黄瓜既干净用刨丝器刨成薄片,撒上少许盐腌制一下。
3.大蒜切碎。用生抽,醋,红油,大蒜调成酱汁。
4.腌制好的黄瓜片卷起来摆盘。
5.把酱汁均匀的浇在黄瓜上面,放几滴香油即可。
蒜汁秋葵
主料:黄瓜500克,花生仁100克,玉米粒50克
辅料:酱油3大勺,盐6克,白糖2克,陈醋1大勺,植物油1大勺,花椒5克,辣椒(红,尖,干)4枚,八角1枚
做法:
1.黄瓜三根洗净备用,把每根黄瓜都破开,切成四份或者六份,看瓜的大小而定。然后切成指甲盖大小的块。
2.黄瓜丁放进一个深盆,1斤黄瓜加5,6克左右的盐,抛匀,杀出水来。
3.基本一两个小时以后黄瓜汁就出来很多了,倒掉多余的汁水。
4.再把黄瓜丁分成小份包在纱布里攥干水分,只有在这个步骤把黄瓜汁充分挤出来了,呆会儿的料汁才能进去,成品也才能脆。
5.黄瓜丁全部挤干以后放碗里备用。
6.其实腌制黄瓜丁的期间我们就可以开始处理其他配料了,鸡胸肉一份,解冻备用。
7.鸡胸肉也全部切丁,跟黄瓜丁差不多大就行了。
8.汤锅水烧开,放入鸡胸肉和玉米粒煮熟捞出控水放凉。
9.另起一个炒锅,放适量植物油,再放入花椒,八角,辣椒炒出香味。
10.3大勺酱油兑1大勺左右的水,倒入锅内。加入花生仁煮熟,如果已经熟了,略煮就可以,但是一定要把酱油煮开,这样成品才不容易坏,酱汁煮开以后放凉。
11.把放凉的肉丁和玉米粒放入盛有黄瓜丁的碗里,淋入放凉了的酱汁拌匀。
12.拌匀以后放冰箱冷藏一个晚上就会变的又脆又入味哦
凉拌的做法怎么做?
用料:云丝适量、香菜、小香葱适量、盐、生抽、麻油、蒜泥、醋各适量、老干妈风味鸡油辣椒酱适量
凉拌云丝的做法
1、云丝适量用温水泡一会,洗净;坐锅烧水,水开后放入云丝,煮开,捞起沥干水份,放入香菜、小香葱。
2、料汁:蒜瓣4、5个,拍碎剁成泥放入味碟中,加入盐、生抽、醋、麻油、老干妈风味鸡油辣椒酱拌匀。
3、味碟中的料汁倒入步骤1中,多拌一会入味。
4、成了。