大豆油和菜籽油的区别?
1、提炼原料不同:
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。
2、食疗作用不同:
菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
大豆油具有驱虫、润肠的作用。
3、颜色气味不同:
菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。
大豆油颜色为淡黄色,清澈透明,且无沉淀物,无豆腥昧。
4、食用不同:
菜籽油因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
大豆油可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。
参考资料来源:
参考资料来源:
吃菜籽油好还是大豆油好?
菜籽油与大豆油相比,菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的胆固醇少,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
扩展资料:
菜籽油的主要功效
中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。
人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
参考资料来源:
菜籽油与大豆油哪个更好?
1、提炼原料不同:
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油,通常我们称之为“大豆色拉油”,是最常用的烹调油之一。
2、食疗作用不同:
菜籽油所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
大豆油具有驱虫、润肠的作用。
3、颜色气味不同:
菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间引叫作“青气味”。
大豆油颜色为淡黄色,清澈透明,且无沉淀物,无豆腥昧。
4、食用不同:
菜籽油因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。
大豆油可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。
参考资料来源:
参考资料来源:
菜籽油和大豆油的区别是什么?
黄豆油的营养价值要高于菜子油。黄豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅,生豆味淡;热压豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。
黄豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区都喜欢食用。
黄豆油营养素含量:
热量 (899.00千卡)
脂肪 (99.90克)
维生素E (93.08毫克)
钙 (13.00毫克)
磷 (7.00毫克)
钠 (4.90毫克)
镁 (3.00毫克)
铁 (2.00毫克)
锌 (1.09毫克)
铜 (0.16毫克)
锰 (0.43毫克)
钾 (3.00毫克)
菜子油营养素含量:
热量 (899.00千卡)
蛋白质 (99.90克)
维生素E (60.89毫克)
钙 (9.00毫克)
磷 (9.00毫克)
钠 (7.00毫克)
镁 (3.00毫克)
铁 (3.70毫克)
锌 (0.54毫克)
铜 (0.18毫克)
锰 (0.11毫克)
钾 (2.00毫克
二者比较,营养素含量几乎差不多,但是,黄豆油的维生素E的含量要高于菜子油。