怎么做牛肉好吃？
一：红烧牛肉1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。5、到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。
二：葱爆牛肉
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
三：水煮牛肉
腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
四：水煮牛肉
牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成
做牛肉的方法怎么做
牛肉在好多种做法，做出来的口感都很好，我喜欢做牛肉水饺，把手肉剁成肉末，剁肉的同时加入盐水，这样肉不贴刀，剁好肉后放入容器加入自己喜欢的调料，腌制一会，包出来的水饺让你吃后念念不怠。
怎么做牛肉才好吃
牛肉是我们日常生活中很常见的食材，它含有丰富的蛋白质，不管是味道还是口感都很棒，并且做法多种多样，都挺好吃的，但做起来不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下牛肉的一些做法，希望对您有所帮助！
【蚝油芦笋炒牛肉条】
芦笋清洗干净后切段，大蒜切末，生姜切末备用
牛肉切成小条放入碗中，然后倒上一些料酒和蚝油，放入黑胡椒粉和食盐以及白砂糖，再放入一些玉米淀粉，用手抓匀后腌制半个小时备用
起锅烧油，将油烧热后，放入生姜末和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入腌制好的牛肉条，翻炒片刻，将牛肉条炒至变色后盛出，然后放入芦笋段，翻炒两三分钟，将芦笋炒至断生后，放上一些食盐，放入牛肉条，大火继续翻炒片刻，倒上酱油，翻炒至食材熟透后，倒上蚝油，然后再倒上水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可出锅摆盘
【西红柿炖牛肉】
葱其葱花，生姜切片，大蒜切末，西红柿切成小块，牛肉切成小块备用
锅中倒上水，放上生姜片，再倒上一些料酒，然后将牛肉块冷水下锅焯煮，焯煮出浮沫后，将牛肉捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用
锅中倒上一些油，将油烧热后放入葱姜蒜和两颗八角炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入焯好的牛肉，大火继续翻炒，炒出牛肉的香味后，放入西红柿块，将西红柿炒出汤汁后，倒入温水，开大火烧开后，转成小火盖上锅盖炖煮炖煮一个小时左右，将牛肉炖煮至软烂后，放入一些食盐和胡椒粉调味，再撒上一些葱花即可
【冷吃牛肉】
干辣椒切条，葱切段，生姜切片，大蒜剥皮拍扁备用
锅中倒上水，放上葱姜，倒上料酒，放入整块的牛肉，大火烧开后，煮十多分钟后捞出，然后切成小条沥干水分备用
另起一锅，锅中倒上油，放入八角和花椒粒以及葱姜蒜，炒出香味后，放入牛肉条，倒上料酒和酱油以及米醋，放入食盐和白砂糖，翻炒十多分钟，将牛肉中的水分炒干后，放入熟白芝麻，放入干辣椒，再翻炒两三分钟即可
好吃的冷吃牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
