真空包装的酱牛肉在冰箱能放几天?
酱牛肉可以冷冻,如果放在冷冻里,酱牛肉虽然可以保存很长一段时间,但它会失去大量水分,影响口感。一般量少的话放冰箱冷藏比冷冻要好,同时建议吃多少买多少。酱牛肉入味好吃小技巧
1、做酱牛肉牛肉的选择很重要,最好用新鲜的牛腱子肉,牛腱子肉里面,含有大量的牛筋,瘦肉部分也非常有弹性,做出来的酱牛肉好吃口感也好。
2、牛肉要用水浸泡几个小时,泡出血水,洗干净用调料腌制一下,这样更入味,腌制好再凉水下锅焯水,焯好水后捞出用清水冲洗干净,这样做出来的酱牛肉入味好吃。
3、炖煮的时间、火候要掌握好,大火烧开转小火炖煮,不要用大火翻滚,炖煮的时间太长,牛肉容易炖烂,一切就会碎了,影响口感。
4、牛肉卤好后,不要急着拿出来,放在卤水里浸泡几个小时,这样牛肉会更入味好吃,浸泡好后放冰箱冷藏一下,吃起来会更好吃。总结:做酱牛肉所要用到的香辛料一般都有香叶、桂皮、八角、陈皮、花椒、小茴香、草果等等,酱料一般都有黄豆酱、甜面酱等,不过每个地方的做法都不一样,每个人的口味也都不一样,可以根据自己的口味来做,想要酱牛肉入味好吃,牛肉的选择很重要,牛肉的前期处理也很重要,卤制的时间火候要掌握好,卤好后浸泡几个小时。
酱牛肉怎么存放
酱牛肉怎么保存:
1、保鲜膜保起来放在冰箱里。
-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。
2、食用的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少。不要化后再冻。
酱牛肉怎么切好看:
牛肉怎么切:
1、肉要炒的口感鲜嬾前提是牛肉的切法很重要,牛肉要逆着牛肉的纹路切炒的时候才好吃,不易碎。
2、牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。
3、先观察牛肉的纹路。切的时候,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。
4、把牛肉切块,在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀,不要上薄,下厚。
5、想牛肉更加鲜嫩,我们还要腌制。首先将牛肉放入碗中,再加入少许盐,倒入啤酒,放入生粉。等牛肉拌好后,腌制二十分钟,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。