油炸金针菇怎么做
热爱食物，热爱生活。我经常录制，因为生命是值得的，欢迎喜欢的关注说到金针菇，我是不是第一个想到金针菇被用作火锅食品原料？或者冷拌金针菇，让我们一起来看看小范达的金针菇炒法

选择时间：
油炸金针菇，金针菇为主要原料，选用新鲜金针菇，那么什么样的金针菇与新鲜相比呢？
1、你可以先看看金针菇的颜色，新鲜金针菇为白色，颜色较正，如果是黄色的，金针菇可能正在枯萎。

2、外观：观察“小帽子”金针菇，比较新鲜金针菇，蘑菇头呈半球形，相对光滑，相反，如果蘑菇盖开裂，新鲜度会大大减少；
蘑菇头上没有黄点，如果金针菇上有黄斑，如果我们看到金针菇上有一个小黄斑，说明水已经洒了，新鲜金针菇无需浇水。

金针菇
[主要材料]：金针菇，玉米淀粉，鸡蛋，小米，葱
【调料】：盐、胡椒、盐
--程序--
1、金针菇洗净，切去多余部分，将鸡蛋打成蛋液，在玉米淀粉中加入少许盐，搅拌均匀。

2、金针菇均匀涂上蛋液后，再均匀涂上淀粉。

3、用食用油烧热锅，将金针菇炒至金黄色，捞出油。

4、然后撒上盐和胡椒，洋葱和小米，如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒粉。

接下来是享受美味的时间~
提示
1、油炸时不要炸太久，金针菇一变成金黄色就把他去掉，这样味道就更脆了。
2、当然，趁热吃油炸的美味，油炸的东西冷却后会感到不舒服。
3、金针菇洗净后必须晾干，用鸡蛋汁和淀粉包好后才能酥脆。
后记
家里没什么事可做吗？如果你没有油炸金针菇，里面酥脆嫩滑，这种感觉无法停止。

以上仅供参考，欢迎大家交流，如果内容对你有帮助，请夸奖我
感谢大家听我漫无目的的演讲，我爱美食，爱记录生活的小范达，欢迎关注一下
怎么油炸金针菇好吃
酥炸金针菇主料：金针菇
配料：鸡蛋
调料：白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽
烹制方法
1、金针菇去掉老根，洗净撕散；
2、香葱洗净切碎；
3、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；
4、大火烧油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油锅中炸，呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；
5、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁；
6、端上炸好的金针菇，蘸汁食用。
金针菇食用价值
营养价值
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高。
食疗药效
1、金针菇中锌含量较高，对男性预防前列腺疾病较有助益。
2、金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
小贴士
1、嗜辣的食友可以再加一点剁椒。
2、调制蛋糊时，可以一边把生粉过筛加入蛋液，一边搅拌，这样生粉不易结块；搅拌好的蛋糊用筷子挑起，如果蛋糊可以均匀地挂在筷子表面说明浓稠度刚好。
3、蘸上辣椒汁食用，更有一番风味了。
金针菇怎么炸会又香又脆
所用食材：金针菇200克 鸡蛋1个 淀粉适量 花椒粉 盐
具体做法：
1先购买新鲜的金针菇，回家切掉根部，清洗干净。
2将金针拆分成这样的一小撮一小撮的，根部不要太厚，左右要宽一点的样子。
3将鸡蛋打散，淀粉放盘中。用手提起金针菇的根部，沾满蛋液。接下来要注意第一步了，提起沾满蛋液的金针菇，用筷子沥一下金针菇上的蛋液。这样可以去除沾在金针菇上多余的蛋液。有的朋友是用鸡蛋和面粉加水搅成糊，那种不推荐 ，因为挂了糊后，炸完不久就会变软失去脆感了。
4然后将金针菇放在淀粉中，尽量地展开金针的前端，让它充分的沾上淀粉。这是第二步，要尽量的在不破坏根部的基础上，尽量地展开金针菇的头部。使每一根金针菇都独立的沾好淀粉，然后抖掉多余的部分。
5沾淀粉时，就可以预热油锅了，油锅烧至七成热时，还是提起金针菇的根部，让头部先入油锅左右摆动一下使其定型，这样可以更好的炸出漂亮的伞状，然后再将整段金针菇放入。
6一直炸到金针菇表面呈淡淡的金黄色，且表面脆脆的，捞出沥油，放在垫了吸油纸的盘子中。
7趁热放入椒盐。如果没有自己炒的椒盐，可以用花椒粉加点盐调匀，撒在盘中即可。
美美的享用吧！又酥又脆，只敢轻轻的碰触。这样炸出的金针菇，放多久都是脆脆的，不会变软！
金针菇怎么油炸好吃
首先把金针菇切成条，然后碗中放入鸡蛋，再放入一些淀粉，然后蘸一下，最后锅中放入油，把炸好的金针菇放到里面就可以炸好了
金针菇炸着吃怎么炸
用料
金针菇 250g
鸡蛋（或鸭蛋） 2个
生粉 4大勺 约60g
盐 一小勺
料酒 一小勺
油炸金针菇的做法
金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。
将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散）
夹一一筷子下油锅
油锅烧热，炸至金黄即可。炸的时候一定要一筷子一筷子分开炸，用筷子轻微搅一下分开一根根。（千万记住不要一锅子全部倒入炸，因为我偷懒试过，结果怎么炸都是软趴趴的～）
出锅。
金针菇怎么炸才好吃
提到了金针菇，很多小伙伴都会想到用火锅，然后用它来做一道美味的凉菜，但是这种方法的金针菇会有一个非常麻烦的问题，那就是牙齿!味道是脆的，人们喜欢的食物。然而，由于这个尴尬的问题，人们有点气馁。毕竟，“牙齿”对处于换牙期的儿童或口腔发育不佳的老年人来说并不是太好。他说，这很不舒服。那么，我们如何解决这个问题呢?其实之前大家都向小编推荐过，就是把蘑菇挂在一层糊上炸，但是很多小伙伴普遍反映这种做法不太健康。因此，今天小编将推荐一种不需要油炸、不会引起牙齿问题的金津菇。只要添加一个非常常见的成分，你就可以解决所有人都担心的问题。
这种神奇的成分不是别的，它经常是在我们家的每个家庭准备的——鸡蛋!加入金针菇和几个鸡蛋煎炸，不仅营养加倍，而且口感非常脆。下面，让我们来看看这个“金针菇”——enoki蘑菇蛋的做法，我们走吧。

