用烤箱怎样做面包
肉松面包卷的制作其实并不难，它的要求只有一点，那就是烤好的面包一定要够软，因为不够软的话，卷起来非常容易开裂。而面包想要柔软不开裂，直接揉面是不行的，得用烫种的做法来揉面，用这种方法做面包能够提高面包的持水量，让保湿时间极大地延长，使面包气泡细化，从而让烤好的面包加倍柔软。
今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道肉松面包卷的做法，美味十足，快去学起来吧！
一、肉松面包卷所需食材
1. 烫种材料：高筋面粉30g、开水40g。
2. 主面团：高筋面粉205g、低筋面粉38g、盐3g、细砂糖30g、奶粉11g、耐高糖酵母3g、全蛋液24g、温牛奶120g、黄油23g。
3. 辅料：香葱3根、白芝麻适量、肉松适量、沙拉酱适量、鸡蛋1个。
二、肉松面包卷制作方法
1. 先来做烫种，把材料倒入碗中，用刮刀混合均匀，混合好的状态是比较粘的，开水一定要是刚烧开的水才可以。
2. 然后把做好的烫种倒入盆子内，再把主面团里除黄油外的所有材料倒入盆内，厨师机先低速将食材搅拌均匀后，再转中高速搅拌15分钟。
3. 15分钟后加入软化的黄油，转高速揉面，一直揉到面团表面光滑为止，揉好的面团是偏软不粘手的，然后将保鲜膜盖在面团表面，室温松弛10分钟。
4. 10分钟过后，将面团放在揉面板上，用手拍几下排排气，再用擀面杖稍微擀开一些。
5. 接着将擀开的面片移到烤盘内，用擀面杖将它擀成和烤盘一样大小的片状，烤盘大小是30cmx37.5cm。
6. 擀好后用叉子在面片上叉一些小洞，没有叉子的话就用牙签叉也可以，这一步不可省，否则面包片在烘烤的时候容易鼓大包，表面会变得不平整
7. 将烤盘送入烤箱，烤箱内再放碗温热的水，关上烤箱门后选择发酵档即可。
8. 面包发酵期间，来处理香葱，把香葱洗干净后擦干表面水分，然后切成葱花即可。
9. 当面包发酵至2倍大后取出，在表面刷上打散的蛋液，然后再撒上葱花和白芝麻。此时烤箱预热160度上下火。
10. 烤箱预热好后，把烤盘送入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤16分钟即可，中途如果发现表面已经上色的话，记得盖上锡纸，防止表面上色过深。
11. 桌子上事先垫上保鲜膜，待烤好的面包晾到余温后，移到保鲜膜上，把反面朝上，先用刀横着划几刀，不要划断，浅浅的划几刀即可，这样可以更好的卷起来，然后再涂抹上沙拉酱，涂好后再撒上适量的肉松。
12. 由下而上卷起来即可，卷好后用保鲜膜包裹住，最好裹得稍微紧一些，让它定型10分钟。
肉松面包卷的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
初学者用烤箱做面包的步骤？
1、烤箱烤面包方法一烤箱食材：高筋面粉190g，黄油20g，牛奶120g，鸡蛋液20g，盐2g，酵母2g，蜂蜜30g
步骤/方法：
1）把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2）发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
3）将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4）在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。
5）烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
2、烤箱烤面包方法二
烤箱食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步骤/方法：
1）将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右，倒入在面盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，大概发面2小时。
2）把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，做成你想要的形状，如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时，这是重点！
3）烤箱预热200度5分钟，然后把烤盘刷上一层薄薄的油，再把面包胚子放上，每个面包之间一定要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160~170度，15至20分钟即可。
烤箱面包怎么做
我的答案是：以吐司为例正常烘焙温度180度烤制时间30-35分钟如何用烤箱做烤面包的具体方法如下
1：称重：最好有食物称，如果没有最好用量杯代替，这样的好处就是可以调整比例让成品达到一个完美的状态
2：面粉：面粉的品质和质量也很重要，低筋面粉高筋面粉他们所应用的场景也不一样，面筋它能给烘焙食品提供结构和力量。
a高筋面粉：蛋白质含量和面筋含量高，经常用于做面包。面粉中面筋越多，制作出来的面包越牢固有嚼劲。
b低筋面粉：蛋白质含量和面筋含量较少，经常用于做蛋糕。面粉中面筋越少，烘焙出的食物越软。
3：发酵剂：酵母或者泡打粉
从面团发泡效果来说，泡打粉的泡发效果比酵母的效果更好，体积也会更大，因为他们在发热后产生的二氧化碳量不同，泡打粉的组成成分更多，他们每种成分都会在发热中产生更多的二氧化碳从而达到更佳的发泡效果和蓬松效果。
4：泡打粉的使用方法：
第一步：500g面粉用5g泡打粉，按100：1的比例将面粉和泡打粉均匀混合
