四喜丸子怎么做最好吃
四喜丸子材料
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
小诀窍
1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便；
2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话最好小一点，方便食用；
3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软；
4、最后第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。
四喜丸子怎么做？
现在生活水平提升了，很多时候不一定是在重大节日或者婚宴上才能吃到四喜丸子了，平时想吃自己在家就能做，今天和大家分享一个家庭版四喜丸子的做法，没有复杂的步骤和配料，只有简化的过程和常见的辅料，让你在家就能做出好吃的四喜丸子，丸子中的辅料并没有固定的要求，我加的是香菇和马蹄，你也可以换成莲藕、胡萝卜等其它的，因为只有做出符合自己家人口感的才是最好的四喜丸子，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】猪肉500g、马蹄7个、香菇5个、鸡蛋1个、馒头半个、玉米淀粉、干辣椒、
八角、葱、姜、花椒、葱姜蒜水、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖；
【四喜丸子的做法】
1、先把肉馅准备好，肉馅可以是3肥7瘦，也可以是4肥6瘦，具体的根据自己的喜好选择有时间的肉馅可以自己剁，自己剁出来的更好吃，没有时间的直接绞肉机搅成肉末，颗粒稍微大一些；
2、准备好的香菇切成末，马蹄去皮之后拍碎，切成末；
3、肉馅里面加入切好的香菇、马蹄、一个鸡蛋，搅拌均匀，在这里我还加入了半个馒头碎，为了让丸子的口感吃起来更暄软，不加馒头碎也可以放老豆腐，效果是差不多的；
4、馅料搅拌均匀之后开始调味，加入1勺食盐、1勺料酒，2勺生抽，少许老抽、1勺蚝油、胡椒粉、1勺白糖提鲜，给它搅拌均匀，然后搅拌上劲，上劲之后分次加入葱姜蒜水，葱姜蒜水就是准备一个碗，里面加入八角、花椒、生姜、大葱，倒入热水，浸泡半小时；
5、肉馅加水之后，加入少许玉米淀粉，再把馅料搅拌上劲，500g猪肉大约加20-30g玉米淀粉；
6、全部材料都搅拌好之后，把肉馅分成4个大丸子，这就是四喜丸子，把分好的丸子团圆，团紧实；
7、锅里加入稍微多一点的食用油，油温6成热，下入丸子之前先在表面打上一层淀粉水，再次把圆子团紧团圆，下入团圆的丸子，顺着锅边下，这样避免溅起油花，这个丸子不用炸熟，炸定型上色就能出来了，丸子定型上色之后捞出来放在一边备用；
8、另外准备一个锅，锅中加少许食用油，加入八角、花椒、干辣椒、姜片、翻炒出香味，加入清水，往水里面加入葱段、料酒、生抽、老抽、少许食盐、白糖提鲜，搅拌均匀把炸好的丸子放进去，大火煮开之后转小火炖煮1小时；
9、小火炖煮个小时之后，丸子炖好就能出锅了，出锅装盘，为了让颜值更高，需要给它勾芡，煮丸子的汤盛出来少许，加入适量的水淀粉，勾个薄芡；
10、薄芡勾好之后淋在四喜丸子上，好吃又喜庆的四喜丸子就做好了；
11、这样做出来的四喜丸子肥而不腻、圆润饱满、轻轻咬上一口，肉香混合着汤汁，醇香味浓，瞬间就胃口大开，超大的丸子，让你一次吃过瘾；
12、虽然肉馅比较多，但是我搭配了鸡蛋和蔬菜，让营养更加丰富，口感也会更好；
怎么样做四喜丸子
蒸四喜丸子是归属于一道传统式的特色美食，伴随着社会现实的饮食搭配水准持续的提升，四喜丸子的作法也被历经多种多样改进，使四喜丸子的口味营养成分更为丰富多彩，并且作法也比较简单，而四喜丸子是用生猪肉所制做而成，常常服用能够补充人体所需要的蛋白及其多种多样微量元素，并且自己在家还可以做。蒸四喜丸子的家常做法是什么?
蒸四喜丸子的作法
原材料
原材料：
肉馅650克、生鸡蛋1个、马蹄子4个、馍馍一个半、姜蒜末 姜蒜片适当。
调味品：
酱油、米酒各1小勺生抽酱油1一茶匙盐2小勺 芡粉(干淀粉1小勺 水1一茶匙)麻椒6粒八角茴香1个。
作法
1、生猪肉清洗擦拭，剁碎馅，无需过细;
2、马蹄子削皮，切碎;馍馍切小傅;
蒸四喜丸子的家常做法是什么?
3、饺子馅中打进生鸡蛋，添加姜蒜末，加入除花椒大料外的全部“调味品”，沿一个方位搅拌至上力，期间添加几滴水一起搅拌。随后添加马蹄子碎和馒头丁，搅拌;
4、将饺子馅团成肉丸子;
5、锅入油，六成热时放进肉丸子炸至表层金黄色后捞起来沥油;
6、石锅里加适度的水，放进炸好的肉丸子、姜蒜片和花椒大料，加入酱油至自身喜爱的色调，烧开后转文火炖至料汁见少，随后捞起来肉丸子;
7、石锅中剩余的料汁再次煮沸，加入芡粉(份量外)水淀粉勾芡至粘稠，浇上芝麻油，随后浇在肉丸子上就可以。
小技巧
1、一次何不多做些，炸好放凉后入式冰箱冷冻起来，需要时立即用来清炖或是炖白菜都十分便捷;
2、这一份量可做十多个肉丸子。传统式的四喜丸子较为大，但家中做得话最好是小一点，便捷服用;
3、添加馒头丁会让肉丸子的口味更为绵软;
4、最终第7步也可改炖为蒸，蒸得话火灾约为15分钟。
炖四喜丸子
原材料
主要材料：胖瘦生猪肉400克，
辅材：大白菜50克，生鸡蛋50克，
调味品：食用油50克，玉米粉40克，白胡椒粉5克，生抽10克，盐10克，鸡精10克，米酒10克，芝麻油20克，小葱5克，姜5克
作法
1、将生猪肉剁碎末，放进盆中，添加食盐、鸡精和白胡椒粉，顺一个方位拌和;
2、倒进冷水(250ml)和鸡蛋液再次拌和，再添加干淀粉翻拌，分为四份，团成球形，资金投入烧至六成热的锅中内炸至橙黄色，捞起来沥净油;
3、葱、姜切末;
4、将大白菜清洗，切割成条;
5、将锅放置火上，放进食用油烧开，用葱末、生姜沫炝锅，添加生抽、食盐、鸡精、米酒，倒进大骨汤和炸好的猪肉丸烧开;
6、用文火炖20分钟上下，放入大白菜再炖15分钟上下至肉丸子烂熟，浇上芝麻油就可以。
蒸四喜丸子的家常做法是什么?
小技巧
食物相克：
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。
