豆腐馅包子怎么调馅好吃的？
准备配料：北豆腐400克，香菇3-5朵，生抽，香油，味精（不要用鸡精），玉米胚芽油或者调和油，五香粉；肉馅（猪肉或者鸡脯肉）；葱、姜、蒜。接下来开始调馅，肉馅加冷开水少许，两双竹筷绕圈搅拌。注意，鸡肉不用，猪肉必须要走这一步。把水打进肉馅，加生抽，味精五香粉，少许盐。葱姜蒜切末，香菇切小丁，拌进肉馅。现在，把肉馅放一边，处理豆腐。切记，必须先处理肉馅。
豆腐切片用平底锅煎成金黄色，尽量不放油或者放少少油。煎好后，切成和香菇一样的丁，嫌麻烦的人可以用料理机搅一下。不过口味会稍逊色。切好后，就可以把豆腐丁拌进肉馅了。之所以先处理肉馅，是因为打进水的肉馅和煎好的豆腐丁一搅拌，立刻包饺子，不仅不会出汤，吃起来还会非常细腻润滑。
另外，和面，不要用冷水，最好用稍稍温的水，加一点盐，和出来的面比较筋斗。揉面时要用点力气，把面团揉到表面光滑细腻即可，接下来擀成皮开始包水饺，包好后上锅下饺子吧！
白菜豆腐包子馅怎么调？
准备材料：豆腐300克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮适量、盐三勺、胡椒粉2勺、白糖1勺、鸡精2勺、十三香1勺、芝麻油适量。
1、豆腐洗净切成小丁备用。
2、起锅倒油，然后把鸡蛋嗑进去炒熟，再捞出来备用。
3、锅中重新倒油烧热，然后把虾皮倒进去翻炒均匀。
4、加入豆腐碎翻炒均匀，然后盛出放凉备用。
5、把豆腐，鸡蛋，虾皮，韭菜放入容器里。
6、加入，盐，胡椒粉，十三香，糖，鸡精，芝麻油，搅拌均匀即可。
7、完成。
猪肉豆腐饺子馅怎么调
把豆腐煎熟。
关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。
又有人缸内以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒”。
盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等；石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋。现今这些凝固剂的大部分仍然沿用。明代吴氏的《墨娥山录》中有：“凡做豆腐，每黄豆一升，入绿豆一合，用卤水点就，煮时甚筋韧，秘之又秘”。
意思是：在做豆腐时，在黄豆中加入十分之一的绿豆，做出来的豆腐特别有韧性。这也是我们现在值得借鉴和研究的。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》曰：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。
白菜豆腐包子馅怎么调
嫩豆腐（2寸四方）4块，绞猪肉150克，香菇茸、虾米茸各1汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，薯粉适量。
做法
1、将绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、薯粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
2、将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片（每片约1/5寸厚）。
3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布脚向前覆盖（使豆腐成三角形包住肉馅）然后再用两个食指用刀按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟（约8分钟）。
5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可（如有鸡油可淋下1茶匙）。
北豆腐500克，猪肉馅150克，香菇5朵、葱、生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐
做法
编辑
1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟
2、香菇切末、葱、姜切末
3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀
4、和面一团，饧20分钟
5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内
6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可
豆腐肉馅饺子的馅如何调
