八宝饭怎么做才好呢？
八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。
八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~！
夹沙糯米八宝饭
八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。具体做法如下：
【原料】
圆糯米200g 红枣3、4个 猪油15g 红豆沙50g 白糖20g 葡萄干10g 核桃仁10g 花生10g
【做法】
1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。
2、将泡好水的糯米沥干水分，放到蒸笼上蒸制20分钟。
3、将蒸好的糯米饭趁热加入猪油、白糖拌匀。
4、小碗中放入红枣、核桃仁、花生、葡萄干等摆好。
5、将拌匀的糯米放入碗中，中间留一点空间，填入豆沙。
6、将摆放好的糯米饭放入蒸笼蒸制40分钟，蒸熟之后扣到盘子中即可。
【小贴士】
1、食材选择可以随意调整，只要不影响整体风味口感即可。
2、加入豆沙是为了做成“夹沙八宝饭”，口感会更加独特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡软的红豆。
3、想要色彩好看，可以加一点红色的蔓越莓干、绿色的猕猴桃干、黄色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青红丝。
4、首次蒸糯米，时间不宜太久，防止糯米过于粘连，不方便后期拌料。
5、豆类需要提前泡制一下，这样容易蒸熟。
如何做八宝饭
八宝饭，也叫八宝糯米饭，主要的原料是糯米，搭配一点红豆、蜜枣、葡萄干、莲子、桂圆等食材蒸制而成，软糯香甜，既是好吃的主食，又不失为一款好吃的甜品。八宝饭配料中的八宝，选择不仅仅是八种食材，“八宝”只是一个表示配料丰富的一种说法，像“五彩”、“七色”、“什锦”等，都是为了表示食材丰富的意思。在食材的选择上面，甜味的果脯、各种的豆类、干果类都可以添加，吃起来味道更佳~。八宝饭的特点就是软、糯、香、甜、绵，要想将八宝饭做好，就要将这些特点淋漓尽致地体现出来。那么，要怎样才能使做出的八宝饭具备软、糯、香、甜、绵的特点呢？我为您一一道来：选材八宝饭的主要材料是糯米，糯米的选择，以当年的新米为最好。
新米水分含量较高、米色洁白、口感很好。常见的糯米有两种，一种是细长形的长糯米，另一种是圆糯米，我们在做八宝饭的时候阿骞建议选择圆糯米为好。长糯米虽然黏性比较高，但是口感偏硬，而且容易返生，二次加热时间不足的话，容易产生夹生的感觉。豆类的选择，也应该选择当季的新豆，容易泡软，便于煮烂，口感细腻。红枣的选择，金丝小枣口感绵软，大枣甜度较高，选择蜜枣的话两者的特点兼得，黏性还比较高，是不错的选择。
泡制糯米和豆类在制作的时候为了方便煮软、煮透，要提前进行泡制。糯米的泡制，在4小时以上最好，糯米能够充分吸收水分。夏季泡制的时候要勤换水，防止时间久了糯米发酸。豆类泡制的时间也不可太短，防止在蒸制的时候豆类夹生。蒸制蒸八宝饭的时候，旺火足气蒸制40分钟以上，糯米和豆类才会变得软糯。另外要注意的是，蒸制八宝饭的过程中，全程不要开盖，防止形成夹生饭。
接下来讲一讲八宝饭的具体步骤吧~。夹沙糯米八宝饭八宝饭的做法比较简单，具体分为泡制---第一次蒸制----拌料----摆放----第二次蒸制几个步骤。具体做法如下：【原料】圆糯米200g红枣3、4个猪油15g红豆沙50g白糖20g葡萄干10g核桃仁10g花生10g【做法】1、糯米冷水浸泡4小时以上，花生泡水泡软。2、将泡好水的糯米沥干水分，放到蒸笼上蒸制20分钟。3、将蒸好的糯米饭趁热加入猪油、白糖拌匀。
