怎么做豆腐好吃?
首先我们来看看红烧豆腐,是怎么做的吧!用料:豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒面、耗油、淀粉、老抽。
做法:1、先把豆腐切成块,烧开水放进去焯一下。
2、把葱姜蒜切碎。
3、老抽、盐、花椒面、鸡精、耗油调成配料,加适量的清水稀释。
4、热油,葱姜蒜下锅炒出香味。
5、下豆腐,稍微炒一下。
6、加酱汁慢慢炖一下,收一下汁。
7、出锅前勾稀芡翻炒均匀
8、酱汁略微有些变稠就可以关火了,撒上点葱花或者香菜。
酱汁的话可以根据自己喜欢的加一些老干妈或者辣椒粉,香辣会更加好吃,用开水焯一下豆腐口感会更细腻,炒的时候也不容易碎,觉得豆腐太单调了也可以适当的加一点肉,做法都是一样的。
接下来的豆腐菜是家常豆腐,我们看看家常豆腐是怎么做的吧!
用料:豆腐、青椒、辣酱或者豆瓣酱、葱、姜、白糖、淀粉。
做法:1、豆腐切成1厘米厚左右的三角厚片
2、油锅炸豆腐,不要一次全炸,最好不要让豆腐碎了。
3、炸到金黄发软就可以捞出来了,放在一边备用。
4、木耳泡发,去掉硬根,青椒切成小块。
5、葱切小段切成葱花,姜切成末,放进油锅炒香。
6、加辣椒酱或者豆瓣酱,根据自己的口味加盐或者不加。
7、小火炒,炒出红油,放木耳和豆腐翻炒。
8、适量加一点清水和白糖,盖盖闷煮几分钟。
9、最后再加青椒翻炒均匀。
10、勾稀芡翻炒均匀,就可以出锅了。
豆腐怎样做好吃?
豆腐也有好几种呢。个人认为:老豆腐:切成小方快,用盐腌二十分钟后放多点油煎了吃,煎倒表面呈金黄色,有点脆脆的,然后什么都不用再添加,就着白饭、白粥最好吃。
普通的南方豆腐:酸菜鱼头豆腐锅。
鱼头稍煎至微金黄色,直接加适量水进锅里,中大火烧开后,加入切成大块的广东酸菜(也叫咸菜,有水分的那种)和豆腐,煲到满屋飘香(二十分钟),倒入砂锅,盖上盖子,热腾腾的上桌。
没有的话,直接倒入菜盆里也行,趁热吃。
一开即食的嫩豆腐:放点白糖直接吃,冰冰的、滑滑的,很好的饭后零食。
简单的、绝配的、方便的,就是最好吃的。
怎么做豆腐最好吃
豆腐是我们经常吃的一种豆制品,它的做法有很多种。下边,我就向大家分享几种简单、易做而且味道特别好吃的豆腐做法,希望大家能够喜欢。
1.麻婆豆腐
原料:
嫩豆腐1斤、蒜苗1根、大葱1根、豆瓣酱8克、辣椒面5克、牛肉馅50克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉5克、花椒面3克、菜油。
做法:
豆腐切成边长约2厘米的块、蒜苗洗净切成丁、大葱切成丁。
锅烧热,倒入30克油,下入牛肉馅炒熟加入豆瓣酱、葱丁炒出香味加入辣椒面炒熟。倒入1炒勺水、倒入豆腐、蒜苗丁。放入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时撒入花椒面,勾入水芡粉即可出锅。
2.家常豆腐
原料:
老豆腐1斤、青椒1个、西红柿半个、木耳几片、大葱1根、大蒜5瓣、豆瓣酱8克、味精3克、鸡精3克、白糖3克、玉米淀粉、菜油。
做法:
豆腐切成边长5厘米的三角形片、青椒切成片、木耳用水泡开洗净、西红柿切块、大葱切成段、大蒜切成片。
锅内烧油,油温6成热时下入豆腐,炸至表面金黄捞出。
另起锅,放少许油。下入豆瓣酱、葱段、蒜片炒出香味,倒1炒勺水、豆腐、青椒、西红柿。加入味精、鸡精、白糖烧至汁子快干时勾入水芡粉出锅装盘。
3.干锅豆腐
原料:
老豆腐或者千页豆腐1斤、青线椒3根、红线椒3根、干辣椒10根、豆瓣酱5克、火锅料3克、生姜1小块、大葱1根、大蒜5瓣、味精、鸡精、白糖、食用油。
做法:
将豆腐切成筷子一样厚的片、青线椒切成段、红线椒切成段、干辣椒切成段、生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片。
锅内倒入适量油,油温烧至七成热时下入豆腐炸至表面金黄倒出。
锅内放适量油,下入豆瓣酱、火锅底料、生姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、青线椒段、红线椒段炒山香味。再倒入炸好的豆腐,加入味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺翻炒至调料全部融化,装入锅仔内,即为干锅豆腐。
怎样做豆腐才好吃
主料:大豆腐1块。
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、淀粉适量、花椒面适量、白糖适量、醋适量。
红烧豆腐的做法
1、准备好一块大豆腐。
2、将豆腐切成薄片。
3、葱姜切丝,蒜切块。
4、取一空碗,倒适量蚝油。
5、加适量蒸鱼豉油。
6、加一勺白糖。
7、倒适量醋。
8、加一点酱油。
9、锅内放油,待油热后将切好的豆腐放入锅内,煎至两边金黄。
10、将煎好的豆腐放到盘中。
11、另起油锅,待油热后放入葱,姜,蒜炒香。
12、将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下。
13、倒入调好的汁,翻炒均匀即可。
14、装入盘中。