香肠又可以叫腊肠，在我们的一日三餐中，甚至夜宵，手工制作香肠全过程，是我们家餐桌上必不可少的一样小菜。平时做煲仔饭，炒菜，下酒菜或是早餐的配菜中都有它的身影。逢年过节，更是可以走亲戚串门的绝味礼品。香肠在很多地方都非常出名，每个地方的香肠特色也是各有千秋。而广为流传的四川香肠更是在四川几乎每家必做。今天就来告诉大家正宗四川香肠的做法，既干净又卫生，自己家里做香肠，吃着最放心。平时家里来客人，亲戚朋友也是最爱吃我们自己家做的香肠。我们做香肠其实也没那么复杂，主要是选好肉，调料少而精才能保证香肠的鲜美。准备好你的调料，跟着我一起，让你5分钟就能学会的四川香肠。
手把手学做四川味的香肠，简单好吃
By 熊宝L
1.其实我们制作香肠的过程并不困难，我们首先需要将想要自己制作香肠所需要的材料准备好，我们需要准备一定量的猪腿肉，还需要准备一定量的调料粉和肠衣，肠衣建议大家选择猪身上的或者羊身上的，因为这样口感会更好一些，然后。
配料：
香肠好吃又简单的做法如下：准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。2、把剥好的大蒜捣成蒜泥。
猪肉(后臀尖) 10斤、冰糖 50克、胡椒粉 30克、花椒面 50克、精盐 350克、料酒 若干
烹饪步骤：
1.准备好肠衣，棉线及调料。
2.猪肉去皮切片，加入调料混合。
3.调料好的猪肉放置半小时
企业回好不好，谁更好的问题是见仁见智的。一般都是要把机构的资质、行业经验、外部资源、成功案例情况等综合来评估和考量。更重要的是需要从当前自己关心的方面去重点衡量，不是一句话两句话能说完的。这方面更多更全面的信息其实可以找下佛山市创新。
4.肠衣先撸到管子上
5.开始灌肠感觉特别爽~(
自制香肠的做法：主料：猪肉适量，盐适量，肠衣适量。辅料：花椒粉适量，姜适量。1、首先，把绞好的猪肉馅儿，放入盐，姜，酱油，花椒粉，白糖。2、灌肠器用热水烫一下，肠衣清洗干净，里面要用水冲一遍。3、灌好以后，。
6.用棉线分段栓好香肠，在温水中洗净
7.香肠晾晒10天左右即可。
8.＾晾晒好的香肠要大到这个干度。
香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。2、将买回的肠衣充分。
烹饪小贴士：
制作香肠时大家要注意以下几点
1，·猪肉要尽量要选用猪后臀尖，后臀尖是紧贴坐臀上的肉，浅红色，非常适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片
2·在进行灌肠的时候，尽量的不要灌得太满，以免撑破肠衣
3·不能吃辣的小伙伴，可以不放辣椒。或根据个人口味调整调料
4·风干肠的过程，千万切记，天气非常关键，如果家里有烘干机的也可以用烘干机进行风干。
香肠制作方法 第1步切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。第2步漂流：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-。
做好的腊肠，大家平时可以蒸熟食用，炒菜时放里，也可以放入烤箱。
香肠的吃法非常的随意。
大家平时喜欢吃四川香肠还是广味腊肠呢
