木耳一般煮多久就熟了呢?
木耳水开后焯水煮5-6分钟能熟。主料:黑木耳15g
辅料:油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵。
凉拌木耳的做法
1、木耳冷水泡发。
2、泡发开后,剪去根部,洗干净,待锅中水开后放入木耳煮约4-6分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
3、煮好的木耳冷水中冲洗干净。
4、青红椒切成碎末放入碗中,锅中倒入少许油,爆香花椒后,趁热倒入青红椒碎末的碗中,激发出青红椒的味道。
5、油凉后加入蒜末,凉拌酱油、凉拌醋、香油,拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖,我不喜欢甜的所以没加。
6、将过完冷水的木耳控去水分,放入盘中,撒上洗净的香菜段,淋上碗汁即可。
木耳要煮多久才熟
木耳是一种菌类食物。鲜木耳有一定的对人体有害的元素,而干木耳则没有这样的问题。木耳的熟度没有规定。根据木耳的特性,很难品尝到。一般用木耳做沙拉,味道和口感最好。木耳是一种生食,很容易煮熟。一般可以在水中煮3分钟左右,保持营养不流失,口感酥脆不变。将木耳浸泡约2小时后再蒸煮,加入少量淀粉用水浸泡,可有效去除木耳表面的杂质和泥沙。等菌类吸收了足够的水分,自然膨胀后,就可以煮熟了。煮木耳前需要泡水吗。干木耳在烹饪前必须用水浸泡,木耳在烹饪前必须浸泡。木耳用冷水浸泡2小时。如果赶时间,可以用温水浸泡1小时。
你可以在水中加入少量淀粉。淀粉有很强的吸附作用,更容易清除木耳表面的杂质和泥沙。木耳浸泡时间最好不要太长,但最多2小时就足够将木耳完全浸泡。浸泡时间过长,营养物质会溶于水而流失。浸泡后,我们应该用水清洗几次。木耳浸泡后会变得很大,不要一次浸泡太多。什么样的菌类不能吃。煮了10个小时以上的木耳不能吃一般黑木耳煮不超过十个小时,温度高的时候时间更短。超过这个时间的黑木耳容易滋生细菌,产生对人体有害的物质。
浸泡后,10小时以上不能食用干木耳在水中浸泡后,细菌开始繁殖并产生有害物质,所以浸泡后尽量不要过夜,也不要倾倒,也不要装在保鲜袋里放在冰箱里。新鲜真菌未经晒干的鲜木耳中含有一种光敏物质卟啉,会影响人体皮肤。解决的办法也很简单,因为这种物质溶于水,吃之前可以焯一下。什么是酸菌。真菌的酸味有两种可能。第一种是真菌的干燥度不够,闻起来很酸。这种酸味干燥后消失,另一种用硫磺熏制,干燥后仍有酸味。
木耳需要煮多久才熟
1 木耳要煮多久才熟水开后2—3分钟就煮熟了。
木耳质地脆嫩,是比较容易煮熟的食物,煮制的时间和青菜差不多,一般泡发好的干木耳在水开后下锅,继续煮2—3分钟,等水再次沸腾则说明木耳煮熟了可以食用,不宜煮的过久,否则口感和营养都会有所下降,若是煮的木耳较多,建议稍微延长下时间即可。
木耳
2 怎么判断木耳熟没熟
1、看软硬
刚泡发好的捏着木耳稍硬,而经过煮熟之后,木耳便会变得稍软更有弹性一些。
2、品尝
未熟的木耳生涩干硬,而熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味,质地脆嫩有嚼劲,不过也有的品种是质地稍软的。
木耳
3 木耳没煮熟会中毒吗
可能会中毒。
如泡发时间过长的木耳或是新鲜木耳没煮熟就食用了,食用者很可能会在之后出现腹痛、吐泻、头晕、呕吐等中毒症状,也有可能部分人身体肠胃消化功能好,吃了未熟的木耳也没什么事,但最好是不要吃未熟的木耳,避免健康风险。
若已经食用了未熟的木耳并出现上述不适症状的,建议尽快就医诊治。
木耳
4 木耳煮久了还能吃吗
不建议吃。
煮久了的木耳虽然并不存在有毒成分,但像木耳这种菌类食物,其中有很多活性物质,久煮之后,营养价值就有所流失,而且木耳本身的口感脆嫩,但煮久了就会变得软黏不好吃,因此煮木耳的时间一定要把握好。
木耳一般煮多久会熟?
木耳凉拌起来还是很鲜美的,很多人不太明白煮多久,怕有毒,这是个生活常识性问题,木耳是真菌,不分熟不熟,你如果是想凉拌的话就泡好之后在开水里炒一下就好,否则会影响口感,如果是炒木耳就炒3-4分钟就行。木耳煮的时间长,只要不是超长待机,一般不会有毒。木耳的性质是大型食用菌,性质还真的很奇怪,介于动植物之间的一种生态形式,熟不熟没有特别的明确的分界线。
一般情况下,食用的水果蔬菜应该是越新鲜越好,但是任何事情都不是绝对的,比如新鲜黑木耳就不宜食用。
我们所说的新鲜黑木耳是指刚刚采摘的黑木耳,而不是指当年的新木耳。食用鲜木耳可中毒,新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。
很多人为了图省事,简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间,然后用自来水多冲洗几次,流动的水可避免农药渗入。
不要使用普通的洗涤剂清木耳,洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上,对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是,绝对不要在水中浸泡过长时间,否则木耳内的维生素会悉数流失,使营养价值降低,而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。
木耳煮几分钟能熟?
木耳是一种比较受欢迎的食材,因为它的味道爽口,制作方式也简单,同时还具有丰富营养,所以才是很多人都非常喜欢的盘中餐。那么木耳一般情况下需要煮多久才能熟呢?
一般情况下,泡发之后的木耳只需要在沸水中煮2-3分钟就可以吃了。木耳的口感就是那种脆脆的,煮熟之后可以凉拌或者是蘸着醋汁吃都很美味。平时大家在煮木耳的时候一定要小心对待,不要太马虎,如果说煮的时间过短,那么木耳表面很可能还会存有大量的细菌,吃下没有煮熟的木耳,容易出现消化不良或者是腹泻等情况。
大家若是想要用木耳熬出鲜美的汤羹,那么可以将其煮的时间久一点。只要木耳没有出现断掉或者是变软的情况都没有问题。
木耳煮的时间长了会有毒吗
木耳是一种特别爽口的真菌类食材,烹饪方法也有很多。经过长时间暴晒或者是长时间水煮之后的木耳都不会有毒素产生,所以不用太担心。只不过木耳煮的时间久了,口感就会变差,不像正常的那种爽脆,相比之下会更加软黏。
木耳需要浸泡多久
一般来说,浸泡木耳只需要等待两个小时就可以了。浸泡方式也非常简单,只需要将提前清洗好的木耳放在温水或者是冷水中浸泡,期间可以加入少量的淀粉,这样就能够更有效的清除木耳表层的那些泥沙与杂质。大家也可以尝试用淘米水来浸泡木耳,这样木耳就会变得更加松软、木耳叶片也会更加肥大。焯水之后味道更加鲜美。
如果是在冬天,室内温度比较低,建议还是用温水泡发,只不过这种情况下,木耳吸水性就会变弱,从而降低鲜美口感。泡发之后的木耳尽量不要隔夜,最好当天就吃掉。因为泡发之后木耳的表层很容易会滋生细菌,吃下这种木耳会使身体出现不适的症状,一定要注意!