第二步：在盆中加入清水，与面粉、泡打粉慢慢融合，加水的比例为少量多次；
第三步：揉面，揉面时可以根据面的软硬程度加水或者不加，揉成面团；
第四步：将面团置于温度稍高一些的地方（30度为佳），上面盖上一块布，静置1-2小时后，面团上有小气孔。
第五步：制作面包
5：温度：把烤箱预热到正确的温度。
需要做的事：烘焙温度非常重要，所以要预热5-10分钟，以吐司为例正常烘焙温度180度烤制时间50分钟
注意：温度不宜过高，会导致面包表皮开裂，
温度也不能太低，这样面包不会涨大 蓬松
6：静置放凉：当面包烘焙完成，从烤箱中取出冷却。室温下即可不要放到过冷的地方会导致面包表皮开裂
用烤箱怎么做面包
家庭做面包的做法一、香肠面包
古早味的香肠面包带有童年的味道，香肠的香味进入到面包中，Q弹的肉质包裹在柔软的面包中，咬下一口幸福来的就是怎么容易。
将高筋面粉、水、酵母混合，放入鸡蛋和奶粉增加香软的味道。揉成面团后发酵二十分钟，揉成长条面团二次发酵，在中间放入半根香肠对折，挤上美乃滋。放入烤箱十五分钟就完成了。
二、拉丝酸奶面包
可以拉丝的面包口感细腻，有淡淡的酸奶味道，没有白糖更健康。餐包可以直接吃或者塞入配料都很美味。
将面粉、酵母、盐、蜂蜜、酸奶一次性放入盆里一直揉，直到可以拉出手套膜的样子，揉成一个个小面团放到烤盘中，膨胀的面团四边会黏连在一起，吃的时候分开就可以了。
三、土豆面包
带有土豆味道的面包更加香甜，口感上厚重和一般面包也有所不同。在表面撒上一层奶酪粉，做早餐口感十足。
将土豆煮熟去皮打成泥状，和面粉、酵母混合在一起料理机搅拌十分钟。面团取出分成手掌大小团发酵。二十分钟后中间剪出花口，放入烤箱加热二十分钟就可以了。
这三款家庭适合做的面包都是小个的，适合一次性吃不完保存。面包带有嚼劲，而且能够带来能量，是很多女生喜欢的美食。学会自己在家做，口感丰富又健康卫生，和家人一起分享这一种美味吧。
电烤箱如何烤面包窍门
吐司面包这类食材实际上是欧美国家广为流传到在我国的。可是由于吐司面包绵软爽口，很受大伙儿热烈欢迎。销售市场上市场销售的脸部并不价格昂贵，并且类型多种多样，大伙儿能够依据自身的爱好开展选购。针对一些喜爱烹制的小伙伴们而言，也是能够自身制作面包的。那麼烤箱做面包的家中作法是什么样子的呢？
吐司面包也创作麺包，一种用五谷（一般是麦类）研磨成粉制做并加温而做成的食品。以小麦面粉为关键原材料，以酵母菌、生鸡蛋、植物油脂、糖、盐等为辅材，放水调配成面糊，历经切分、成型、醒面、烘焙食品、制冷等全过程生产加工而成的烘焙食品食品。
将原材料放进面包机中搓成面糊，至面糊表层光洁，放到温暖处发醇约1.5钟头预留。

酵好的面糊排气管，均值切分成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从正中间向两边擀发展条。将面糊翻过来转动90度，沿长边从上向下翻卷，留意边打卷缩紧，卷好后，面糊呈长条形，再用擀面棍擀发展条，将面糊沿长边将面糊放进烘烤盘，在面糊表层刷一层水，待面糊表层造成粘性后，撒上一些燕麦片。
将面糊放到温暖处开展最终发醇；也可放进电烤箱中，以35℃的温度，发醇约40分钟。
将发醇好的吐司面包放进200℃的电烤箱中，烤25分钟，待吐司面包呈橙黄色。

大部分吐司面包是用小麦面粉制做而成的，殊不知，这种历经细致生产加工的“富家女”中却在除去糠层、糊粉层的全过程中促使珍贵的膳食纤维素、B族维生素和矿物也一起被丢掉。长期性吃细致生产加工的谷类食物非常容易造成 B族维生素、膳食纤维素摄取不充裕。全麦吐司则保存了糊粉层和糠层的一些成份，营养成分加宽，但也因而促使全麦面粉要比一般的小麦面粉不光滑许多 ，色调更黑，制成的吐司面包口味都没有那麼细致。
烤箱怎么做面包
做一款花形果酱面包，一起来看看吧。
【所需食材】：高筋面粉 150克 低筋面粉 30克 鸡蛋 1个 奶粉 1勺 酵母 1小勺 牛奶 90毫升 白糖 25克 色拉油 少许 果酱 适量
【制作方法】：
150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，将他们混合在一起，搅拌均匀。
分出一半放到另一个碗中，加入半小勺食盐，搅拌均匀，备用。剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合搅拌均匀，这个搅拌必须要充分。
我们今天做面包使用的方法是直接法，这个方法比较简单，即使是初学者也可以完成，搅拌大约3分钟左右看到有微小的气泡出现后，加入另一半加有盐的面粉，继续搅拌成一个面团儿。揉成面团后取出放在面板上，用手轻轻地摔打。
因为现在的面还没有起筋性，所以摔打要轻。把它卷起来，再继续轻轻摔打，摔打至表面略有光滑，并且有了稍厚一点的膜后。把面团放回到碗中，加入20克黄油，把黄油揉搓进面团里。
揉好后，先在碗里继续摔打，摔打至光滑后，放到面板上继续摔打，现在的面团已经逐渐有了筋性，可以加大力度和速度，摔打至面团可以拉出略透明的膜，就可以了。
取个大碗，碗中滴入几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜放到温度30度的地方，饧50分钟。
面饧好了，稍揉一下，分成3个45克一个的大剂子，18个10克一个的小剂子，将三个大剂子，全部搓成圆球，小剂子也全部搓成小圆球。
下面把大的面剂全部擀成圆饼，再把所有小面剂的底部粘上蛋液，摆放在大面剂上面，都摆好后放入烤箱饧发至两倍大。
把面包晾凉后放上果酱。一定要等面包稍凉后再放果酱，否则果酱容易化掉。花型果酱面包就做好了，非常漂亮，非常有特点的一款面包，吃的时候蘸点果酱，不爱吃果酱也可以换成你爱吃的蘸料。
怎样做面包用烤箱
