家里有个小宝宝,偶尔就会要吃一些没吃过的东西,所以在家自制,用油放心。
By 木子_1889
炸薯条做法 在做之前,要备好油,最好用一些优质的油,不要用调和油,不健康,口感也会很差。可以用土豆或红薯做来吃,味道都很香。在做之前,要洗干净,还要准备一些调味料,面粉、盐等,做法很简单,很多人在家里面。
用料
土豆 1个
玉米淀粉 适量
盐 适量
植物油 适量
做法步骤
1、土豆削皮洗净,切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡,去除多余淀粉。
2、起火烧水,将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右
2,将马铃薯去皮,切成长条,大概是0.5cm的直径就可以了,太大了炸的时间也相对较长,还容易造成口感不好,切好的薯条用清水洗去表面的淀粉。3,将薯条和适量的清水下锅,倒入1勺盐,大火煮沸,大概煮1分钟,薯条边缘稍。
3、用纸将水分吸干。
4、淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻,土豆做薯条的简单做法,二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许,冷冻一小时,炸出来的口感更加。
5、将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。
6、起油锅,放入薯条,筷子快速翻滚薯条,防止粘连。
7、炸直表面定型,微黄捞出。
8、第二次起火热油,第二次入锅炸,直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。
9、炸好的薯条放在吸油纸上冷却
10、成品图,这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多
小贴士
1. 薯条焯水后要将多余水分吸走,防止挂淀粉后成坨。 2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨,要稍微化开再进油锅,防止炸成坨。 3. 多余淀粉要过滤掉,防止入锅炸糊。 4. 油锅放入筷子,筷子起泡,油温刚刚好。
操作方法 01 看吧,这就是我花了两块钱买的一个大土豆,就这一个土豆,整整炸了一大盘子薯条,好悬没把我给撑晕。土豆清洗干净,然后去皮,再用清水清洗干净待用。02 土豆切成长条,个人建议,不用切的太宽或者太细。
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