1.面提前发好，面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中，加了5g白糖可以促进快速发酵。2.馅料食材备好；白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。
3.白菜放进开水里焯3~5分钟。
4.取出剁碎、在攥干里面的水分。
5.豆腐压碎和肉馅一起拌匀，在放入切碎的雪里红咸菜，各种调味料调味。
6.发好的面在面板上揉搓排气，在醒5~10分钟。
7.醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮，中间稍厚一点。
8.开始包馅。
9.包好的豆腐白菜包子。
10.在面板上在醒8~10分钟，发成1.5倍大。
11.这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。
豆腐馅包子的馅如何调
准备材料：猪肉末 500g，香菜 适量，大蒜 适量，豆腐 适量，生姜末 适量，黄酒 适量， 蚝油 适量，盐 适量，辣椒粉 适量
1、将猪肉末放入容器中备用。
2、葱叶与葱白分开切段备用。
3、将准备好的香菜切碎备用。
4、锅烧热下猪肉末、生姜末翻炒。
5、猪肉末出油后放黄酒。
6、接着锅中放入葱白和豆腐，边炒边将豆腐用铲子切碎。
7、放入蚝油、盐、辣椒粉。
8、关火后放香菜和大蒜叶拌匀。
9、猪肉豆腐馅放凉后就可以包饺子了。
豆腐馅饺子的馅如何调？
在冬季的时候，人们最常吃的蔬菜就是大白菜和大萝卜，而我们是大白菜的时候一般都是炒着吃或者是用白菜豆腐炖粉条是，但是今天教大家用白菜和豆腐来包包子，而且包好的包子比肉包子还要好吃，做法也是非常的简单，如果你没有吃过白菜豆腐包的包子，那么快来学习一下吧。
在冬季白菜的价钱都是非常的便宜的，而且白菜储存起来也是非常的方便的，所以有很多的家庭都会储存一些大白菜，而如果天天吃白菜或者白菜炖豆腐的话，也是会吃腻的，今天就来教大家做一道美味的白菜豆腐包子，保证非常的好吃。
首先我们先准备一块豆腐，因为豆腐是豆制品，而豆制品的营养都是非常的高的，经常吃豆腐对于人体也是非常的好的，我们再准备好一块豆腐之后，先把豆腐切成宝贝儿，但是也不要切得太薄了，一厘米左右的厚度就差不多了，然后豆腐切好之后，我们把豆腐放在油锅里炸一下，等豆腐炸至金黄，我们就可以把豆腐捞出来控油了。我们在给豆腐控油的时候，就可以处理白菜了。
我们在用白菜做包子馅儿的时候，建议直取白菜叶子，不用白菜帮，白菜帮可以留这做醋溜白菜也是非常的好吃的。首先我们先把白菜的叶子给清洗一下，清洗干净之后控水之后，我们就可以把白菜叶子给切碎，尽量切的不要太大，但是也要注意，不要切得太小了，在白菜切好之后，我们可以准备一些粉条和木耳，把粉条和木耳放在温水里泡上一会儿。
在泡粉条和木耳的时候，我们的豆腐差不多控油也控好了，然后就可以把豆腐再切的小一点切成豆腐丁，油炸过之后的豆腐再切成豆腐丁包，在包子里面是特别的香的，比用肉包包子还要香。豆腐丁切好之后，我们可以把泡发的粉条也给剁的碎一点，然后木耳也可以给剁的，小一点之后我们就可以开始调包子馅儿了。
我们把白菜豆腐粉条木耳都放入锅中之后加入少许的甜面酱，包子馅儿放这种假也是非常的好吃的，如果你没有试过这样做的话，也可以试一试哦，但是也要注意，不要放得太多了，可以根据自己准备的菜的量少放上一些。然后我们再加入适量的食用盐，十三香，然后我们也可以把刚刚炸豆腐的油也往县里边倒上一些，这样也是可以很好的控制白菜叶子出水的，之后搅拌均匀，我们的包子馅儿就做好了。
然后我们就可以开始包包子了，面发酵好以后我们把面先切成一个个的小剂子，然后再擀成一张皮儿，然后就可以开始包包子了，在包子包好之后，我们也可以先放在案板上，再行上一会让包子二次发酵，这样可以使蒸出来的包子不塌陷，一个个都非常的饱满，而且包子皮吃起来也会更加的筋道。
之后我们就可以开始蒸包子了，我们把包子放在笼屉上，然后开大火，等包子上气儿的时候，蒸二十分钟左右就可以了。这样蒸出来的包子，不仅闻着香吃着更香，如果你没有试过用白菜和豆腐蒸包子的话，那么就快来试一试吧。
豆腐馅饺子的馅如何调
豆腐包子的做法
主料；面粉700克、酵母粉3克、豆腐少许。
辅料；葱末少许、盐少许、花生油少许、辣椒粉少许、酱油少许、蚝油少许。
1、面粉加入酵母粉和水和成软硬适中的面团，上面盖上盖子静置一小会就会发酵成蜂窝状。
2、卤水豆腐一块，控干水分。
3、把豆腐切成小丁，放入葱末，姜末，酱油，盐，蚝油，辣椒面。
4、把花生油烧热，用勺子把热油泼到辣椒面上，然后搅拌均匀即成。
5、把面团拿出揉匀，成光滑的面团，揪成大小一致的小剂子，擀成圆形的包子皮。
6、一个包子皮，包上馅料，顺着边捏紧，包子就包好了。
7、大火烧开，改成中火蒸制大约25分钟熟透后，拿出即可开吃，豆腐包子的成品图。