烤箱做面包的做法自面包机开始流行，烤箱做面包成了一件吃力不讨好的事情。自动揉面、自动发酵、自动上色，傻瓜式操作让越来越懒的现代人也能尝到自制的健康面包了。但是对于追求品质的人来说，手动揉面才能准确把握出膜的程度，才能做出一个软硬适度的高品质面包。
1、椰蓉面包
材料：
用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g
用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g
步骤：
（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；
（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；
（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；
（4）在面团中央放上1份椰蓉馅；
（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；
（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；
（7）将面团再次擀开成长椭圆形；
（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；
（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；
（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；
（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；
（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。
2、黄油面包卷
材料：
用料1：高筋面粉200g、干酵母4g、细砂糖20g、盐3g、奶粉10g
用料2：黄油20g、蛋液20g
步骤：
（1）将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟；
（2）发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍；
（3）将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
（4）用两手将面团揉搓成从大到小的棒状；
（5）用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长；
（6）从大的一头开始轻轻的卷起；
（7）卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟；
（8）当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
3、美式香蕉面包
材料：面粉210g、香蕉1根、黄油76g、糖3/4杯、鸡蛋1个、香草精适量、小苏打适量、盐适量
步骤：
（1）用勺子将熟透了的香蕉果肉和融化了的黄油一同捣烂。用手动打蛋器将黄油香蕉泥和糖、鸡蛋液、香草精充分混匀；
（2）加入小苏打和盐，混匀；
（3）最后加入面粉，混匀。
（4）预热烤箱到175度；
（5）倒入模具，烘烤1小时（时间长度根据自家烤箱的脾气调节）
烤箱做面包的技巧
对于烤箱，很多人都是又爱又恨吧，因为它能烘焙出很多的美味，也能摧毁很多的美味哦！那么，如果你想要用烤箱做出令人赞叹的面包就不得不注意技巧哦！那么，都有哪些技巧？一起看下来吧！
1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用哦；
2、在使用烤箱烤制的时候，最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了；
3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团，所以可以稍微放点点盐进去哦，也可以让你做出来的面包更加美味！
这些技巧，虽然看似很普通，但是你做了，就会有不一样的效果哦，不妨试试！
烤箱做面包需要多长时间
很多人在第一次自己用烤箱做面包的时候，可能都不知道要烘焙多长时间，总是会打开来看看行不行，这样其实会影响到它的烘焙结果的哦！或者有的人设置的时间太短，烤出来的面包吃不了；又或者有的人设置的时间太长，以至于烤出来的面包有点焦焦的。那么，用烤箱做面包到底需要多长的时间？
其实，正常情况下的话，保守就是半个小时左右。另外，还需要根据具体的情况，具体分析。如果你烤的东西大小适中，不是特别大的话这样的时间是足够的了。除此之外，你还需要跟据你自己使用的材料进行时间上的调节。如果的确无法预估的话，可以尝试第一次烤上个30分钟，然后可以观察它的变化，再决定要再烤，还是这样就已经OK了。所以，不知道的情况下，30分钟左右是最为保守的哦，第一次可以这样尝试哦！
烤箱做面包会很容易上火吗
我们都知道广东人特别容易上火，还好我不是广东人，其实你心里就这样暗想着吧！但是，人都是要为自己的身体负责哦，吃多了一些煎炸烤的东西是不大好的，特别是宝宝们。
当家里新添了一个小工具，就跃跃欲试了吧，就要买材料回来做面包、做蛋糕了。但是，很多人都觉得用烤箱做出来的面包都是比较上火的，毕竟是经过烤制的。事实上也是这样哦，所以我们在吃面包的时候就要适量啦，特别是你家有爱吃烤面包的宝宝，也要适量地给宝宝吃哦，以免上火导致宝宝哭闹、腹泻、不消化等。除此之外，即使是成年人、青年人也不可以任性哦，也不要吃太多呢！
