又到了吃黄瓜的季节，黄瓜最著名的吃法就是腌黄瓜，吃上一口，可以瞬解睡意，还能开胃，今天我专门请教了我们当地专业做腌黄瓜的陈妈，让她教大家做正宗的做法，据她介绍，正宗腌小黄瓜的方法，这配方已经有40余年了，配方一直没有改过。需要500道酱料配方的，请私信发“酱料”即可，感谢。
腌黄瓜
食材：黄瓜 500克，小米椒10克，嫩姜 10克，蒜头20克。
黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。制作步骤 3 将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌。
腌黄瓜
6个正确步骤做法：
1.黄瓜洗净，切成1厘米宽3厘米长的长条，然后加入适量食盐进行腌制20分钟。
2.把蒜头、小米椒、嫩姜切成末备用。
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3.锅底加入适量的清水，然后把八角、香叶、桂皮放入锅中煮，小火煮10分钟，然后加入冰糖、老抽、花椒继续煮5分钟，关火放冷。
瓜的做法 腌黄瓜 黄 10 斤 食盐 1 斤 盐油3 袋 白糖半斤 白酒少盐 姜蒜 花椒各少盐盐七点、 瓜十斤，切成如下模盐。 黄切好后 盐一斤 洒 (如果 做的量少，照盐 比例盐 就行了，不用 心咸的，放盐是盐了。
4.把腌好的黄瓜进行过滤，然后放入到碗中。
5.把做好的酱汁浇到黄瓜上，稍微盖住黄瓜即可。
6.最后热锅给油，把小米椒、花椒、蒜头炸香后，倒入在黄瓜表面，冷藏150分钟即可实用。
腌黄瓜
是不是很简单，需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，，而且都是家里常用的调料，只要大家按照我写的步骤做，肯定会做的非常好吃的，吃起来香辣脆嫩，如果大家想吃其他酱料的味道，做好后，适量添加即可喔。
腌黄瓜的制作方法：主料：小黄瓜适量。辅料：精盐适量、白糖2勺、生抽2勺、苹果醋1勺、辣椒油适量。步骤：1、黄瓜切段用盐腌。2、腌制半天倒出水分。3、放入所有调味料。4、拌均匀腌制一小时。5、爽脆酸甜微辣特好吃。
