儿菜怎么腌制
主料儿菜500g
辅料
红糖适量
盐适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
步骤
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒
7.等到晒干后就可以开始调味了
8.先放入适量的红糖码味
9.接着放入辣椒粉和花椒粉
10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存
11.用来吃粥是最好的了
小贴士
菜干一定要晒干，我的就是晒得不够干，最后做出来水分很多，如果够干，做好的菜干可以保存半年以上
全程不要蘸到油。
真心回答望采纳，谢谢！
求腌制儿菜的最佳方法
儿菜是我们生活中常见的蔬菜食物，它的做法有很多，可以制成多种特色美食，也可以腌制成美味的酱菜。那么你知道儿菜怎么腌制泡菜吗儿菜怎么腌制：
主料：芥菜头500g
调料：食盐适量 红糖适量 花椒粉适量 辣椒粉适量
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了
7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。
儿菜腌制方法脆嫩
儿菜是我们生活中常见的蔬菜食物，它的做法有很多，可以制成多种特色美食，也可以腌制成美味的酱菜。那么你知道儿菜怎么腌制泡菜吗儿菜怎么腌制：
主料：芥菜头500g
调料：食盐适量 红糖适量 花椒粉适量 辣椒粉适量
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了
7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。
腌儿菜怎么腌好吃又脆
腌儿菜的用料
儿菜 两棵盐 适量辣椒面 适量花椒面 适量植物油 适量香油 几滴芝麻 适量姜末 适量白糖 适量
腌儿菜的做法步骤
步骤 1把儿菜一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗
步骤 2然后切成薄片
步骤 3晒个大概两天左右的时间
步骤 4洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味
步骤 5再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干
步骤 6制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却
步骤 7把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，蜜封
步骤 8
腌制一晚上第二天就可以拿来配粥
怎样腌儿菜好吃又脆还绿？
儿菜怎么腌制1、腌制儿菜时要准备1000颗新鲜儿菜，食用盐和鸡精以及芝麻油和红糖都要适量准备一些。把准备好的儿菜掰成块状，放在流水下，认真冲洗干净，再把它的老皮削掉，切成片状，沥干表面水分后备用。
2、取一个干净的盆里面放入适量清水，把准备好的食用盐放到里面调匀制成盐水，然后再把切成片状的儿菜放到盐水中，腌制4~5小时以后，取出沥干表面水分，再加入准备好的鸡精和芝麻油，调匀以后就能上桌食用。一次吃不完可以把它放到保鲜盒中存入冰箱冷藏。

儿菜的腌制方法大全
1、辣儿菜
儿菜可以腌成辣味的咸菜供人们食用，腌制时需要准备新鲜的儿菜和，辣椒面，花椒面以及食用盐和味精等材料。儿菜清洗干净以后切成丝状加入容器中放食用盐，调匀以后腌制3~4天，煎好以后把里面的水分倒掉，再把它放到阳光下晾干，随后加入准备好的花椒面辣椒面和味精调匀，调好以后再放到阳光下晾一天，然后收集起来存入冰箱，食用时取出适量加麻油提味即可。
2、酸辣儿菜
儿菜还可以腌制成酸辣口味的咸菜。在做的时候要把儿菜洗净以后切片，放到放到阳光下晾晒的5成干，再把它放到一个干净的容器中，加适量食用盐香醋和辣椒面腌制，三到五天以后就能腌好，想吃时可以随时取出食用。另外家中有泡菜坛子和泡菜水的人还可以直接把洗净以后的儿菜放在泡菜水中腌制，那样腌出的儿菜泡菜滋味也特别好。
爽口儿菜怎么腌制好吃
腌拌儿菜(脆爽麻辣) 制作方法！缘小妹1
2020-02-17 75人看过
这段疫情期间在家里蹲，吃肉吃腻了，突然想吃这个拌儿菜，麻辣脆爽，下饭神菜。这种腌拌方法当天便可吃到，不像晾晒之后拌的时间较长。按照我给的步骤，保证不失败。
工具/原料
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儿菜 (500克)
盐 (·1勺)
干红花椒粒 (2勺)
辣椒粉 (1勺)
白糖 1勺
辣椒油 2勺
味精 1勺
小葱 2根
生抽 2勺
老抽 2勺
方法/步骤
1/7分步阅读
儿菜洗净沥水，去叶子去皮

2/7
切成条

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3/7
加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时

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4/7
出水后倒掉水

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5/7
再倒掉水，用手挤干水份，晾晒半小时

6/7
加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀

7/7
加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀

注意事项
第一次加盐如果加太多造成太咸，那么压重物后用凉开水洗掉多余盐份，再挤干水份晾晒。
儿菜怎么腌制泡菜 腌制美味酱菜的秘诀
腌儿菜
清热解毒
工艺腌
难度
新手尝试
人数
未知
口味酸甜味
准备时间
60分钟
烹饪时间
<数天
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儿菜800克
盐
适量
白醋
300克
糖
200克
“儿菜有芥菜的清香，但口感却要好很多，有点甜味，嚼在嘴里，肉糯少筋，不带残渣。儿菜的色彩也很漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间！儿菜含有丰富的膳食纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。在我家之前都是用水煮或者爆炒了吃，吃口是软糯的！今天把它腌了吃，吃口是清脆的！这是2种截然不同的口感！我家先生更喜欢吃清脆的！因为在我们这里也不是常见的，所以这几天在菜场又看到了，我就买点腌了，配白粥吃！关键它可以保存一段时间，让美味延续！我先用盐杀一下水，然后就用醋和糖这2种调味料腌制！腌制好的儿菜酸甜清脆，真的好开胃哦！”
用料
主料
辅料
腌儿菜的做法
1.
买回的儿菜
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2.
用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净
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3.
把儿菜切小
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4.
放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物
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5.
会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分
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6.
准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋，等彻底冷却
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7.
把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
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8.
加入冷却后的糖醋汁
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9.
盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
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10.
这是腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
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11.
可以吃了
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腌儿菜成品图
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烹饪技巧
记得每次要用无油无水干净的筷子去夹腌儿菜哦，平时放入密封盒后入冰箱冷藏，我腌的是酸甜味，如果喜欢辣味的自己调整用料
儿菜怎么腌制？
腌榨菜的做法材料:
芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量，白酒少许
步骤:
芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，小心他们要哭的哦，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。
用盐腌，多少随意，当然不要太淡也不要太咸，所以自己掌握。
腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然后放入瓶子里，最好榨菜和红翻天间隔了放，上面倒少许白酒，盖上保鲜膜，盖好盖子。
到变成黄色的了就可以吃了。
提示:
白酒不放应该也没事吧，偶觉得白酒有点香气。大概偶对香气敏感吧。不过菠萝妈吃的好吃死，吃一个嚷嚷一声好吃。也可以切片，放点肉片笋片炒着吃。
菠萝妈是直接就这么吃了，也可以去掉辣椒，切片放点麻油拌拌，香的。
步骤
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净
6.再一次放到筛子里晾晒
7.等到晒干后就可以开始调味了
8.先放入适量的红糖码味
9.接着放入辣椒粉和花椒粉
10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存
