怎么做水煮荷包蛋
我作为一个美食经验很多年的人来说,很高兴能够回答你的荷包蛋怎么做的问题。
鸡蛋是我们老百姓离不开的食材,营养健康而且操作简单,不像肉类、海鲜等食材那样处理起来特麻烦。荷包蛋是最营养、最简单的做法、在简单的快餐中经常见到他与其他菜品搭配。主要有水煮荷包蛋和油煎荷包蛋及蒸荷包蛋。下面我就每个方法介绍一下具体做法。
一、水煮荷包蛋:
1、做水煮荷包蛋时,鸡蛋要选新鲜的鸡蛋,千万不要选放了很长时间的蛋清泄了的鸡蛋,用这样的鸡蛋不会成型,放入水中就散了,也就成不了整个的荷包蛋了。
2、注意水温的掌握,水似开非开时下入鸡蛋,再调小火,这样鸡蛋容易成型,不要大火下入,否则就煮飞了。
3、做好后可搭配面条汤面吃,或者蘸汁吃都可以。
二、油煎荷包蛋:
1、油煎荷包蛋对鸡蛋的选择不是那么讲究,一般鸡蛋不是泄的太厉害就可以用。
2、油煎制时,油温火候要掌握好,不要太高,150度就可以了,这样鸡蛋放进去不易马上外皮糊了,里面还是生的,让它慢慢的把里面蛋黄煎熟。
3、煎熟后,蘸三合油吃或者与其他菜品搭配即可。
三、蒸荷包蛋:
1、取六个鸡蛋打入汤盘中,上笼屉蒸12分钟左右,这种方法不易变形,因为都固定在一个范围之内,比较方便。
2、蒸好后,可以炒一个肉末酱油汁、或者浇一个豉油汁都可以,想吃什么口味的浇上即可。
这就是我做荷包蛋的几种方法,希望能够帮到你,如果大家喜欢美食,请关注我,经常会有更多的美食技巧与大家一起分享,谢谢,下期见!
怎么煮荷包蛋
大家好,今天要和大家分享的是,如何在家煮出不散花的荷包鸡蛋。前两天我弟弟在家煮荷包鸡蛋的时候,因为不懂如何制作,从而做出来的荷包蛋就像是一锅蛋汤,一点都不完整,让人看了就没有食欲。看到这里,有没有让你想起你在煮荷包蛋的时候,也会有这样的尴尬现象呢?那么要如何去对荷包蛋进行制作,才能保证做出来的荷包蛋个个完整,而且饱满又圆润呢?如果你对此感兴趣的话,就跟着我一起来了解一下吧。
对于荷包蛋这道美食的制作,在对其进行制作的时候,很多人都是将水烧开以后,就直接把鸡蛋打入到开水当中去对其进行熬煮,其实这样的制作方法是不恰当的,鸡蛋本身受热程度就很低,如果直接倒入到开水当中的话,很容易就会被沸水冲开。
为了避免这样的现象,所以在我们对鸡蛋进行熬煮的时候,水温是不可以太高的,但是水温太低的话,煮出来的鸡蛋也很容易就会出现破损的现象。为此,我还特地去请教了一位大厨,最终在那里学习到了最精确的制作方法。
【荷包蛋】
【制作食材】鸡蛋,食盐
【方法及步骤】
1、在煮鸡蛋之前,首先我们要烧一小锅的清水,等清水底部开始出现很多小泡泡的时候,需要往锅中加入一小勺的食盐,将其搅拌融化以后,再把准备好的鸡蛋打入锅中。这时的火候不要太大,将大火转成小火,让锅中的清水处于似开非开的状态。
2、这时我们就可以把准备好的鸡蛋,将其一个个的打入到清水当中,在打鸡蛋的时候,也是有诀窍的,我们不要把鸡蛋一股脑的全部打入锅中,那样的话鸡蛋很容易就会粘连在一起,要一个一个的去进行打入,等上一个定型以后,再把下一个鸡蛋打入到锅中。
我家一共有4口人,所以每次煮荷包鸡蛋的时候,我都会煮上8个鸡蛋,一人两个刚刚好。采用这样的方式去对荷包鸡蛋进行熬煮的话,煮出来的鸡蛋个个完整,特别圆润,一次性成功。
3、在煮鸡蛋的过程当中,如果你想吃糖心鸡蛋的话,煮鸡蛋的时间我们可以将其缩短一点,一般入锅以后的鸡蛋,煮上两分半左右就是处于糖心的状态,如果不喜欢吃糖心的话,煮的时间可以控制在三分半以上,那么煮出来的鸡蛋就是全熟的。
煮荷包蛋关键在于的就是对于水温的控制,千万不要把水烧得太开,用70度左右的水温去对荷包鸡蛋进行熬煮的话,才是最恰当的熬煮的方式。
