辣条的做法怎么做?
想必很多小伙伴们都知道，曾几何时作为孩子们最喜欢的零食之一的辣条，突然在网上成为了土豪炫富的道具，虽然略带玩笑之意，但是这也从侧面说明了辣条是一个深受众人喜欢的小食品。不管是孩子还是成年人，每每撕开辣条的包装袋，看着那还在滴着辣椒油的辣条，总是能让人垂涎三尺。
腐竹制作的辣条
本期文章小编就来带大家学一招在家自己制作辣条的方法，经过小编亲自测试，辣条口味绝对不比卫龙的差，这里可不是做广告，大家不要误解。废话少说，开始看看需要的原料吧。

干牛筋面
有人以豆皮为原料，也有人以腐竹为原料，其实如果用牛筋面的话，效果会更好，毕竟牛筋面的那个耐嚼的筋道还是很符合辣条应有的嚼劲的。尽然这样，咱们就选择牛筋面为原料来开始吧。既然是辣条，辣味是必须的，那么辅料最少不了的就是辣椒粉，然后是花椒粉、五香粉和白芝麻，还有就是油，盐，白糖，葱段，姜片。

牛筋面要切段
接下来就开始制作步骤，首先需要把牛筋面上锅蒸。蒸之前先把牛筋面切成相对较短的小段，不要整个放里蒸，中火蒸约三十分钟，每过十分钟掀开锅盖往面上喷洒一些水，总共两次，这样可以充分发挥牛筋面的嚼劲。

制作好的辣椒油
牛筋面蒸好了以后，开始炸辣椒油，先在锅里加入小半锅油，大火烧热后放入葱段和姜片，炸成金黄色后捞出来扔掉，趁着油温把辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻和一勺白糖倒入油锅里，迅速翻动，不要太干，也不要太稀。盐可以少量慢慢添加，可以边加边尝味道，适合自己了就行。这道工序涉及到一个用量的问题，其实也没有太严苛的标准，总体来说，辣椒油要稀稠均匀就行了，然后是辣椒粉、花椒粉、五香粉等之间的比例问题，辣椒是最多的，毕竟是辣味食品，至于其它的根据自己的口味适量添加就行了，众口难调，别人适合的量并不一定适合你，对吧？

腌制辣条
最后就是腌制辣条了，把蒸熟的牛筋面放入辣椒油中充分裹蘸，然后捞出再放回蒸笼，再次开火蒸约10分钟，出锅后放在漏勺里，再把剩余的辣椒油浇上，沥出流淌的辣椒油，盛在盘子里，放进冰箱冷藏约半个小时即可。

辣条
这样的辣条吃起来除了应有的香辣口味，最重要的是健康卫生，而且随时可以在家里自己制作，如果你也喜欢香辣口味，现在就可以试试了
辣条的做法。
一种简单的做法：一、买干牛筋面回来，网上有卖。用凉水水泡十秒。
二、拿起来放到蒸笼蒸5分钟，倒入盆中。
三、按照我下面做辣椒油的做法，把辣椒油做好，浇在上面，搅拌均匀就可以了。
第二种复杂的做法：
我是用我家剩的白米饭做的！
首先准备一碗白米饭，要凉的。
面的原料：白米饭500克、盐1克、十三香1克、淀粉50克、面粉100克、鸡蛋1个、辣椒面20克。
做法和步骤：
一、把以上原料和成面团，醒半个小时。（其他什么都不加）
二、把面团擀成薄片，用刀背压上花纹，切成1厘米宽15厘米长的条。
三、开水上笼蒸10分钟即可，倒入盆中。
辣椒油的原料：粗辣椒面10克、细辣椒面10克、花椒面5克、十三香4克、孜然面3克、盐2克、味精3克、鸡精3克、白糖10克、白芝麻5克。
做法步骤：
一、锅中烧150克油，加入葱段，姜片，八角，香叶，炸干捞出。
二、油中下去白芝麻炸熟，加点蒜末，小米椒圈，炸香。
三、倒入上面所有的调料，快速搅拌。
四、把调好的辣椒油倒在蒸熟的辣条上面，用筷子搅拌均匀就可以了。
五、撒点小葱花就可以吃了。味道特别棒！
自己在家怎样做辣条
1、将小麦粉或米粉和好。
2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。
’3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。
4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。
5、最后封装上包装袋，真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。
人工自制
准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。
制作步骤：
1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。
2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。
5、将成品切片即可食用。