4、小碗中放入红枣、核桃仁、花生、葡萄干等摆好。5、将拌匀的糯米放入碗中，中间留一点空间，填入豆沙。6、将摆放好的糯米饭放入蒸笼蒸制40分钟，蒸熟之后扣到盘子中即可。1、食材选择可以随意调整，只要不影响整体风味口感即可。2、加入豆沙是为了做成“夹沙八宝饭”，口感会更加独特，如果不想加豆沙，也可以直接放入泡软的红豆。3、想要色彩好看，可以加一点红色的蔓越莓干、绿色的猕猴桃干、黄色的香蕉干、或者其他的一些果脯，也可以加入一些青红丝。
4、首次蒸糯米，时间不宜太久，防止糯米过于粘连，不方便后期拌料。5、豆类需要提前泡制一下，这样容易蒸熟。关键步骤解惑-----为什么糯米要两次蒸制？-----答：糯米两次蒸制的目的，第一次是为了初步成熟，让糯米变软，便于猪油和糖的融化，也方便摆放。第二次蒸糯米，就是为了彻底成熟变糯，口感变得绵软。
第一次蒸糯米饭时间不可太久，蒸的时间过久，过于软烂黏糯，后期拌料不容易拌均匀。-----为什么初次蒸制的时候糯米要将水分沥干？-----答：糯米经过长时间泡制，水分吸收足够，再加入水，会使蒸出的糯米饭过于软烂黏稠，影响口感。糯米只要泡制的时间足够，蒸出来之后就会软糯。-----加入猪油的目的是为什么？-----答：加入猪油的目的，第一、可以给八宝饭增加香味；第二、加入猪油，八宝饭的口感会比较柔顺；第三、可以防止糯米粘在碗上，方便倒出来。如果不想加猪油，那么，在摆放糯米的时候，可以在碗底刷上少许油，八宝饭蒸好之后可以轻松扣到盘子上。
八宝饭由于选材的多样性，每个人用的材料都不尽相同，我们在选料的时候也可以随意一些，家里有什么材料可以选择什么材料，根据自身的条件以及喜好酌情添加。最后再啰嗦几句，八宝饭想要做得好，这几点需要注意：食材泡制的时间要充足，水分要吸饱，方便制作的时候食材变软。糯米在蒸制的时候，两次蒸制的时间要把握好，第一次不需要时间太久，第二次时间要足蒸制的时候，不可以揭开盖子，防止蒸出来的八宝饭夹生我们这里选择圆糯米，是因为如果一次做得多的话，再加热食用不会返生，长糯米容易返生。
八宝饭怎么做才好吃？
其实每年我都要蒸几次，哪怕不是节日也可以当个小点心来尝尝。
八宝饭，故名要用到八种材料，但现在用料没有了最初时的讲究，各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。其味道甜美，是节日和待客佳品。
我来分享一下我家八宝饭
【八宝饭】
材料：糯米300克，红豆沙，桂圆干，葡萄干，红小豆，花生米，莲子、红枣，白糖，猪油
制作过程：
1. 糯米准备好，长粒圆粒可以随意，用量也随食用量来定； 淘洗两遍，用凉水浸泡4个小时以上； 入电饭煲中，选择标准米饭就可以；
2. 去芯莲子、花生米、红小豆和糯米同时间浸泡，焖饭的时候可以将这些煮熟备用；
3. 葡萄干、桂圆肉用少量水泡软，大枣准备好，为防止吃的时候枣核扎到，可以将大枣去核切成条状；
4. 做熟的糯米饭加适量的白糖、一勺猪油；
5. 混合均匀，如果米饭有少量锅巴也没事，同样可以使用；
6. 准备两个碗，大小估算好能装下这些材料就可以，碗的内壁先涂抹上一层猪油，便于脱模，然后将桂圆肉和葡萄干铺在碗底； 取一团糯米饭轻轻按压在果肉上面，与碗壁贴合，将红枣拉成条插在糯米上，再码上花生米和莲子；
7. 将适量的糯米捋成条状，轻轻按压贴在碗壁上，使中间形成一个小窝； 将豆沙馅填在中间的小窝里，再随意将剩下的配料装饰在周围，我是将煮熟的红豆贴了一圈；
8. 将剩下的糯米饭铺在顶部； 入蒸锅中，上汽后蒸40分钟左右，出锅后倒扣在盘中即可食用。
小贴士：
1. 糯米提前泡透，加少量水焖熟；加了白糖和猜测，糯米油润润，而且好操作；
2. 配料可以随自己的喜欢进行调整，莲子要去掉芯，花生、红豆这些一定要提前煮熟，要不然生的这些即使蒸的时间久还是干；
3. 碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模，如果有饮食忌讳或者信仰，可以将猪油换成植物油或者其它油；
4.