首先，在做这道菜之前，我们需要准备好材料:一个蘑菇，四个鸡蛋，一点红辣椒和韭菜。具体制作步骤如下:第一步，将红辣椒洗净，切去内部种子，切成细丝，放入碗中备用。在第二步，韭菜洗净，切成均匀的长段使用。在第三步，首先把蘑菇从根部取出来洗净。然后倒入适量的水。水开后，把洗好的蘑菇放入碗中煮熟。第四步，冬菇加热后，取出并冷却水。第五步，将撕好的水蘑菇撕成细条状，放入略大一点的碗中，将准备好的四个鸡蛋全部倒入碗中，加入半茶匙盐，切得很好。红辣椒，用筷子搅拌均匀。(事实上，如果你觉得这是个问题，你可以先把鸡蛋和盐混合在碗里，然后把蘑菇和胡椒的成分放进去)

第六步，往锅里再倒一点油。油温后，将蛋液和配料倒入碗中，用抹刀将蛋液和蘑菇涂抹均匀，并及时翻炒。为了避免粘锅的问题。第七步，锅里的蛋液蘑菇煎至基本形状成型后，翻过来继续煎。第八步，当蛋液煎至金黄色，香味散发出来时，放入香葱，翻炒，翻炒均匀。
就是这么简单，非常脆，你可以用你喜欢的鱿鱼和炒鸡蛋来做。另外，如果你担心打鸡蛋，放太多的盐会影响味道，担心太少。火烈鸟和胡椒，没有味道。然后，当金蘑菇煨的时候，在水里加点盐，就可以煨出一些味道。
金针菇怎么炸着吃
金针菇很有营养，煮着好吃， 炸着更好吃。下面我和大家一起分享下这道油炸金针菇的做法。希望大家能够喜欢！1、将金针菇清洗干净之后，备用。
2、鸡蛋液中撒入少许的盐花，将金针菇切成薄片之后，裹上蛋液。
3、把裹上蛋液的金针菇再裹上少许的面粉。
4、油锅中准备好适量的油，等油温烧至五成热之后，将裹上面粉的金针菇放入锅中炸。
5、炸的时候，转为小火炸，炸至金针菇浮起之后，即可捞出。最后装盘，撒上椒盐和葱花，一道美食即可完成。
其它做法：
原料：金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量
调料：食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量
做法：
1、葱花切好放入碗中，锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热
2、烧热的油浇在葱花上，制成葱油备
3、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为2:1）
4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分
5、将葱油浇在金针菇上
6、放入调好的料汁，拌匀即可
金针菇怎么炸着又脆又好吃
主料：金针菇250克、鸡蛋2个。
辅料：盐适量、淀粉适量。
1、首先鸡蛋加盐打散，如图所示。
2、然后金针菇洗净沾上蛋液，如图所示。
3、再然后裹上生粉，如图所示。
4、紧接着入油锅中火炸两分钟，如图所示。
5、最后油炸金针菇成品图，如图所示。
