怎样腌制糖蒜制作方法最好吃
主料新鲜大蒜辅料油适量盐适量清水香醋红糖白糖。糖醋蒜刚挖的蒜头选择一些大的切掉大蒜剥去皮肤，洗净，晾干水分。锅里的水烧开锅里加入冷水，冷水中加入一块红糖加一点盐，只起到和解的作用。加入白糖加入陈醋。水烧开后关火直到凉了。密封好的瓶子用开水消毒晾干放入大蒜倒入冷却的糖醋汁，然后盖上盖子静置半个月左右。
大蒜是中国餐桌上的美味佳肴其做法也多种多样。现在大蒜已经恢复正常价格，我们可以腌制糖醋蒜吃了。提倡大蒜一定要新鲜，这样才会脆。食材清单新鲜紫蒜。冰糖和醋根据自己的口味准备时适当添加。料酒香叶八角桂皮花姜盐。这些食材没有明确的配比所以煮的时候慢慢加一些，通过自己的口味来尝试，直到喜欢为止。
都说比例重要但也有人尝试过。烹饪步骤将新鲜大蒜去皮姜片。锅中加水，点燃放入香叶八角花椒等材料。倒入适量的料酒。加入冰糖醋和盐。冰糖完全融化后，可以试试味道，不足的话再加，直到喜欢的味道出来。将大蒜放入干净无水的玻璃瓶中倒入煮好的汤，放在阴凉处放置一个月。加蒜苔黄瓜味道好。
山东菏泽是大蒜之乡。食材清单新蒜酱油米醋糖盐八角。这个配方成分不多味道自然有地方风味。流程去掉一层蒜皮用清水浸泡一天。记得经常换水。控制浸泡过的大蒜放入玻璃容器中。将各种辅料放入锅中然后将糖煮沸。冷却后加入装有大蒜的玻璃容器中。
封存一个月打开就可以吃了。可以选择两种方式一起吃真的很美。最后，还有一点必须重复。糖醋蒜的食用期约为半年。将大蒜放入罐子中，将冷却的糖醋汁倒入罐子中，盖上盖子密封。半个月后即可食用。它尝起来又脆又酸。每次吃的时候都要用干净的没有水的筷子，这样才会更持久。
怎样能够做出正宗的糖醋蒜？具体的配方是什么？
糖醋蒜的简易制法的做法步骤：
1.、新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部；
2、取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干；
3、将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。
扩展资料
营养价值
大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳。
这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，口味爽脆酸甜．是吃火锅人的最爱．含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
参考资料：
糖醋蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法
用料
新鲜大蒜头 20头
盐 约60克
白糖 350克
白醋/陈醋 900毫升
清水 550毫升
56度白酒 约90毫升
腌糖蒜的做法
刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剥掉老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的，我是剥到最后两层，看着干净好看。（上图是借用百度滴，因为老公喜欢吃白色的糖蒜）
请点击输入图片描述
用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上，然后捞出沥干水。
请点击输入图片描述
装糖蒜的容器，最好选用玻璃瓶，因为有醋，别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净，用开水烫一烫杀菌，然后凉置自然风干。
锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。
请点击输入图片描述
等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子哦，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。糖蒜的制作过程就全部完成啦！
请点击输入图片描述
怎样做糖醋蒜最好吃
腌制糖醋蒜也是这样的，张阿姨家去年腌制糖蒜，老妈听说并且试吃后，回来同老爸聊天，糖蒜可好吃了，自己腌制的还省钱，经常吃对身体应该蛮好，之后老爸老妈又开始跟风。第一步则是剥去新蒜的外皮，只留贴蒜肉的那一两层，能更快更好的入味，还有根部和头部也要稍微处理下，避免藏有脏物和占据空间。之后，在清水里加入一小把盐，放入大蒜浸泡。
首先要新鲜优质的大蒜回来，要饱满的新蒜，至于什么颜色的皮、是不是独头蒜，就看个人要求吧。买回来的大蒜剥去外面干燥的老皮，只留里面一层。把新鲜的大蒜剪切干净，然后用放在凉开水中浸泡72小时，36小时换水一次，完全去除大蒜的辛辣味（一定要换水，不然吃着味道就不对的）。新鲜的紫皮大蒜1000g。冰糖和醋根据自己口味调制的时候适量加入。料酒，香叶，八角，桂皮，花椒，生姜，盐适量。
2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。2；倒入锅中煮开，晾凉透。3；蒜剥去外皮放入无油的玻璃瓶中倒入晾凉的糖醋汁，盖上盖子密封。比起直接吃大蒜的辛辣和满嘴味道，糖醋蒜，酸酸甜甜的，不仅开胃好吃，更是可以搭配我们中国家庭的各种美食，有时甚至连小孩子都喜欢吃。白醋用慢火加温，根据个人口味加入适量糖，搅拌，使其全部融化，放凉备用（缺哥醋糖的比例是3：1）。把放凉后的糖醋汁倒入罐中， 盖上盖子密封好，半个月后就可以吃了， 口感很脆，酸甜不辣。每次吃的时候要用无水干净的筷子夹，这样保存时间会更长一些。
正宗的糖醋蒜的配方是什么？应该怎么去制作比较好吃入味？
谢邀，我是一名美食爱好者，很高兴回答你这个问题
话说腌糖蒜是于去年始，如果说想当初尚属摸索阶段，那么现如今便是成竹在胸啦。
时下的鲜蒜也到了销售末期，其价格也落到了最低价，所以呢美味制作正当时哦。
无需大费周章地洗啊泡的，只需剥去外皮切净蒂部，放入干净的容器里，撒上白糖浇上白醋，
喜欢甜口的就多加一些糖，封好口耐心等待俩月时，酸甜可口的糖蒜便可信手拈来。
做法：
1.将鲜蒜剥去外皮，保留1~2层，剪去蒜头上部仅保留1cm ，切去蒂部的表面。
2.放入干净的瓶子中。
3.将绵白糖与白醋分次交替加入瓶子中没过蒜头。
4.瓶口敷上保鲜膜。
5.旋紧瓶盖。
6.将瓶子倒扣，晃动瓶子，使糖快速溶于白醋中。
7.将食品袋套住瓶子，扎紧，以防液体溢出。
8.放阴凉干燥处约俩月左右即可食用。
小贴士：
剥皮时要保持干净，不要沾水。
腌至月余左右可以开瓶尝一下味道，如果觉得酸可以加糖调节。
