海鲜怎么做比较好吃
不知道你要做什么？给你推荐几个比较常吃的，成本不是很高的吧！！！！！ 辣炒花蚬 蛤蜊 适量 调料： 葱 姜 干辣椒 料酒 生抽 白糖 辣炒花蚬的做法 花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；洗净蛤蜊，沥干水分备用；葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出锅注意问题：1、蛤蜊需提前把泥沙去尽；2、洗净的蛤蜊需要把水分彻底沥干，否则带水入锅，影响口感；3、油要相对宽些，充分爆出调料的香味后再下蛤蜊，这样才会凸显菜品的鲜香；4、一定要用急火爆炒，蛤蜊肉的口感才会鲜嫩；5、爆炒的过程中无需加盖锅盖，以免蛤蜊肉变老；6、蛤蜊全部开口后，无需等汤汁收尽，那样蛤蜊肉就会逐渐干瘪变老，裹满汁水的蛤蜊才是最鲜美肥嫩的；6、口味重的可以少加点盐，口味轻的其实只放点生抽和少量糖提提味足矣；7、不喜欢花椒和辣椒的，只用葱姜爆锅味道也很棒。 海胆炒饭的做法 （这个是咸香的，很好吃的）准备工作：1、将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。2、鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状。3、芥兰或菜心切小粒，最好取其根部。4、用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。开始炒饭啦详细过程不写了，自己练一下看图说话吧，呵呵。
做海鲜怎么做
食材：肉蟹1200克、姜50克、米醋100克。做法：
1、肉蟹洗净后掀起蟹壳，除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。
2、将洗净后的蟹身均匀地切成4块，蟹钳拍破备用。3、取大盘子一只，将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好。
4、盖好蟹盖恢复螃蟹的原形。
5、做蒸锅，水开后入处理好的螃蟹大火蒸制。
6、姜切极细的姜米，泡入米醋中做成“姜米醋”备用。
7、螃蟹上锅蒸12分钟左右出锅。
8、蘸“姜米醋”食用即可。
小贴士：
1、螃蟹要鲜活，但不推荐将不加处理的整蟹直接上锅蒸，因为蟹鳃中常含有大量细菌。
2、清洗蟹身时要注意保护蟹黄不要冲散流失。
3、拍破蟹钳时用力要轻一些。拍得太破会影响成品的美观和口味。
4、蟹寒，醋中的生姜不但有去寒的功能还可以起到提鲜的作用。
小海鲜怎么做好吃
吃海鲜主要是为了吃海鲜本来的鲜味，所以简单的烹饪就是海鲜最好的做法，水煮，清蒸，刺身，就是食用海鲜最常见的烹饪方式。
