烤肉店一般都是如何经营的
在中国餐饮业快速发展的今天，烧烤作为一种传统饮食，一直深受老百姓的喜爱。有数据调查显示，现代消费人群中有一半以上的消费者对烧烤风味青睐，以烧烤为潮流的饮食新风尚被目前的市场所关注。近年来，市场上出现了许多烧烤品牌，在众多的品牌当中，“BBQ烤吧”在其中脱颖而出，迅速占有市场，成为烧烤行业中的“主力军”。今天，我们就以“BBQ烤吧”为例，谈谈怎样才能经营好一个烧烤店。 在很多加盟商的眼里，连锁加盟就是一本万利的选择，所有的事情都有总部来做，自己只要做着数钱就行，这种认识是非常错误的。俗话说“师傅领进门，修行在个人”，诚然，品牌的选择很大程度上决定了加盟商的成败，但是，要想真正经营好一个小小的烧烤店，却也不是一件容易的事。 每一个加盟店，在辛苦筹备店铺开张的前期工作之后，除了要招工、培训、联系进货渠道等一系列工作之外，最重要的是开张后的经营工作，这决定你店铺日常的生意与收益。 BBQ烤吧对此提出了一下几个要求 一、保持店铺良好的内、外在形象。拿BBQ烤吧来说，BBQ烤吧会参与到每一个加盟商的店面装修，并提出指导意见。特别是对于稍大的店铺来说，加盟商应和总部技术人员一起花都大心思与资金装修好自己的店铺形象。前期工作完成以后，开张之后的维护工作就要靠加盟商自己去把握了，对于现在挑剔的消费者，加盟商必须做到对店面进行及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。 二、保证产品特色，不可盲目上项目。加盟商在选择品牌时，就应该把产品是否有特色放在选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，加盟商必须不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。BBQ烤吧刘经理说：现在很多加盟商认为只要有了我们这个招牌，口味就是正宗的了，培训的时候不认真把握要领，在实践也不会去改进，这是不可取的。现在消费者的口味非常挑剔，加盟商们只有在细节上把握，才能将自己的店做大、做好。 三、服务要周到、热情。加盟商不要认为自己只是一个小小的烧烤店，就忽视了服务的重要性。在餐饮行业，服务是提高客户回头率的一个重要因素，所以，加盟商要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。 四、定期举办促销活动。BBQ烤吧刘经理说：“很多加盟商认为，烧烤行业不能跟服装等行业相比，没法搞促销活动。其实不然，烧烤店同样可以根据自己店铺本身的业绩决定自己的促销方式，在真正让利给顾客的基础上，刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。” “加盟商也要有危机和风险意识，不能所有的事情都要依靠总部来解决，店铺经营的好坏取决于加盟商的经营技巧和管理方式。在总部政策强有力的支持下，不怕吃苦，用心学习，任何人都能开好一个烧烤店。
如何经营烧烤店之我见
一.烧烤店的服务质量必须要好，只有这样才能获得更多人的欢迎，生意才能好。小烧烤商加强对客户的服务力度，是销售人员取得客户青睐和偏爱的有效的手段，但不论何项服务，都一定要是客户所关心、所需要的。二、店内的员工必须要保证脚勤、手勤、口勤，尤其是在店面业绩不太理想的时候。要知道，这三勤可以增强客户的经销积极性和信心，同时，利用节日等日子，与客户建立良好的个人关系，进而让客户对企业更加忠诚，销售更加卖力，促使客户增加对加盟店的关注度
。
三、如果想获得更多人的认可，要保证口味的不断创新，这是帮助自己的生意获得发展的关键。口味一定要不断的创新，不同的顾客有不同口味需求，因此在保证有特色锅底的基础上，也要有口味的创新，这样才能吸引更多的新客。
四，一定要注意烧烤店的环境卫生。顾客来吃烧烤，如果感觉环境卫生、舒服，当然生意就会慢慢好起来。
五、实行多种方法助销。可以采用打折销售，可以实行充卡送优惠活动。如果节假日的时候，还可以实行买一送一活动。
六、适度进行广告宣传。可以把店面的招牌做得有特色一些，可以在互联网、微信群、朋友圈进行广告宣传。
本人开了一个小烧烤店，该如何经营？
首先，想要自己的烧烤店生意坚持一定的热度，就要保证所备的食物必定当天的，最初定的量要始终坚持一致，至于味口嘛，须要淡、咸、甜、辣、都是依照料客的需求来定。想想那些老字号或者百年老店那个不是本着这个道理呢!只要做到这些而且一直保持，势必你会有很多回头客，生意也会慢慢越做越大!其次，对于如何开好一家烧烤店，还要针对不同部门招不同的人员，比如说，服务员就可以找那些年青人或者是美貌的小姐做。第一，客流大的时候，年青人手脚快，干活麻利，第二，美丽的小姐，基本上容易吸引一些男士进来花费。
如果是厨师的话，可以请些手艺好的，有厨师经验的，对于烧烤的人来说，最好是请个自己人，或者信的过的人，比如说亲戚或者家里人，这样，怕的就是请了外面人，给了工资，还教会了烧烤，最后拍拍屁股不干了，还到你隔壁开一家，跟你竞争，那就惨了。所以，针对主要的工作岗位人员，招人一定要慎重再慎重。
最后，对于烧烤店选址，最好在市民休闲场所，夜晚人较多的地方，商业繁华地也好，但成本高。只要人源流动大，价钱合理、味道好，吃的人很多的，利润也会源源不断!
