风干蔬菜和水果得到很多人喜欢，应该如何制作呢？
蔬菜洗净 切成合适的大小，一定要快速风干，像楼下说的 放在太阳下晒干就可以了 是不对的。蔬菜不仅不会被风干，还会变得黏黏的，很恶心。自然风干嘛。。。可以。不过摆放的地方一定
是风很大的地方，阳光很足才行。我给我们家仓小肥做过胡萝卜丁，要做蔬菜干胡萝卜最好，水分不多。又有营养！！
切忌在炎热的夏天晾晒！！！不要以为光很大（尤其是夏天多雨时。）
把蔬菜或水果洗干净(条件好的话可以用 可食用消毒液 消毒)
在干净的地方把水控干
在宜干的地方 晒干或烤干 (建议天然晒干 因为烤箱和微波炉都致癌)
自制脱水蔬菜干的做法
秋葵干做法非常的简单，我们买来新鲜的秋葵之后，在流动的水下面冲洗干净，然后晾干水分，从中间切成两半。
把秋葵装入食品袋里面，加入一勺植物油，开始滚动秋葵，让每一根上面都沾上油。
烤盘上面铺上油纸，油纸上面撒上粗盐，然后把秋葵均匀的摆上去，再撒上少量的细盐和胡椒粉。如果口味比较淡的话，细盐就可以省略。
烤箱180度预热五分钟，把烤盘放进去，然后用上下火烤制十分钟左右，秋葵就变的很酥脆了。最后的成品秋葵缩小了三分之一，而且颜色偏深。
把烤盘拿出来放凉之后，下手拿起来抖掉上面多余的盐分，放在嘴里有一股特别的清香感。大家要记得烤好以后要立刻拿出来，否则烤箱的余温会把秋葵烤过头，而口感变硬甚至焦糊的。
吃不完的话放在密封袋里面，封好口放进冰箱冷藏室里保存。
如何用烤箱烤出脆脆蔬菜干 水果干
自制秋葵干零食就是将秋葵晒干之后制作而成，但是在整个步骤过程当中一定要注意，尤其是在晾晒的时候，尽量要将其充分的晒干，这样到后期才更容易保存避免发霉1、用干净的锅(一定要干净)烧一锅清水，放一小撮盐，水量看秋葵的多少自己把握。一般以水能浸住秋葵为主!
2、一般以水能浸住秋葵为主，把水烧沸腾，然后把秋葵倒入锅中，煮大约3到5分钟，迅速滤起放入准备好的冷水里冷却捞出。
3、然后放在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了。
4、密封保存，严禁受潮。可保存半年。
果蔬干的烘焙制作方法
做果蔬脆要准备好火龙果、果蔬泥、糖、面粉、蛋卷机等。注意糖要用白糖，不可以用黄糖。具体做法如下：
1、首先将果蔬泥，糖，面粉搅拌均匀静置10分钟待用；
2、将调好的果蔬糊装进裱花袋，剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大；
3、火龙果高温变色，所以温度不能超过150℃，刚刚打开蛋卷机时候不是脆的，用架子加下来放在烤网上一会就变脆了
4、温度控制好火龙果脆完全没有色差，跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样；
5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然，也可以用别的水果为例，比如苹果，香蕉等，这样就可以做各种各样的果蔬脆了。
扩展资料：
1、果蔬脆片具有“三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化。
