蒸素包子要多长时间
如果是素包子的话 其实时间很短的 一般十几分钟即可 还有就是看个头大小了,大的素包子蒸的时间可能会稍微长一些的。当然也可以选择单独学习下哈。素包子蒸多久才会熟?
肉包子蒸的时间是以上蒸汽后20-25分钟为宜,如果是素菜包子,包子在上蒸汽后蒸15分钟就可以了。
包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。
包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》:“诸葛亮南征,取面画人头祭之”。
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头,后来称为“馒头”。
包子蒸多久才熟
素包子一般蒸十五分钟左右就可以熟了,我们在蒸包子的时候最好不要开水下锅蒸,以免高温一下子将包子的表皮烫死,影响最后蒸出来的包子的口感。
理论上比较好的蒸包子的时机是等锅中的冷水烧温了以后,再把包子放入蒸锅中。同时我们最好还要在包子底部垫一层蒸笼布蒸包子,这样包子就不会粘住蒸笼隔板。
除此之外,我们蒸完包子以后也最好不要立马就把蒸锅的盖子给打开,因为热的包子突然接触冷气可能会出现收缩的现象。所以我们最好是先关火,把包子闷一会,这样等蒸笼内温度稍微下降后才能大概锅盖。
素包子蒸熟几分钟
素馅的蒸15分钟到20分钟就可以。包好之后将小笼包适度放一段时间,让它再发一发(或别名的醒一醒)以清除压皮时将面碾死的缺点。
在送进锅中蒸的情况下,不必等锅中的水沸腾后,再放进小笼包。(以防温度太高将醒面烫死)只是在水未开以前就可以将小笼包放进锅内,让小笼包历经逐渐加温有益于包子面发得更强。
蒸熟熄火后,稍停一会再开启盖子,以使温度慢慢降低,防止因迅速开启盖子使温度快速降低而导致的热胀冷缩状况。那样煮熟后取下实际效果就好了筋小麦面粉,做出去估算会更好。
扩展资料:
蒸包子要掌握以下六个要点:
1、发酵粉中加白糖 融化发酵粉时加1~2匙白糖,可以让面团更好地发酵。
2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵。
3、面团不要过干和面时,如果觉得面团很黏手,可以加入适量玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。
4、包子醒半小时后再蒸 包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满。
5、掐好蒸的时间 包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可,肉馅包子蒸20分钟左右即可。
6、蒸熟后不要立马揭盖 水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟,但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩,要等包子稍微冷却后再揭盖。
参考资料: