红米苋的吃法
烧苋菜食材
红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。
做法
1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。
2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。
3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。
4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的。
5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若跟我一样爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。
6、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味，出锅装盘。
苋菜咸蛋面
食材
面条1只、苋菜100克、咸鸭蛋1个、蒜1瓣、油适量、盐适量。
做法
1、咸鸭蛋冷水下锅， 放入里面煮熟；
2、热锅凉油， 爆香蒜蓉，再放入苋菜进去翻炒；
3、苋菜微微炒软后加入适量的水；
4、再加入适量的盐调味，烧锅开水， 放入少许盐；
5、水开后下入面条， 面条下入后快速的用筷子划散；
6、面条煮开后加入少许水继续煮；
7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中；
8、倒入煮好的苋菜汤；
9、将煮好的咸鸭蛋去壳后对切成两半放入当中，吃时拌均匀即可。
红米苋菜怎么吃
食材
红苋菜 500克
蒜蓉 少许
食用油 少许
盐 少许
1
先将买回来的苋菜清理一下折断，放水里泡10至20分钟，因苋菜上泥沙较多，
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2
再把苋菜清洗三四遍，捞出来沥干水份，
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3
再将锅里倒入食用油，等油烧热，放上拍碎的蒜蓉，
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4
再把苋菜倒入锅里炒，
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5
再把苋菜翻炒几遍，等苋菜汁炒出来，加上少许盐翻炒均匀，
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6
再把苋菜盛在盘子里，苋菜吃起来很细腻，小朋友吃也对身体非常好，最后汤汁千万不要倒掉了，汤汁可以拌饭吃，可爽口了。
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END
清热解毒
女性多吃补血，补钙
方法/步骤
注意事项
苋菜的吃法怎么吃最好
很长一段时间里我都不知道苋菜就是苋菜，买菜的时候用手一指，也不问叫什么名字，买回家反正就是炒或者煮，大家都是这么做的。特别之处在于这种菜煮出的汤是紫红色的，吃起来也有点奇怪，不像其他蔬菜那样要么偏苦要么清甜，能够归个类，这菜的味道就是很难形容，不是不好吃，但也不是特别好吃。每年菜市场有卖的时候会买来吃几次，不卖的时候真就想不起来吃。有人叫它旱菜、红汗菜，也有人叫它小米菜。等我知道原来它就是苋菜的时候，已经很多年过去了。

苋菜最常见的吃法是用蒜清炒，连张爱玲都知道这种做法，说“炒苋菜没有蒜，根本不值得一炒。”
她住在上海时，有时候到对街的舅舅家去吃饭，会带苋菜作为“伴手礼”：“苋菜上市的季节，我总是捧一碗乌油油紫红夹墨绿丝的苋菜，里面一颗颗肥白的蒜瓣染成浅粉红。在天光下过街，像捧着一盆常见的不知名的西洋盆栽，小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热呼呼的苋菜香。”

热乎乎的苋菜一定要有点汤水泡着，再用那点汤水来泡饭最完美。苋菜水把米饭粒染上色，米饭不能煮太软，要能吃出嚼劲，慢慢白嚼，那种滋味只有在家里吃饭才能体会得到。
苋菜最细嫩的时候，连根都可以洗干净一起吃，微微甜，这方面有点像菠菜。苋菜也是缩水比较严重的蔬菜，买回来枝繁叶茂的一大把，用大盆水清漂几次，炒出来之后，只不过平铺一盘的分量。不过这点量也就够了，一家人一顿吃完，新鲜苋菜少有吃剩菜的。

蒜炒苋菜很简单，洗好的苋菜切段，锅里烧热，倒油，拍三五个蒜进去炒炒香，然后把苋菜倒进去就行，注意沥一下水，别连盆翻底倒，苋菜本来就会炒出一些水来，不沥水的话就成苋菜汤了。菜入锅后用锅铲三翻五搅苋菜就缩水了，撒盐调个味就可以起锅，嘛，家常菜的味道嘛。