2、由于果蔬脆加工企业所需要的蔬菜、水果量比较大，且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、运输成本高。一般果蔬脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜、水果种植基地的地方。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中。
3、据统计，在欧美等国，绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%，占食品消费支出的2-5%；与此相比，我国城镇居民食品支出费用为12000亿，即食用果蔬脆片按2‰计，约24亿元的市场份额。
参考资料：
蔬菜水果干是怎么弄脆的
蔬菜中含有丰富的营养物质，平时除了可以用来做菜之外，还可以将蔬菜制成蔬菜干，当成零食来吃也是很不错的选择。可能很多人应该购买过类似的蔬菜干吃，口感相当的不错，如果喜欢的话，可以学习一下方法，这样平时就能经常吃到了。那么，如何自制零食蔬菜干？下面咱们就来看看吧。1、制备好食材，去皮切片切块等
2、在烤盘上铺上烘焙纸防粘，分别铺上食材。如果蔬菜片上的水分比较多，可以用厨房纸，将表面的水分吸干一些，这样能够缩短烤制时间。
3、在蔬菜片上刷一层植物油。
4、放入烤箱，上下管130度，烤制20分钟。
5、烤到20分钟的时候，别忘了拿出来，把脆片翻个面继续烘烤，继续低温慢烤，130度烤制20分钟左右即可。
如果烤箱没有预热功能的话，建议先将烤箱预热再烤制。这个果蔬脆片的做法关键的步骤在于烤制，因为大家切片的薄厚肯定不一致，而且蔬菜水果的水分也不一样，所以烤制的时间也会不同。建议大家，把温度调低一些，然后尽量低温慢烤(大约100-130度比较合适)，这样既能很好的烘干水分，又不会糊。烤箱有热风功能的姐妹，记得把热风打开哟。烘烤时间每个人肯定是不一样的，如果20分钟没有干，就继续烘烤一会。如果看着要糊了，就赶紧取出。
一些家长喜欢买蔬果干给不爱吃蔬菜和水果的孩子，认为这样可以弥补所缺失的营养。有些妈妈会买些蔬果干当作正在长牙的宝宝的磨牙零食。其实平时给孩子吃些蔬果干还是可以的，但不要一直以蔬果干代替新鲜蔬果，这样摄取的营养也不全面。
而且许多宝宝爱吃，养成习惯后，不给吃还会又吵又闹。但从健康角度来讲，是不推荐的。
孩子要吃一些蔬菜类，因为绿色蔬菜含有丰富的营养物质，它对孩子的消化是很有帮助的，孩子可以吃一些菠菜、花菜、油麦菜等等，但是吃蔬菜之前一定要清洗干净，预防蔬菜上面有农药的残留，还可以给宝宝榨成汁喝都是很好的。
孩子可以吃的食物很多，每种食物都有其营养的成分，孩子吃东西不要太单一，在比较小的时候要选择比较好消化的食物，注意吃东西要适量，让孩子的肠胃可以慢慢适应。
自制零食秋葵干的方法有哪些
以香蕉片为例，具体操作如下
新鲜香蕉去皮，切成薄片，然后稍微过一下柠檬水或者是淡盐水。
2.将硅油纸或者油布放在烤盘中，没有油布就用涂层防油纸，不能用白油纸。
3.将香蕉皮摆放在油布上，上面撒一层薄薄的白砂糖，使香蕉皮更酥脆。
4.烤箱预热100度，中层40分钟左右。再移到烤网上，继续100度，40分钟。等冷却后食用。
注意：制作蔬菜干水果干要低温烤，把水份慢慢的蒸发。
零食秋葵干在家如何制作？
脱水菜，现在是一种较为时兴的特色小吃。当一些蔬菜水果根据脱水解决以后，储存的时间会更久。实际上许多的情况下，我们在家里就可以自做脱水菜。可是大伙儿还要了解，制做脱水菜有二种方式，第一种是冻干技术，此外一种便是根据加温来脱下蔬菜水果中的水份。那麼，用微波炉加热自做脱水菜是啥流程呢？