【烧烤生意经营七秘诀】
工序严格，保证新鲜度
为了保证原料的味道，在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来，出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全，回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的食品才味香色泽好。
品种齐全，价位适中
每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。烧烤品种一定要齐全，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，同时，要留意哪些品种比较受欢迎，要多准备一些，而其他的只要够用就行。
另外，要想烤出独特的味道，还必须亲自做口味试验(如果购买配方或加盟某些烧烤连锁也可以)，通常烧烤都要采用20多种香料药材为基料，这样才能使烤出的食品色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。
保持店铺良好的内、外在形象。
开业之前花费很大心思装修好的店铺形象，不一定需要花费巨大资金，也能搞的比较个性、有创意，照样能吸引顾客的眼球，这就是麻辣烧烤的着眼点，开张之后一定要定期维护，时时更新、把新产品图片及时补充上去，修整;而不能不管不问，任其老化、剥落。
烧烤店怎么做生意才能生意好
你们店要有自己的特色菜，不只是烧烤，比如最简单的砂锅。如果烧烤店就卖烧烤的话估计就单调了。客人也喜欢多样花。你的特色菜估计得花钱买个配方了。一般一个普通配方几千块。买了值得的。要么你家就有专业人士指点你做。没有特点一般不会吸引顾客的。这是我吃出来的经验。
烧烤店怎么经营才能火？
开好烧烤店环境要做好，味道也要做好，最后是合理营销。
一、店铺环境很讲究
如果店铺整体的装修风格具有特色，那么就会吸引到不少的顾客前来烧烤店就餐。当然，主要还是看预算的多少。如果预算充足，则可以装修得大气上档次些；如果预算有限，则可以装修得接地气些。主要还是要求装修总体简洁卫生，宽敞明亮，符合烧烤店的店面形象即可。
二、服务质量很重要
良好的服务不仅可以满足顾客的消费需求，提高消费者对店铺的满意程度，还可以提升烧烤店的口碑，吸引更多的顾客，获取更多的收入。所以服务的好坏对是否能开好烧烤店很关键，为顾客提供更专业、更人性化的服务，可以让顾客对该店产生依赖性，让其有意愿在烧烤店进行多次消费。好的服务不需要做太多，只要你是真心为对方服务、为他考虑，客人自然能感觉到。
三、特色经营很关键
吃烧烤主要吃的就是味道，所以经营者的烧烤技术还是要有的。经营产品也要有特色、种类多，只有选择多，顾客才会有选择的空间，才会常吃不腻。同时，要尽量自己研究出有代表本店特色的招牌菜，也要有不断变换菜品的能力，不能一直单一的做一个菜单系列食品。否则，时间一长，店铺的生意肯定会一落千丈。所以，推陈出新很重要，要紧跟潮流。
四、合理定价有必要
价格因素也开始成为影响烧烤连锁店销售业绩的关键。价格是否合适，是顾客除了烧烤店风味以及服务态度之外会考虑是否再次进行消费的另一个重要原因。毕竟现实生活中有许多消费者被“宰”事件，许多人也对这类事比较厌恶。所以，在开店时，就应该确定好价格，在店内墙上或菜单上明码标价，切勿暗箱操作。
五、运营管理要做好
开烧烤店一定要有长久的眼光，知道让利于大家。要想烧烤店能够持续经营下去，经营者就必须要多做一些优惠活动，这样不仅可以吸引消费者，还可以提高大家对店铺的关注度。而且，有些优惠活动成本也不算高，却能获得较高的收入，对经营者来说，是比较划算的引流方法。所以拥有一套完整的从始至终的营销方案很重要。
烧烤店生意不好，怎么经营起来？
店主的选址本身就有点问题。1）客源不多，流动人口少。
2）客人饮食习惯和口味相对固定
3) 环境因素
4）时间因素（这个时间一是店主开店的时间短，二是老板手法的熟练程度，烤的不够快。太慢了，客人不愿意等。
开店无非就是做人：
1）在注意品质的基础上，推出新产品，要做到人无我有，人有我精。
2）隔开水泥棚。
3）改用电吹风，不要用扇子
4）做个炭炉，先烧好木炭，客人来的时候，把烧好的炭直接铲倒烤炉上，这样快，火大且无烟，口感也好，不要怕多烧炭没客人的时候可以封起来。，（朋友的店子，一晚上100斤炭左右，毛利在3000元左右进账）