【小贴士】
1、采用以上方式去对鸡蛋进行熬煮的话,一次性别说是8个鸡蛋了,就算是煮上十几个也不成问题,但是清水的量一定要记得多加入一些。
2、往清水中加入适量食盐,能够加快鸡蛋的成形,还能让鸡蛋入香盐味。
3、煮好以后的鸡蛋,可以往里面淋上适量的蒸鱼豉油,能让荷包鸡蛋的味道变得更好吃。
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如何做水煮荷包蛋
荷包蛋的煮法如下所示:
1、鸡蛋2个。
2、平底锅加水2--3cm深即可,不可太多。
3、将水烧开后,减小火力,使锅中水处于似开非开的状态。
4、打入鸡蛋。
5、逐渐加大火力,使水处于微开的状态。
6、大约煮2分钟左右,蛋黄表面凝固即可,这时蛋黄的内部尚未凝固,俗称“溏心”。如果想吃“实心”的,稍微多煮一会儿即可。
7、盛入盘中即可,也可以和热汤面等搭配。
荷包蛋怎么做?
❖目录1怎么做水煮荷包蛋呢
2糯米酒煮荷包蛋做法
3怎么制作荷包蛋
4怎样才能煎好荷包蛋
5香煎荷包蛋的制作方法
6稀黄荷包蛋的做法
1怎么做水煮荷包蛋呢
水煮荷包蛋的美味想必大家有已经领略过,水煮荷包蛋是蛋类中非常好吃的一种做法,荷包蛋是让我们非常喜爱的一道菜,现如今人们追求更高的饮食质量,就开始追求更多的美味,荷包蛋的美味是让人无法拒绝的,可能很多人对于怎么做水煮荷包蛋呢还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下怎么做水煮荷包蛋呢吧!
做法一:
一、煮荷包蛋要想蛋清不散开,成漂亮的荷包状,就要记住温水就要把蛋打进去,一定不能是滚开的沸水。
二、水快沸的时候放入鸡蛋,也就是锅内的水起小泡还没有沸腾,打入鸡蛋,水快开时候加水,鸡蛋不白的时候不要让水沸腾,容易把鸡蛋滚烂,白了之后,水就可以开了,煮几分钟就可以吃了。
三、先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里,然后将水和蛋一起放入烧开的水里,鸡蛋就不会粘底了。
四、在磕进鸡蛋之前,将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底,粘锅。
五、在锅里的水八成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底,水大开时鸡蛋就好了。
六、制作中,不要加盐,因为食盐会妨碍蛋清凝固。
做法二:
将洁净的炒锅置中火上烧热,放少量油,敲入一个鸡蛋,待底 层结皮,用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄(也可将蛋翻身煎另一 面)成荷包形。两面煎成嫩黄色出锅(此时,鸡蛋黄基本是生的), 放入已经准备好的调味汤汁中。将汤锅端至旺火上,加适量葱花、酒、盐、味精,烧沸后改用小火,约五分钟后用手指揿荷包蛋,硬则为熟。这样将荷包蛋全部煎好。
以上内容为我们介绍了怎么做水煮荷包蛋呢,相信大家对于其做法都已经有了一个更为清晰的认识,荷包蛋不仅营养美味,这道菜中更是付好了大量的影响,而且鸡蛋中富含了大量的微量元素,对于人体的免疫力和抵抗力都有重要的影响,多坚持食用一些这样的食物对于我们的身体是大有裨益的。
2糯米酒煮荷包蛋做法
糯米酒一定在生活中是受到大家喜爱的一些米酒,糯米是糯米酒中最主要的食材。对于糯米大家一定知道其营养价值是很高的,其中还有一些很可口的菜式就是糯米酒煮荷包蛋。对于一些经常做饭的人来说是很简单的事情,但是对于那些不经常做饭的人来说就是有些晕晕乎乎的。那么,糯米酒煮荷包蛋具体是怎样?