如何做酸奶比较好吃
【水果缤纷酸奶】所需材料:牛奶800克,乳酸菌一包,水果若干,葡萄干适量
详细步骤:1、首先我们要把做酸奶的罐子彻底消毒,因为酸奶是需要用乳酸菌进行发酵的,那么酸奶发酵需要一个无菌的环境,如果不消毒,其他的有害菌就会破坏乳酸菌发酵的环境,造成发酵不成功。消毒很简单,我们烧开一锅热水,把罐子和要用到的小勺子放进去煮沸3分钟左右即可。
2、第二步倒入一半的牛奶,然后加入乳酸菌,关于酸奶发酵剂,我喜欢选择十菌株的这种,也有七菌的,区别就是有益菌的种类不同
3、倒入发酵剂后用勺子不断的搅拌,让乳酸菌尽量与牛奶融合在一起
4、再倒入另一半牛奶,盖上盖子,如果天冷可以在罐子和酸奶机的夹层加热水,现在天热就可以省略了这一步,插上电源,大概10—12小时酸奶就做好了!
5、我一般都是晚上做,然后睡一宿觉,早上醒来酸奶也好了,这是我做好的酸奶,冷却一下,放进冰箱冷藏二小时以上
6、最后关键的一步来了,以前做酸奶我也会放糖,因为不放糖的酸奶小孩子是根本不爱吃的,口感很酸,吃不惯,可是糖放多了是没有好处的,后来我想出了用葡萄干代替白糖的方法,至少葡萄干中的果糖还是要比白糖有益处的,我选择了不同种类的葡萄干,有五种之多,一来颜色上看起来很漂亮,二来品种也更丰富。
7、把葡萄干放进冷藏好的酸奶罐子中,搅拌混合一下,然后再次放入冰箱,等待几个小时后,等葡萄干已经变软后,就可以吃了,吃的时候可以搭配新鲜的水果,或者干果,口感真的棒极了!
酸奶怎么吃才好吃
酸奶燕麦杯的做法:
主料:乳酸菌饮料一杯、水果燕麦适量、草莓巧克力两粒、注心饼干两根
辅料:装饰:棉花糖一个
1、备料:杯子洗净,擦干,乳酸菌饮料可以提前冷藏。
2、酸奶加入杯中。
3、撒上水果燕麦。
4、放入棉花糖,注心饼干。
5、放入草莓巧克力。
6、成品图。
酸奶怎样做好吃
芒果干果酸奶的做法:
原料:大芒果1个,纯牛奶750毫升,巴旦木5粒,琥珀核桃3个,酸奶菌1小包,怪味荷兰豆4个。
步骤:
1、原料:纯牛奶、芒果、酸奶菌、琥珀核桃、怪味荷兰豆、巴旦木。喜欢其他的干果也是可以加的。
2、找一个清洗干净并消毒的容器,将牛奶倒进去。
3、将酸奶菌倒入容器中,用消过毒的筷子搅拌均匀。
4、将牛奶平均装进玻璃瓶中,瓶子也是清洗并消过毒的哦。
5、将装满牛奶的玻璃瓶放入酸奶机中,耐心等待8小时哦。
6、芒果去皮切块,各种干果去外皮或切成小块备用。
7、做好的酸奶,状态是浓稠的,有些像嫩豆腐,加上喜欢的水果和干果,美味营养,对身体也有益。
下午休闲时来上一小碗,水果、酸奶加干果,美美的享受吧。
小技巧:
做酸奶使用的玻璃瓶等容器一定要消毒、杀菌,才能保证酸奶的安全。酸奶的发酵温度一般控制在42—45度为宜,使用酸奶机能更好的控制发酵温度。做好的酸奶,先放冰箱冷藏,再食用,口感比较好,营养也会更高。1小包的酸奶菌可以做1000毫升的纯牛奶。
酸奶怎么做好吃?
酸奶饼
“酸奶饼一直是我的最爱之一。
酸奶饼的做法有很多,我还是喜欢我这个味道纯正的做法,不加鸡蛋,只是酸奶,清晨、只要早起十分钟就搞定,在配一杯麦片,营养好吃不腻人。
酸奶饼的做法很随意,不会因为你的酸奶,水和面的比例不协调会难吃,如果是老酸奶,就多放一点水,如果是流动性很强的酸奶可以不用放水,用面粉调成糊就可以”
用料
主料
老酸奶200克
面粉150克
糖
20克
盐
2克
水
适量
辅料
酸奶饼的做法
1.
老酸奶放入糖和盐搅拌均匀
2.
放入面粉
3.
拌成能缓缓流动的糊状,如果稠可以适当加点水
4.
平底锅擦一层油,不要多,大汤勺一勺一个,倒入面糊,自动流成圆形
5.
也或者来个大的,非常过瘾
6.
中火两面翻动烙出颜色就熟了
酸奶饼成品图
烹饪技巧
酸奶和面粉的比例随意调整,可以适当加点水调成面糊。
酸奶怎么做才好吃?
材料全脂牛奶1000ml,瓶装原味酸奶120ml,白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净,确保洁净无油,否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中,加入白砂糖,稍稍混合均匀,再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量),抬起煮饭键,使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀,盖上盖子,使电饭煲依然处于保温状态,静置6小时即可。
要注意的是酸奶想要发酵的成功,必须保持一个比较温热的温度上面,千万不要把插头没插紧,那样的话是做不出来酸奶的哦!
这边给大家介绍的方法属于比较简单的,利用家里现成的电饭煲就可以。其实酸奶机现在也很普遍,而且价格十分便宜,如果喜欢吃酸奶的话,不妨买个酸奶机。
小诀窍
1、酸奶做好了之后我没有什么甜味的,只有一股让人很不舒服的味道,所以后期的调味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果,都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中,再放入冰箱中冷藏保存,随吃随取,比较方便。
3、用料秘笈:瓶装的酸奶一般会比袋装的酸奶更加浓稠,用这样的酸奶做引子,自制出来的酸奶也会更加浓香好吃。
主料
纯牛奶500ml,原味酸奶125ml。电饭锅,带盖瓷杯,勺子,微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4、将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
5、8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麦鲜果酱酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC,淡奶油100CC,砂糖30g(可不放),酵母菌粉1包,燕麦适量,核桃果仁适量,果酱适量,新鲜水果适量。
做法
1、冷冻保存的酵母菌粉放置室温约1小时后备用。
2、准备可以高温消毒的容器,用沸腾的水消毒后晾干备用,搅拌棒一起消毒晾干备用。
3、容器入烤箱中,以150度C干烤烘干约3~5分,后取出待回温备用。
3、将鲜奶+淡奶油倒入锅中,后加入砂糖,用消毒后的搅拌棒混合液体。
4、将菌粉洒入做法3中,继续轻轻搅拌均匀。
5、将酸奶液(可分装小瓶)放入烤箱中,使用发酵功能45度C,发酵十小时(烤箱需设定共3次,四小时+四小时+二小时)。
6、完成后的酸奶取出,用干净无水无油的勺子可舀入小碗容器中,加上果酱,烤香燕麦+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏,于5~7天内食用完毕。