苋菜可以做汤，用植物油还是猪油都可以，个人觉得味道差别不大。做成汤菜的苋菜个性比炒菜要鲜明，能吃出野菜香，当然，也有可能纯粹就是蔬菜的涩味而已。加个皮蛋，好吃度又不同了，皮蛋臭臭的味道和这类菜特别搭，皮蛋蛋黄炒碎一些再加汤和苋菜一起煮，好吃。

苋菜长得快，可以长得又高又壮，江南人特别是绍兴那边的人就会把粗粗的苋菜梗做成臭苋菜来吃。臭苋菜梗泡到发粘拉汁儿，就可以捞出来吃了。浇上香油隔水蒸，可以与臭冬瓜臭豆腐一起蒸，做成“蒸三臭”，味道可以想象，隔着屏幕也能闻得到。吃苋菜梗有技巧，不是整个嚼，而是嘬，把里面的汁儿嘬出来就行，剩下的渣就弃了。

比起炒苋菜，把苋菜直接清水煮熟，不放油盐，连汤带渣捞到大海碗里，汤多菜少，撒上辣椒盐，浇上生抽，拌拌吃也很好吃。辣椒盐最好是用烧过的带着香味的糊辣子，混一些盐进去，做出的蘸水就极香，吃其他清水菜也可以用这个来做蘸水。听起来这么吃没什么亮点，实际上泡饭效果极佳，有特别鲜香的味道，不知道是发生了什么反应。大家有机会可以试一下这种吃法。

苋菜怎么吃
红苋香蛋饺材料：鸡蛋(2只)、红苋菜(250克)、猪绞肉(90克)、清鸡汤(500ml)、葱花(1汤匙)、油(2汤匙)、盐(1汤匙)
做法：
1、往猪绞肉内，加入1/4汤匙盐和1汤匙葱花抓匀，腌制15分钟。
2、鸡蛋打散成蛋液;红米苋摘取嫩叶，洗净沥干水备用。
3、烧热2汤匙油改小火，加入2汤匙蛋液，放入适量肉馅。
4、将蛋皮对折压紧，做成蛋饺，夹入碟中。
5、接着将蛋液和肉馅全都做成蛋饺，排放于碟中。
6、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红米苋焯至菜叶变软，捞起过冷河沥干水。
7、烧开锅内的鸡汤，依次放入红米苋和蛋饺，加盖以中火煮沸，即可出锅。
苋菜鹌鹑蛋
食材
苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量。
做法
1、苋菜切段。
2、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开。
3、剥去鹌鹑蛋的壳。
4、爆香葱、姜、蒜、花椒，放入苋菜炒。
5、放入鹌鹑蛋，调入盐搅匀。
6、出锅前放入蒜粒，调入胡椒粉和香油。
红萰菜怎么吃？
干的可泡发后包包子，饺子，鲜菜可直接炒着吃，有防癌保健功效，希望你理解，希望帮到你。
红苋菜做法
苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。苋菜也叫汗菜，寓意为夏天流汗时吃的菜。所以说夏天吃是特别好的，营养也丰富的。夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，夏天吃苋菜就胜吃补药呀，不知道真的很亏，而且苋菜由于颜色特别的漂亮，不仅是孩子们的最爱，大人们也很喜欢的哟。
【红米苋炒鸡蛋】
食材：红米苋，鸡蛋，料酒 ，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、红米苋清洗干净，用盐水浸泡十分钟，杀虫又杀菌，然后再用清水冲洗干净。
2、鸡蛋磕在碗里，加入食盐，少量的料酒一起搅拌均匀，热锅热油，倒入打散的鸡蛋液煎至凝固之后翻面，再煎至上色之后用锅铲铲碎出锅待用。
3、热锅凉没，倒入红米苋大火快速翻炒一分钟。
4、然后放食盐一起翻炒均匀。
5、最后倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅就可以了，鸡蛋也染上了米苋的红色，整道菜的颜色是非常的漂亮的。 不仅大人喜欢， 孩子更是喜欢，用汤汁来拌饭又好看又好吃。