做好的八宝饭，可以随喜欢淋上糖浆，使表面更加润泽，味道更加香甜。我个人认为，加了桂圆干和葡萄干，米饭中也拌了糖，而且还用了豆沙，已经很甜了。
八宝饭怎么做？
八宝粥这类食品也许是大家都很了解的，关键便是以莲籽、大枣、红豆及其别的谷类类为关键原料熬料而成的一种粥，由于一开始其原材料有八种因而将其取名为八宝粥。而谈起八宝饭可能便是大家不太掌握的一种食品了，它是一种为檽米为关键原料然后再加一些如莲籽、大枣这些制做来的，下边就来介绍一下怎么做八宝饭更美味。作法一:
原材料
檽米1碗（250g），红豆沙2汤勺（30g），莲籽1汤勺（15g），大枣1汤勺（15g），蓝莓干1汤勺（15g），栗子1汤勺（15g），猪里脊肉1汤匙（5g），白糖1汤匙（5g）作法
1、檽米在水中侵泡6钟头，清洗后捞起来，控干水份。在蒸屉内垫薄料，将檽米松松地放进蒸屉，用灶火蒸30分钟，做成八分熟的糯米糕。
2、将糯米糕倒进很大的器皿中，添加白糖、猪里脊肉搅拌均匀预留。
3、莲籽去呕心沥血、清洗，提早煮30分钟至六完善。大枣温开水侵泡30分钟，削皮。板栗剥壳留瓜瓤。
4、取开放式海碗，在碗内腔抹上一层油（避免 黏碗）。把解决好的莲籽、大枣肉和蓝莓干有规律性的铺在瓷碗。
5、随后码入一层拌好的糯米糕，夯实。再码入一层红豆沙，夯实。接着将栗子肉摆入数颗，最终码入一层拌好的糯米糕，与碗边封平。
6、将装好的海碗糯米糕放进炒锅，用火灾蒸40分钟。稍放凉后，先加大平盘反扣在碗上，再小心地总体翻个，将八宝饭脱模在大平盘里就可以。
作法二:
1/6 檽米在水中侵泡6钟头，清洗后捞起来，控干水份。在蒸屉内垫薄料，将檽米松松地放进蒸屉，用灶火蒸30分钟，做成八分熟的糯米糕。
2/6添加适量的油，莲籽去呕心沥血清洗，提早煮30分钟至六完善。大枣温开水侵泡30分。板栗剥壳留瓜瓤。
3/6取开放式海碗，在碗内腔抹上一层油。把解决好的莲籽、大枣肉和蓝莓干有规律性的铺在瓷碗。
4/6随后码入一层拌好的糯米糕，夯实。再码入一层红豆沙，夯实。接着将栗子肉摆入数颗，最终码入一层拌好的糯米糕，与碗边封平
5/6将装好的海碗糯米糕放进炒锅，用火灾蒸40分钟。
6/6稍放凉后，先加大平盘反扣在碗上，再小心地总体翻个，将八宝饭脱模在大平盘里就可以。
作法三:
檽米，杂点坚果，红豆馅（或紫芋头泥、红豆沙、芋泥等）
作法
1、檽米浸泡留宿；控干水下锅煮熟；
2、取一工作当『磨具』，内铺一张保鲜袋紧靠碗壁，四边垂着在碗外；
3、杂点坚果在瓷碗排列成漂亮图案设计（很抱歉，福晋排得不太好）；
4、热糯米糕内添加小量红豆糖水（使它不那麼黏滞），翻拌；
5、舀糯米糕入碗中，将白米饭沿碗壁夯实，呈碗状；
6、放进你喜爱的饺子馅儿（福晋喜爱紫芋头 松籽），
7、盖上薄薄的一层糯米糕在饺子馅儿顶端；
8、将保鲜袋四周收缩，扭紧，产生一个紧致的蛋包饭；
9、好啦，越过身来，一个好看的八宝饭就搞好了。
八宝饭怎么做才好？
今天为大家分享一道八宝饭的家常做法，八宝饭是一道汉族传统名点，也是很多地区，在腊八节吃八宝饭的节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【八宝饭】制作方法：1、首先把江米用清水淘洗一遍，然后放进蒸饭锅内蒸成米饭，水量比我们蒸米用水量多出四分之一就好。2、利用蒸米的时间把蜜枣切成厚片，山楂从中间片开，然后切成细条，把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。3、下面把葡萄干用清水淘洗一遍，去除上面的杂质，然后分别把果脯，葡萄干，蜜枣垫在碗底，垫底的配料品种根据自己情况适量添加，还可以加豆沙，莲子，桂圆，红枣等原料。
4、下面把江米蒸好之后盛入盆子内，加入剩余的配料，再加入白糖调味，白糖根据口味适量添加，吃着微甜即可，最后加入适量的植物油，传统的是加猪油，大家根据情况选择，加油能让蒸出来的江米不容易粘碗，同时也起到增香的作用。 5、原料加好之后搅拌均匀，把油完全打进米内，后把拌匀的江米盛入碗内装满备用，水锅上火大火加热，水开后把装好碗的八宝饭放入蒸笼内，大火蒸30分钟，30分钟后关火出笼，把蒸好的八宝饭倒扣在碗内即可。 在饭店还会做一个糖汁浇在上面，增加卖相，还有的会用金瓜在周围点缀下，也可以把蒸熟的八宝饭放进蒸熟的金瓜内上桌，这样更上档次。
