虾，是大家都喜欢吃的食物之一，它含有丰富的营养物质。虾含有大量的蛋白质、钙、钾等等，其中蛋白质就是鱼、蛋、奶的几十倍。
虾的烹饪方式也有许多种，可以做成白灼大虾，最简单的去虾线方法，油焖大虾，红烧大虾，以及爆炒大虾等等。不管哪一种烹饪方式，都非常美味，各有各的特色，各有各的美味。
平时大家买虾的时候，也都会购买新鲜的大虾，因为新鲜的大虾，味道吃起来比较新鲜。把虾制作成美食之前，一定要记得清理虾线，因为虾线要是不清理干净的话，非常影响食欲，虾吃起来会有一股腥味，非常难吃。
挑大虾的虾线的方法如下：方法一：牙签挑用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。方法二：开头盔把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤。
很多清理虾线，都是用牙签挑虾线，这个方法虽然可以，但是速度非常慢，而且效果不是很好。为了大家吃的虾味道更加鲜美，渔民把自己的绝招告诉大家，教大家一招去虾线的方法，简单快速，一学就会。我们一起来看看！
用牙签慢慢的挑虾线，速度不仅慢，而且很容易受伤。因为虾是滑滑的，用牙签挑虾线时，很容易用牙签戳到手指里面，所以大家还是别用这个方法了。
挑虾线的方法：赤手取虾线、巧用牙签、妙用吸管、剪刀法、菜刀开背法等。1、赤手取虾线 虾在生的时候比较好去除虾线，去除步骤如下：两只手分别拿住虾头和虾身，用力挤虾头，将虾脑挤出，然后抓住虾脑向外拉，拉出虾。
这样去除虾线的速度非常快，可以节省到不少的时间，而且也可以防止手指手上。这个方法一学就会，是不是很简单呢？你们学会了吗？
挑虾线可以按照以下方法去挑，这样最简单容易，具体操作如下：方法一：1、用手拿起一只虾，用手指捏住虾头与身子连接处脊背朝上。2、用另一只手拿起牙签插进虾脖颈约五分之一处，或者估计能插入虾背黑线下方即可。。
小贴士：虾不可以和葡萄、石榴、山楂、柿子等水果一起吃，除了这些水果之外，含有鞣酸的水果都不可以。有些人要是这样吃了，人体会不适，会出现呕吐、头晕，腹泻的症状。所以大家一定要注意了！
刺破，轻轻的带动出来，也是不要太用力。用力比较容易扯断。用力要轻，整个虾线很容易就全部挑出来了。3、有时候用力没有掌握后，导致虾线挑断了，我们可以在虾子尾部开一个口子，找到虾线，轻轻抽出来就可以了。
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