脱水菜别称复水菜，是将新鲜水果历经清洗、风干等生产加工制做，脱去蔬菜水果中绝大多数水份后而做成的一种干菜。蔬菜水果原来颜色和营养元素基本维持不会改变。既便于存储和运送，又能合理地调整蔬菜水果生产季节性节。服用时要是将其渗入冷水中就可以还原，并保存蔬菜水果原先的颜色、营养成分和口味。
1、原材料选择挑选具备丰富多彩肉质地的蔬菜种类，脱水前要严苛选优去劣，去除有害虫、烂掉、干瘪瘪一部分。以八成成熟情况为宜，过熟或不太熟的亦应挑出来，除瓜类蔬菜去籽瓤外，其他类型蔬菜水果能用冷水清洗干净，随后放到阴凉的地方晾晒，但不适合太阳底下暴晒。

2、钻削、烫漂将洗干净的原材料依据商品规定各自切一片、丝、条等样子。预煮时，因原材料不一样而异，易煮透的放开水中焯熟，不容易煮透的放开水（温度一般在150℃以上）中略煮一会儿，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜最好是不烫漂解决。
3、制冷、沥水预煮解决后的蔬菜水果应该马上开展制冷（一般选用凉水冲洗），使其快速降至常温下。制冷后，为减少风干时间，能用离心脱水机甩水，也能用简易手工方式压沥，待水沥尽后，就可伸开稍稍晾晒，以便摆盘烤制。

4、风干应依据不一样种类明确不一样的温度、时间、颜色及风干时的含水量。风干一般在烘干房内开展。烘干房大概有三种：第一种简单烘干房，选用倒流风机干躁；第二种是用二层双隧道施工、顺倒流紧密结合的烘干房；第三种是箱式不锈钢板热气烘干设备，风干温度范围为65℃—85℃，分不一样温度干躁，逐渐减温。选用第一、第二种烘干房时，将蔬菜水果匀称摆地摊放到盘里，随后放进事先设定的烘架子上，维持室内温度50℃上下，另外要持续滚动，使其加速干躁，一般风干时间为5钟头上下。
仓鼠吃的蔬菜干怎么做？
这个果蔬干做起来真的很方便，把需要烘烤的果蔬片直接交给烤箱，通过一段时间的等待，新鲜好吃的果蔬干就烘烤完毕了，作为零食和下午茶都是不错的选择。关键自己做的吃起来非常放心，没有任何添加剂，纯天然纯原味，我的新烤箱这个干锅功能太给力了。
柠檬 2个，胡萝卜 1个，紫薯 1个，盐 1～2克。
做法步骤1、把柠檬用水冲下，取少许盐搓洗柠檬表皮。
2、接着用水把柠檬清洗干净。
3、用刀把柠檬切成1～2毫米的薄片。
4、把切好的柠檬片铺在烤网上。
5、入烤箱中层，选择干果功能键，约烤7小时。
6、烘烤完冷却后放入罐中密封保存。
7、紫薯片做法：紫薯清洗干净，去皮。
8、用刀把紫薯切成薄片。
9、把紫薯片一一铺在烤网上。
10、入烤箱中层，烘烤4小时左右。
11、胡萝卜做法：把胡萝卜清洗干净。
12、用刀切薄片，尽量切得厚薄一样。
13、把切好的胡萝卜片摆放在烤网上。
14、胡萝卜片大概烘烤3～4小时。
15、紫薯干成品图。
16、柠檬干成品图。
17、蔬果干其实很简单，不需要添加其他材料。
18、记得烘烤完的蔬果干要密封保存，以免受潮。
大家不一定非要选择这几种果蔬，还可以烤其他果蔬或干果，苹果、香蕉、菠萝、圣女果等等均可，但每一种水果、蔬菜或干果含水量不同，烘烤的时间也不同，当然切的厚薄也会直接影响到烘烤的时间，所以要根据实际情况来调整时间。进行烘烤时，时间都会选择“通常”，中途可以打开检查下烘烤果蔬的干湿程度，若觉得烘烤程度已经可以了，就可以关闭烤箱。 也可以几种蔬果片一起烘烤，不过中途要留意观察，哪些蔬果片已经烘烤干得先取出，剩下的继续烘烤。
