萝卜干是怎么做的呢？
酸辣萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用。将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内。以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。
速成麻辣腌萝卜干
主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。
辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。
制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用。把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。
萝卜干怎么做出来的
准备材料：萝卜5斤、食盐30g。
一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。
三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。
四、切好后放通风处晒干。
五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。
六、焯水后捞出沥干水分，放凉。
七、放盐拌匀。
八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。
怎么做萝卜干?
可以做萝卜干炒腊肉，需要准备红尖椒，生姜，青椒，豆豉，盐，蒜，萝卜干以及腊肉，先把腊肉切成片状，萝卜干切成条状，然后青椒切片，锅中加入适量的油，把蒜，生姜放进去翻炒一下，再加入红椒，青椒，豆豉，萝卜干继续翻炒一下，等到香味出来以后，加入适量的盐调味，腊肉放进去，翻炒均匀以后就可以出锅吃了。还可以做萝卜干炒饭，需要准备葱，盐，蒜苔，鸡蛋，萝卜干以及剩饭，先把蒜苔清洗干净以后切粒，萝卜干切碎，葱洗干净以后也切碎，锅中加入适量的油烧热，先把鸡蛋液倒进去翻炒凝固成出来，再加入适量的油，蒜苔放进去翻炒出香味，加入适量的盐，萝卜干倒进去加一些米饭翻炒一下，然后再加入葱花，把香味翻炒出来，鸡蛋倒进去，加一些香油，翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。
还可以制作萝卜干炒毛豆，需要准备鸡精，白糖，盐，萝卜干以及毛豆，先把毛豆清洗干净，放到开水锅里面焯烫一下，再把它捞出来，炒锅中加入适量的油烧热，把萝卜干以及毛豆加进去翻炒均匀，再添加适量的盐，白糖，鸡精，炒匀以后就可以吃了。
还可以制作萝卜干焖黄豆，准备一些生姜，葱，生葱，红辣椒，花椒粉，豆瓣酱，黄豆以及萝卜干，黄豆先提前浸泡一下，然后再把萝卜干净后冲洗两遍，再切成小段状，生姜葱切成丝，锅中加入适量的油烧热，把葱，生姜，红辣椒，辣椒粉放进去翻炒均匀，再加入适量的萝卜干以及豆瓣酱继续翻炒一下，黄豆放进去翻炒几分钟，加入适量的生抽以及水，小火焖煮一会儿就可以出锅吃了。
怎样萝卜干制作方法
下面咱们要做这个萝卜干，需要把我买的萝卜清洗一下，清洗干净以后，然后需要把上面的水分控干一下，控干水分以后然后需要把这个萝卜馅切成片，然后接着把萝卜切成条，这里主要一定不能去皮，这样带皮腌制成的萝卜干吃起来的口感会更加的脆，所以记住萝卜的皮千万不能去皮，切好萝卜条以后我们把萝卜条放在一个干净的盆子，然后往上边撒上食盐，一边撒一边翻，最好是手上带个塑料手套，用手把这萝卜条抓一下，食盐要确保言知道每一个萝卜条，这样才能充分的杀萝卜上带的水分。萝卜条撒上食盐后要腌制上半个小时左右的时间，这样就可以把萝卜上自带的水分给杀出来了，然后把这杀出来的水分倒掉，然后找来一个孔比较密的铁网，然后把这食盐腌制过的萝卜条放在这铁丝网上，放在太阳的下面晒一下，这样晒的时间主要取决于，太阳的大小，太阳要是不好的话那就需要晒的时间长一点了，要晾晒到七成干左右这样子才可以。
然后把我们晒好的萝卜条收一下放在碗里，往碗里面加上辣椒面，适量的花椒粉，用筷子搅拌均匀。锅中倒入一勺子的花生油然后烧热的时候把热油倒进碗里面，然后往里面加入适量的生抽酱油、糖、和熟芝麻，然后用筷子搅拌一下，是萝卜干和加入的调料搅拌均匀。搅拌均匀后放上一天这样就可以实用了，就这样好吃的萝卜干就做成了，重要的是味道还是非常的好的，做法你有没有聚德也是很简单的。
现在是萝卜收获的季节，萝卜都是非常新鲜的，你也可以自己腌制一下这个萝卜干，味道是相当好的，吃起来的时候口感也是很脆的，不知道你注意细节了没有，萝卜皮一定不要去掉，去掉萝卜皮做好的萝卜干吃起来的口感就不是很脆了
萝卜怎么做萝卜干
萝卜干那么好吃，你们知道怎么制作而成萝卜这种蔬菜在国内常见，而且价格便宜，尤其是白色的萝卜，这种萝卜产量高，对于种植要求低，容易打理，从播下种子到收成，只需要4-5个月左右，白色的这种萝卜可以制作成很多美味的菜肴，今天和大家分享一个把萝卜晒干的简单方法
在农村有种植蔬菜的家庭，基本都会种植一些萝卜，尤其是白色的萝卜，白色的萝卜拿来晒成萝卜干可以吃很久，而且还非常好味道，每年的夏天就会下地拔了春天种植的萝卜回来晒萝卜干
晒萝卜干的方法很简单，把萝卜洗干净，然后放到水里煮到半熟，捞起来放到一个簸箕晾干水分，再把整条的萝卜切开，这样方便晚上放盐腌制入味，在我们农村制作萝卜干都是早上就去采摘回来了，中午出太阳的时候就可以放出去晒，到了傍晚的时候就会收回来用盐涂在萝卜上，每一块萝卜都要涂均匀，然后放到一个瓦缸或者玻璃缸密封好，等到第二天早上再放出去晒，到了傍晚的时候再收回来涂盐放进缸里面密封好，然后早上的时候再拿出去晒，连续涂了两天盐就可以了，不下雨的天气连续晒一个星期就可以制作好
要想保存几年以上，就得晒够半个月左右，遇到下雨天需要放柴火烘，不能让萝卜干发霉了，晒好的菠萝干需要放到缸里面保存，萝卜干保存得越久越好，在我们农村有些家庭保存的萝卜干在五年以上，这些萝卜干会变成黑色，不影响食用，味道会更爽脆可口
生晒好的萝卜干可以在第四天就能食用，没有完全晒干的萝卜干可以拿来切小块加入辣椒炒好，无论下饭还是喝粥都是非常开胃
小提示：萝卜不能煮到全熟再拿来晒，否则会发虫，放盐腌制两次，到了第三天傍晚收回来不需要再放盐腌制放进缸里面，可以直接让它留在簸箕上，晒够一个星期以上的萝卜干记得放到缸里密封好
做萝卜干怎么
步骤1自制萝卜干的做法大全萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须
步骤2自制萝卜干的做法图解
切成厚片（1厘米厚左右）
步骤3自制萝卜干的家常做法
再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）
