自己怎么做奶盖
基础奶盖食材：
淡奶油 120ml、牛奶 50ml、炼乳 一勺（可无）、茶包 2包、热水 600ml
经过多次试验，淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳，高于3:1奶盖会太浓稠，低于2:1奶盖又会融化到茶里。
淡奶油比较推荐蓝风车的，易打发味道好；炼乳可以换成其他甜味剂，也可以不加；茶包我用的是立顿红茶包。
做法：
① 淡奶油打发 淡奶油倒入深口瓶中，用奶泡器打发至7分发，奶泡器转不动了，奶油呈粘稠糊状，提起会有下挂的尖角；
▲ 制作大量奶盖（200ml以上）时，推荐使用电动打蛋器打发淡奶油。
▲ 制作少量奶盖（100ml以下）时，推荐使用果酱瓶摇发淡奶油。
② 加入牛奶 打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳，搅拌均匀，继续搅打至提起有挂钩，但又能一滴一滴滴落的状态，如下动图所示，浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间，只能通过文字和动图来描述，大家可以多试几遍，很快就能找到完美奶盖的质地；
▲ 注意看奶泡器带起来的奶盖，以及瓶中提起处的奶盖质感。
③ 红茶海盐奶盖 热水冲泡红茶，将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒，喜欢冰冰凉的奶盖~
其他口味的奶盖都是在基础奶盖的基础上做出来的，淡奶油打发后，加入牛奶的同时，加入以下不同调味料，再搅打至奶盖最佳状态，风味奶盖就制作好咯！
奶盖正宗喝法
1. 小口啜 1-3 口奶盖加一点点的茶，这时候奶盖和茶还完全没有互溶，你可以品尝到丝滑浓郁的咸甜奶油，加上一点点茶的青涩味来平衡奶油的油腻感。
2. 大口喝 2-4 口一半奶盖一半茶，这时候奶盖和茶已经有了一层互溶，但是你仍然可以感受柔滑香浓的奶油在口中撞击清爽苦涩的绿茶带来的新鲜和香甜。
3. 这个时候奶盖剩下的不多了，也有一部分完全融到了茶里，那就慢慢的喝茶吧，偶尔还能尝到一点点奶油的咸香味。
如何实现自己在家做奶盖茶？
奶盖：顾名思义就是盖，很厚重，但细腻感不及奶霜，一般是用奶盖粉打发的，保持时间比奶霜要长，原料比不上奶霜，成本也比奶霜便宜。奶盖按照口感分为甜奶盖和咸奶盖，贡茶的基本上都是咸奶盖，一点点的基本上是甜口的，个人更喜欢咸奶盖，这样能够减少奶盖里面的甜腻，这也是贡茶四云奶盖的特别之处。
按照所用原料的不同分为植物单奶油和动物淡奶油，植物淡奶油比动物淡奶油要好吃些，动物淡奶油口感更自然些。
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想知道奶盖是怎么做的
先冲开茶，然后茶水泡好后上面倒入淡奶就可以了，奶茶上面的奶盖是用淡奶油打发的，淡奶油不能打的太硬，很简单的，做起来吧。
怎么在家自制奶盖？
淡奶油 适量 玫瑰盐 少许 抹茶 适量 牛奶 适量 炼奶 根据个人口味
做法
1. 淡奶油加牛奶加玫瑰盐一起打发
2. 先用热水冲开抹茶粉，再加冰水中和到自己喜欢的浓度（抹茶是热的话奶盖会融化的很快所以建议是冰的），可根据个人口味加炼奶也可以不加
3. 把打发好的奶盖倒在抹茶上。撒上一点抹茶粉。
1.淡奶油加盐打到软性发
2.再加入少许牛奶！10到20ml左右，继续打30秒既可！放入容器中放入冰箱冷藏备用！
3.冲泡红茶，一般一包红茶用250到300ml水冲，闷3分钟后拿出茶包放糖融化
4.待红茶凉了后，取一玻璃杯，先倒入红茶，红茶倒到离杯口3厘米出，然后注入之前做好的奶盖
小贴士
这里的奶盖可以做好几杯的量，因为淡奶油少了没有办法打发！2，糖可以改蜂蜜更加健康，用量根据自己的喜好3，红茶用茶叶泡更好，不过要记得过滤，不然会有茶叶渣
红茶 我用了两包。不是茶包，就是独立包装的红茶。
牛奶 根据个人口味，如果喜欢茶香浓郁的可以少加奶。
炼乳（可以不加，我就没加） 根据个人口味添加，也可以不加。
奶油（可以不加，打奶盖用的） 适量，加多少无所谓，主要打奶盖用的。
做法
1. 我用的纯净水，把水煮沸，然后放入两包茶叶，要用沸水煮红茶昂。
2. 煮红茶的时间别太久了，煮到颜色变深就可以了，煮时间长了，红茶就发苦了。
3. 煮好了以后，把茶叶滤干净，只留茶叶水，然后倒入牛奶，如果你喜欢茶味重的，可以少加奶，我加的稍微有点多，这时候尝了一下，哇，太顺滑了！！
4. 然后开始打奶盖，用牛奶，奶油，炼乳，放在一起，用打奶泡的这个开始打，打到粘稠，两倍大，就可以了，我打的时间有点短，哈哈。
5. 如果你想甜一点，在杯子底部可以先加一点炼乳，我没有加，我直接倒入奶茶了，奶盖自然浮在最上面。超级顺滑好喝。
6. 也可以不加奶盖，不加炼乳，直接红茶煮好加入牛奶，放入瓶子里，特别好喝。自然的茶香味道。