5）刷零头，每位少收个一块两块的，特别是零头，不要死板。
6）态度和蔼，尽量满足客人需要，有的东西，不赚钱也要让客人方便，例如啤酒饮料，价格和小卖部一样就可以了，主要是为了客人方便，其实客人刷掉的零头，在饮料喝啤酒上面完全可以找平，明白意思么。
7）耐心，新店子一般最低要在3个月以上才有起色，向楼主这种情况的，可能还要长一些。慢慢守，慢慢改造，会好的。
以上几点希望能帮到老板，祝老板生意兴隆，万事如意。
烧烤店怎么经营生意才能火？
我找地方吃饭，第一是看环境。 第一眼，要看着店门面顺眼，如果不规整的，肯定不去。 外面若看着不干净，里面的卫生环境更是别提。 若是吃烧烤，烧烤都是在外面烤的，我喜欢顺着香味找饭店。 在还没到店门口时，就闻到烤肉的香味，肯定好吃。 吃烧烤，难免不喝酒。酒杯要随时备好。我这个人有个毛病，可能是跟工作关系有关，所以看着酒杯不干净（表面看都能看到指纹），绝对没有好心情。现在夏天了，大家都喜欢喝扎啤，我拜托千万不要弄一堆脏兮兮的酒桶摆在外面，我看着就想吐。酒水不能太贵，这点很重要。虽然说很多饭店都是靠酒水赚钱，但是常出去吃饭的人都知道，若饭店酒水贵，我们都是自己在外面买了带到饭店去的，这样饭店的酒水一毛钱都赚不到了。而烧烤店，绝对没有必要把酒水搞太贵，适当有些优惠，大家都愿意去，而且喝的会更多。 其实总的来说，我对饭店有3个要求：第一，卫生要好。第二，服务 态度要好。第三，味道好。我给你的建议就是：卫生好，不必多说（抱歉，我还是要啰嗦。卫生绝对至关重要！！店内不要蚊子苍蝇飞来飞去，虫子蟑螂也不要出现，不得不告诉你的是，我吃饭时如果看见桌面上有虫子在爬来爬去，这顿饭，饭店买单）。 服务态度好，来了客人及时去接待，先把茶水奉上。对待客人千万别甭着脸。人家是来给你送钱的，不是欠你钱的。 你说你家的烧烤味道没问题，这很好。烧烤最重要的就是味了 。不过你的肉一定要新鲜，像我这种嘴刁的人，一下子就能吃出你的肉是否有问题。夏天了，下就小菜多了，那些提前做好的凉菜们放在显眼处可以，但一定要用纱帘什么的盖好。盛具也一定要干净。内部没问题了，就说外部。 外面可以放些桌子，很多人喜欢夜深时暑气退了在外面喝酒。之前我说过了，烧烤要是做的好吃 烤的时候离着很远都能闻到香味。这样你真的就不怕酒香不怕巷子深了。 做生意，一定要主动。你可以印制一些宣传单出去发一发。搞一些折扣（比如酒水满多少钱打几折）。让更多的人知道深巷里有一家美味的烧烤店。 你说因为资金问题所以店面没有装修，我劝你即使借钱也要修整一下。不必金碧辉煌，只要简洁干净就好。哦，对了，冷气记得一定要开足。客人去你那是享受的，不是洗桑拿的。祝你生意兴隆。
如何经营好烧烤店
1，烧烤的口味一定要好!这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了，现在的烧烤不仅要做口味丰富，还要做到品种多样比如说，现代人的生活节奏很快，对口味和产品的多样化要求也越来越高了。地域的不一样，那么当地烧烤的大众口味也是不一样的，但我们不尽要做好大众的口味，也要有自己的独特口味来吸引顾客。2，烧烤也讲究营养健康!烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。
3，烧烤一定要快捷卫生!现在全社会各个行业都在倡导低碳、环保，那么烧烤也不例外!现代人都是过得快节奏的生活，烧烤也要烤制时间短，口味好才行!在店面装修这一块，一般选择装修干净整洁、店员要有统一的着装、所有厨具尽量用不锈钢的，这样会增加人的食欲，让吃烧烤成为一种真正的享受。
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4，烧烤店经营一定要多样化。在做烧烤的同时，也还要添加一些辅助产品，而且口味和产品要不断更新，有自己的主打特色产品。比如说，可以增加一些冷饮(冬天可以增加热饮)、酒水、休闲小吃系列、香锅、凉菜、卤味……
5，烧烤要选择合适的地理位置。一般分两种情况：一是在人流量大的地方，类似商业街、商场、超市及小吃城等，店面5平米以上即可经营，以外卖为主;另外一种就是临街店面，一般建议在20平米以上，既可以堂吃也可以外卖;按照目前已经开业的店面选址情况，涉及到商业街、居民区、商场、超市、小吃城、学校周边及胡同内，基本上经营都比较理想。