步骤4自制萝卜干的简单做法
石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜吧）不下雨晚上不用收回来，自然风干。如室外晾晒晚上要收回第二天再晾晒
步骤5自制萝卜干怎么吃
第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大的盆子里，撒上3汤匙盐，用手来回搓十来遍，直到盐粒溶解，萝卜条均匀吸收咸度。放上一个晚上
步骤6自制萝卜干怎么做
第二天重新铺在大理石晾晒，直到萝卜条两头卷起，水分大部分挥发就可以了
步骤7自制萝卜干怎么炒
用保鲜袋装起扎紧,放进冰箱OK
烹饪技巧
这里是四个大萝卜做成的萝卜干。缩水很厉害哦！萝卜不能去皮，去皮晾晒出来没有爽口的感觉。尽量切大块厚长条，晾晒之后会缩水。天气好的话三天时间刚刚好了，清晒1天，腌制之后再晒两天
萝卜干怎么做?
【食材准备】萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。
【烹饪步骤】
①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。
②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。
③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。
④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。
⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。
⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈一定要注意，在腌制好萝卜去晾晒的时候，要放在通风透气的地方，另外也要太阳晒一下，否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。
⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝，这样防止让它接受潮气，会加速它的变质程度，只要不受潮，这个萝卜干能够保存好几个月都不坏，可以多腌一些慢慢来吃。
萝卜干怎么做的？做萝卜干的步骤是怎样的？
晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
萝卜干的食用效果
开胃消食 消风行气
五香萝卜干的腌制方法
所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，一到冬天到处都能看到萝卜的身影，尤其我们的饭桌上，炖萝卜、炒萝卜、腌萝卜等，层出不穷。五香萝卜干也属于腌菜，味道非常的爽口，那么五香萝卜干要怎么做呢？
五香萝卜干的腌制方法
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条，晾晒个一两天，至水分基本收干。
2、在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。
3、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀，把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月。
4、吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
萝卜干的做法大全
做法一：
1、将萝卜干提前泡发，萝卜干咸菜怎么做，泡好的萝卜干切成小块沥干水份。
2、所有调料放碗里调配搅拌好（生抽2勺，醋1勺，芝麻油少许，蒜头三瓣剁碎，麻辣酱一勺）。
3、将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀，萝卜干咸菜怎么做
4、拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗（我自已泡的蒜头长势不太好）。
做法二：
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条），用适量的盐腌制半天至一天，摊在太阳下晾晒至干。
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干。
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取。
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
做法三：
1、自家种的白萝卜收成后用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。
2、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。
3、将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的。
4、用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干。
5、加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软。
6、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取。
如何挑选白萝卜
1、颜色。新鲜白萝卜外部的颜色比较嫩白，如果有出现半透明斑块，那么说明这样的白萝卜不新鲜或者是已经冻伤了。
2、外形。新鲜白萝卜的根形圆整，表皮较为光滑。
3、重量。同样大小的白萝卜，掂起来的重量越重的越好，手感较轻的，可能会出现糠心的现象，切开后呈菊花心状。
4、大小。买白萝卜不能贪大，应该以选择小的比较好，因为较小的白萝卜肉质紧密，吃起来比较软糯。
5、根须。白萝卜前面的根须比较直，那么这样的白萝卜比较新鲜，但如果是杂乱无章的话，就有可能是糠心白萝卜。
6、表面气眼。白萝卜表面的气眼排列均匀，并且在一条直线上，那么这样的白萝卜是甜心的，但如果排列不均匀的话，可能白萝卜的味道会有点辣。
萝卜干的食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
虽然说萝卜的营养丰富，经常吃可化痰止咳、增强体抗力、排毒减肥、美容养颜，但也不宜吃过食用，因为萝卜也属于寒性食物，吃太多会引起身体不适，尤其腌制过后的萝卜，虽说开胃润肠但也含有对身体健康不利的成分，所以还是尽量少吃哦！
