烙饼怎么和面松软的技巧？
家常烙饼是居家主妇都会做的，但是在城市里，居家使用电饼铛烙出的饼非常硬，放凉了之后会更硬，但其实，也有很多生活小窍门可以让您烙出的饼又软又酥，即便凉了也不会变硬。一是可以用冷热水半烫面的方式和面，二就是在擀面饼的时候可以刷上一些油，增加烙饼的柔软性，三是切记醒好的面不要再用手揉了，四是要在提前预热好饼铛，可以减少烙饼的时间。
烙饼可以用冷热水一半一半烫在很多教你烙饼的短视频上，我们都会看到他们会用筷子将面一分为二，一半用凉白开和面，而另一半则是用100度的热水揉面，这样和出来的面烙饼就不会硬，如果全用凉水和面，那么饼就会非常硬，而如果全部用开水，会让面变得很难醒开，而且因为温度过高，在和面时会非常烫手。一半一半和面，可以减少醒面的时间。在我们日常烙饼的过程中，这种方法也是非常有效的。
擀面饼时刷油可以让饼变得更软在烙油饼时，是需要用到很多油的，如果也让饼变得多层又软的话，是需要调油酥的，将油酥刷在面饼上，可以让饼变得非常软，而且层数也会变多。而且一定要切记醒好后的面，就不要再揉了，如果再揉会排空面团里的气体，这样的面会变得非常硬，而且也不会容易鼓包，这样的饼烙出来也是不好吃的。最重要的一点就是，饼一定不要烙太长时间，烙的时间越长，蒸发掉饼的水分越多，饼越硬。
烙饼有很多种形式，纯油饼，葱油饼、糖饼、牛肉饼等等，加上馅料的饼需要更软更酥的面饼，所以，在烙饼的过程中，我们可以用各种方式去避免饼发硬，无论是什么饼，筋道的、松软的、多层的是最受人们喜欢的。
家常饼怎么做才能又软又香？
葱花饼家常做法：
食材及用量：普通面粉300克、微微烫手的热水220克、小葱或是香葱1把、油盐适量。
具体做法：
第1步：面粉加热水，用筷子搅拌成湿润的面团。注意这里，热水既不是温水也不是开水，以微微烫手为宜。这样面粉不至于被烫熟，做出来的烙饼口感不会发粘。
第2步：把搅拌成团的面团放到撒了干面粉的案板上，下手，把面团充分揉匀。揉匀之后盖上湿布或是保鲜膜，让它静置松弛20分钟左右。
第3步：把小葱洗净，切成葱花待用。
第4步：面团松弛好了之后，轻轻擀开，先刷一层薄油，然后撒盐，再把葱花铺好，葱花要铺平，铺的多一些，葱花的香味儿才足。
第5步：然后从一侧把饼皮提着卷起来，注意不要卷的太紧了。
第6步：卷好之后，把它分成若干大小的面剂子，两端的切口捏住，盘起来，按扁。
第7步:把它轻轻擀薄擀圆，同样不要用蛮力，防止粘连。
第8步：锅底刷油，把饼坯放进去，中小火烙熟即可，香气扑鼻。
怎样烙饼才能软而不硬？
很多种关系吧！和面不要和太硬，也就是说不要太干
如果要起层的，需要抹油之后卷成卷，再压成饼。油和盐葱花都卷在里面
黑是因为烙糊了，火候不好，不能一直用大火
也要勤翻着点
建议你找个会的人问问
或者买个菜谱学
PS:你如果要松软的就要用发面了，方法很简单，去超市买一袋酵母，上面会有使用说明的。但是不要按照一楼的朋友说的用快开的水，那样的话酵母菌会被杀死的，温水就可以，或者在活好后放在比较温暖的地方让他发交易会。发面饼一般厚一些，外皮一般是硬一些，里面内容因为是发面的原因比较蓬松。
如果你要起层的，用死面也可以，就是不发酵直接和好的面。关键是面要软，还有加上油盐葱花卷的这个步骤，卷好了再压成饼烙。这种饼烙好的话皮是脆的，里面的面是软的。
烙家常饼怎么吃着感觉硬硬的,不松软呢
面一定和的软些，关键是醒面，一定要醒两个小时以上。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉300g、开水适量。
1、面粉倒入沸水搅拌，再放入辅料中的面粉，加入适量凉水，揉成面团。
2、面团盖上保鲜膜，醒两个小时。
3、醒好的面团分成小份，擀成薄饼。
4、电饼铛抹一层薄油放入饼，盖盖烙。
5、随时观察，双面烙至微黄。
6、面饼熟透，表面均匀烙黄就可以了，卷菜吃都可以。
家常饼怎么做才能又软又
家常饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食家常饼的制作材料：主料：精盐3克,面粉500克,油60克。 教您家常饼怎么做，如何做家常饼才好吃1、面粉加开水250克后揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子； 2、在薄皮坯子上抹些油和盐，然后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；3、平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。 荠菜家常饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：清香味 工艺：生煎 荠菜家常饼的制作材料：主料：小麦面粉600克,荠菜600克
辅料：虾米35克
调料：大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克 荠菜家常饼的特色：此饼色泽金黄，外酥内软，馅心鲜醇，清香四溢。 教您荠菜家常饼怎么做，如何做荠菜家常饼才好吃 1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。
2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。荠菜家常饼的制作要诀：海米即为虾米；麻油即为香油。
为啥你烙的家常饼会硬，有什么小窍门让饼松软好吃？
面和开水的比例事宜即可和面松软。
材料：面粉500克、开水250克、盐适量。
1、先在盆里面准备500克的面粉，如图所示。
2、煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。
3、记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。
4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。
5、然后在每个圆饼上面刷一层油，再用另一个没有油的饼压在上面。
6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅。
