蒸梭子蟹需要多长时间
说起梭子蟹,相信大家多是喜欢吃的,因为梭子蟹无论是从口感上面,还是营养价值上面,多是一种不错的美味食材了,但是我们在吃梭子蟹的时候,有没有想过,梭子蟹要蒸多长时间比较好了
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了,那么梭子蟹又是没有熟透的,要是蒸的时间比较长了,那么梭子蟹又是比较不好吃的,于是带着这个问题,我专门请教了一位老渔民,今天就把他告诉我的答案整理整理整告诉大家
梭子蟹蒸多长时间比较好吃?首先根据这位老渔民所说,要想把梭子蟹蒸的比较好吃,蒸的有营养价值,那么在蒸的时间上面,最少要控制在水开以后12-15分钟的,因为这个时候的梭子蟹已经熟透了,而梭子蟹只要熟透了
那么在吃起来就是口感最好,营养价值最多的了,但是在处理梭子蟹的时候,一定要把梭子蟹每个部位多给清洗干净的,毕竟梭子蟹要是清洗不干净的话,那么外壳上的脏东西就会影响梭子蟹味道了
而且在蒸梭子蟹的时候,一定要把梭子蟹肚子朝上放的,毕竟要是把梭子蟹肚子朝下的话,那么梭子蟹的营养价值就会慢慢流失了,所以为了营养价值不流失,也要把梭子蟹肚子朝上放了,并且我们在购买梭子蟹的时候,一定要购买新鲜的梭子蟹,
毕竟不管是什么蟹类,只要没有活力了,那么就多是不能吃的,因为蟹类只要没有活力了,那么就会在内部产生一种特殊物质的,而这种特殊物质,对于人们来说可是很不好友好的,所以为了自己的健康着想,也要购买新鲜的梭子蟹了
最后小结:梭子蟹虽然好吃,但也不是什么人多能吃的,因为梭子蟹就是属于凉性的食物,所以要是肠胃不好的人,最好不要吃或者是少吃的,毕竟要是肠胃不好的人吃了梭子蟹,那么多多少少也会有点小症状的螃蟹蒸多长时间最佳
螃蟹蒸多长时间最佳,这个要根据实际情况而定:1、整只的活螃蟹的做法
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蟹带有一定毒性和寄生虫,时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫,但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便。
2、切块的螃蟹的做法
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
梭子蟹一般蒸多久合适呢?
食谱:清蒸梭子蟹材料:梭子蟹2只。
调料:姜片3片,葱1段,姜末20克,料酒20克,生抽15克,镇江香醋15克,香油适量。
做法:1.把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉,将梭子蟹清洗干净,特别是梭子蟹的关节部位。
2.锅中放清水,放入姜片、葱段,料酒。
3. 要先把水烧开,然后再把梭子蟹放在锅里。在清蒸梭子蟹时,一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上,这样不会让蟹黄流出。
4. 大火,水沸腾后蒸15分钟左右即可,注意中间不要开锅盖。
5.取一小碗,放入生抽、镇江香醋、姜末、香油,调成料汁。
总结一下,烹饪技巧:
1.螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会,让它们吐吐脏东西。
2. 在清蒸梭子蟹时,一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上,这样不会让蟹黄流出。
3.螃蟹的蒸制时间,可依据螃蟹的大小而定。