冬瓜怎么做好吃呢?
在足不出户的日子,冬瓜可算是灵魂主厨最爱的食材之一,冬瓜可入汤更可入菜。
冬瓜肉厚色白,疏松多汁,味清淡,做出来美食都会给人一种充满食欲的感觉。特别适合在吃油腻的食物后食用,能清除口腔的油腻感,还有生津开胃的作用。
冬瓜性寒味甘,可以清热生津,所以说在夏天吃冬瓜多身体非常好。对于冬瓜怎么好吃,我建议冬瓜汤最好吃,汤汁清清爽爽,味道特别鲜美,且十分营养。喜欢就跟我来。
最简单的清爽大乱炖,冬瓜、黑木耳和银耳瘦身养颜,肉丸不经煎炸也减少了热量摄入,看似寡淡的菜肴变得滋味鲜美。
入味鲜香的豆腐丸子也是冬日好伴侣。
冬瓜洗净、切小丁,不要太碎,也可以用绞肉机搅碎,最好保留一些颗粒感。加一勺盐腌10分钟,混合捣碎的豆腐,用干净的滤布,用力挤出水分。
冬瓜肉馅团成与鸡蛋黄大小左右,不要太大,不然蒸的时间长,营养流失了,开水上锅。蒸冬瓜同时,切点蒜末,锅里少放油,爆香蒜末,加一勺蚝油,一勺生抽,半碗水,水开,水淀粉勾芡酱汁淋在冬瓜上,撒些葱花点缀。
鲜美香酥冬瓜鱼肉盒,惊艳了整个冬日。
首先把冬瓜削皮,然后夹刀片(第一刀不要切断,第二刀切断),两刀一切。把切好冬瓜用4克盐腌制5分钟,因为冬瓜水分多,比较脆、硬。
腌制好冬瓜挤出水分(冬瓜就很软),挤好冬瓜片备用。
龙利鱼中缝切开,自然解冻,因为这样能保持鱼肉更鲜嫩,把龙利鱼切成薄片。
切好的鱼片,用2勺白米酒去腥,2克盐提味,2克糖提鲜!用手抓,抓到发粘就可以了。
把鱼片加进冬瓜片里,第一步拍上生粉,第二步裹上蛋液,第三步,均匀裹上面包糠,塞入裹好的冬瓜盒备用,锅里倒入油,等油温三四成热。
炸的过程中,冬瓜盒浮起,火转中小火。让水分慢慢缩干,鱼肉慢慢成熟,等两边金黄,感觉很酥,棒棒哒!
冬瓜怎么吃好吃
清炒冬瓜,做法非常简单,直接下锅清炒,材料:油、盐、生抽、葱花,冬瓜熟了即可出锅。非常清爽的一道素菜。虾皮炒冬瓜,在清炒冬瓜的基础上加入一些虾皮,不过要注意下锅顺序,热油后先放虾皮,油煎一下,然后再倒入冬瓜翻炒,放入调味料,冬瓜熟了即可出锅。这道菜多了淡淡的海鲜味,喜欢吃虾皮的我每次连汤都喝了。
红烧冬瓜,这道菜的特色是放入东北大酱,如果没有,其他豆瓣酱黄豆酱都可以,下锅热油,倒入用少量水稀释的酱,等酱沸腾冒大气泡的时候倒入冬瓜翻炒,加入调味料翻炒一会儿加入少量热水焖烧,等汤汁收的差不多了冬瓜熟了出锅即可。酱香味浓郁的一道菜,味道很赞。
冬瓜炒西红柿,做法也比较简单,热锅热油,把冬瓜倒进去翻炒,调味料放进去,冬瓜五成熟之后倒入西红柿翻炒,再继续翻炒,等动画熟了之后即可出锅,酸酸的特别开胃,冬瓜比较出水,浓郁汤汁比菜更美味。
冬瓜烧排骨,我哥的拿手菜,前提是排骨新鲜。排骨开水放生姜煮几分钟去排骨表面的味道和杂质,然后热油放冰糖,接着倒入排骨翻炒,放调味料炒几分钟,加入开水小火炖半个小时,等排骨肉炖的差不多了倒入冬瓜,大火翻炒,等冬瓜熟了收汁,出锅。肉质软烂,汤汁浓郁,冬瓜被汤汁沾满,特别入味,好吃!
冬瓜海带炖粉条,也是和炒冬瓜的步骤差不多,不过要多放一些水,多炖一会儿,才能达到各种食材都软烂的地步,口味独特,适合孩子和老人吃。
冬瓜煲汤也不错,冬瓜排骨汤,一定要加甜玉米,玉米特别入味,汤都是甜甜的玉米香,最喜欢吃煲汤后的排骨,软烂入味,好吃到爆。
冬瓜的做法很多,以上是我经常吃的一些做法,后期有机会再尝试其他做法。
冬瓜怎么做好吃?
说到冬瓜,相信大家都不陌生了,冬瓜的口感软糯,口味清甜,适合各个年龄段的人吃,并且冬瓜营养丰富,冬瓜含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。那么,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享冬瓜的美味吃法,喜欢吃冬瓜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花!
做法2:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗,荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块
具体做法如下:冬瓜不要去皮,洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!
做法3:虾皮炒冬瓜
准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克,油适量,盐1茶匙,小葱1根,姜1块,高汤1碗
具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜,翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜,舀一勺子高汤,盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。