鹅蛋应该怎么做
几款鹅蛋补脑的做法推荐:
1、水煮鹅蛋
鹅蛋1粒,水半锅。半小匙盐。盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
2、水煮菏包鹅蛋
鹅蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,再把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
3、菜豆鹅蛋
长豆4条,鹅蛋2粒,蒜茸少许。长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸭蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即可。
4、肉碎煎蛋
肉碎100g,鹅蛋2粒,青葱1棵切粒。肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即可。
扩展资料:
鹅蛋中含有丰富的营养成分,比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白,而且含有人体必需的各种氨基酸,容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中,不仅对人体很有利,还容易被人体吸收利用。
鹅蛋怎么做有营养
主料:鹅蛋1个、黄瓜200g。
辅料:葱5g、姜2g、花生油30ml、盐适量。
1、黄瓜洗净切片。如下图所示:
2、葱姜切末。
3、鹅蛋打入碗中打散。
4、锅中下宽油烧热。
5、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用。
6、另起锅下油放入葱姜炝锅。
7、下黄瓜翻炒至断生。
8、加入鹅蛋。
9、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火。
10、盛盘。
鹅蛋怎么做
我还是喜欢吃咸的,呵呵!自制五香咸蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋)原料:新鲜鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋均可(我用的是鸡蛋,还放了两个鹅蛋),盐,花椒,茴香(八角),香叶,桂皮
做法:
1、将鸡蛋用清水洗净,晾干,准备腌蛋的坛子也洗净,晾干。
2、将鸡蛋一个个小心的放入坛子里,要注意的是:鸡蛋和坛子内部要保证绝对是晾干了的,要不然会长毛的。
3、锅内放清水,水的量大约是坛子容量的2/3吧,开火,放入花椒,茴香(八角),香叶,桂皮,再放盐,盐的数量是这样掌握的:不停的放盐,搅拌使其溶化,再放,溶化,直到盐放进去不再溶化了,也就是说盐水已经饱和了,那就可以了。再煮一小会儿,使大料的味道释放出来。
4、将盐水凉透,倒进放好了鸡蛋的坛子里,将坛子盖好,密封一下更好。
5、就是这样简单,20天之后就可以了,随吃随煮,味道好极了,蛋黄会流油的,绿色食品哟,快试试吧。
鹅蛋的最佳做法
腌鹅蛋的做法主料:鹅蛋20枚
辅料:大料、盐、姜、白酒
步骤:
(1)桶中套入塑料袋,白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中
(2)鹅蛋洗净
(3)洗净的鹅蛋也加入桶中,收紧塑料袋口,至阴凉干燥做腌制1个月
(4)将腌好的鹅蛋洗净
(5)装入锅中
(6)加水煮熟即可
温馨提示:腌鹅蛋加入白酒后腌好的鹅蛋就愿意出油
鹅蛋炒辣椒
主料:辣椒80g鹅蛋100g辅料油适量盐适量
步骤:
(1)鹅蛋打开。
(2)起油锅,下打散的蛋液。
(3)炒成型。
(4)下辣椒丝。
(5)滑散炒至断生。
(6)加盐调味出锅。
温馨提示:快手翻炒这道菜。
鹅蛋炒莴笋
主料:鹅蛋1个 莴笋半个
辅料:面粉、食盐、味精、白糖
做法:
(1)把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀
(2)莴笋去皮切成圆形,稍微厚一点点,吃起来甜脆
(3)用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄,切成方块
(4)另锅爆炒莴笋,放入少许白糖和精盐,把炒好的鹅蛋汇入,加入少许味精,勾芡起锅。
鹅蛋的营养价值
(1)鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
(2)鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
(3)鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
(4)鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
(5)鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
鹅蛋怎么做来吃是增强记忆的
1、首先将鹅蛋在碗里打散,然后加入少许料酒,这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙,加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉(不喜欢的朋友也可以不加)搅匀。2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用,葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中,待油热了之后,先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来,然后倒入之前准备好的鹅蛋液,炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前,一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味,这就功亏一篑了。
做法二:
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。
1、鹅蛋打散拌入葱花,加入少许盐、胡椒粉、麻油,备用。
2、平底锅刷少许油,放姜片,铲子按着姜片在锅中煎炸至熟,绝对不可少,一来防蛋粘锅,二来去腥味,捞出姜片丢弃。
3、倒入部分鹅蛋浆摊平(不要翻面)煎至7成熟后卷起放到锅边缘处,再倒入蛋浆,7成熟后从原来蛋卷处卷起,如此反复直到蛋浆用完。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。