黄喉火锅要涮多久？
内脏：毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
鱼虾：鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
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猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。
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黄喉火锅涮多久？
1到3分钟。
黄喉是属于内脏，里面是含有一定的细菌的，煮1到3分钟比较好，颜色有所变化，全熟的时候就可以吃。煮黄喉的时候火一定要旺，让汤一直处于沸腾的状态，菜在锅里面煮的时间越长，营养成分就会被破坏，容易失去鲜味。要是不等锅里面烧开，就烫熟吃了，病菌和寄生卵容易杀不死，容易引起消化道疾病。
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注意事项：
黄喉不可过量食用：再好的食物也是需要注意食用量的，黄喉也不例外，平时在吃黄喉的时候一定要控制好量，这是不可忽视的，因为黄喉中含有一定的嘌呤成分而且含有一定的胆固醇含量，所以在平时吃黄喉的话千万不能过量，如果过量食用，那么反而会对自身健康造成一些影响，适当的吃一些黄喉才能够确保其健康。
胆固醇过高的人不能吃：对健康人群来说，适当的吃一些黄喉确实是没有问题的，而且也能够吸收一定的营养，但是如果自己是属于胆固醇过高的话，那么在平时就不可以吃黄喉，因为黄喉中本身就具有一定的胆固醇成分在里面，如果胆固醇过高，吃黄喉会使胆固醇更高，会影响到身体健康，所以胆固醇过高的人在平时不能吃黄喉。
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黄喉煮多久
黄喉这类内脏类的食品因为含有细菌，所以建议至少要烫上1~3分钟，颜色有所变化，全熟了方可入口。
因为在滚烫的火锅中，温度非常高，黄喉是很容易熟的，不过至少要涮一两分钟，因为只有这样才能完全杀死其中的细菌；不过也不能涮太久，会影响黄喉的口感。
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在火锅中除了黄喉之外，牛羊肉片、五花肉、酥肉等都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同。一般来说，应该煮10~15分钟左右才能全熟。
而鳝鱼、泥鳅、虾等鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。脑花、血旺这些则要煮更久，最好10分钟以上。
