蒸蛋怎么蒸好吃又嫩?
一、食材和做法材料:鸡蛋2个,水。

做法:1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右);2、鸡蛋打散,建议不放盐。3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。
二、接下来的详细步骤
5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。

8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。
三、蒸蛋羹的6个小秘诀
1、打鸡蛋的时候不要转圈打,横向或者纵向打,这样才能将鸡蛋充分打散;2、一定要用凉白开或者是纯净水;3、我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子。

4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液,将气泡过滤出去;5、蒸锅里的水一定要先烧开了,再把鸡蛋液放进去蒸;6、一定要盖盖子或者保鲜膜,避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
怎样蒸鸡蛋最好吃又简单
鸡蛋羹是非常简单的一道菜,有很多家庭都会经常做这道菜,尤其家里面有小孩子,鸡蛋羹更是成了饭桌上不可缺少的一道菜,做鸡蛋羹给小孩子吃可以帮助补充营养,而且鸡蛋羹口感绵软,更加适合小孩子,更加容易消化。但是鸡蛋羹要怎么做才会好吃呢?有很多人都以为蒸鸡蛋非常简单,只需要把鸡蛋放在锅里面蒸熟就可以了,其实并没有大家想得这么容易,蒸鸡蛋要想做得好吃,必须要掌握正确的方法,也有很多人蒸出来的鸡蛋太老,而且表面坑坑洼洼,看上去就让人非常没有食欲,下面就来教大家怎么样才能够做出美味的鸡蛋羹,这可是酒店大厨分享出来的方法,只要学会了以后就可以让自己做出来的鸡蛋羹又香又嫩。打开百度APP,查看更多高清图片
第一步搅散鸡蛋,取出两三个鸡蛋,把鸡蛋磕在大碗里面,加入一点食盐,用筷子把鸡蛋搅散,然后再加入温开水进去,切记一定要加入温开水,千万不能够加入生水,加入生水会有细菌,会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃,加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍,鸡蛋液和温开水混合搅拌一下,呈现出起泡的状态,把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下,这样可以把气泡全部都过滤掉,这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了,表面看上去特别平滑,鸡蛋的口感也会更加细腻一些。
第二步蒸鸡蛋,在锅里面倒入适量的水,鸡蛋放在锅子里面,在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜,并且在保鲜膜上面扎几个小洞,用中火蒸鸡蛋羹,大概七八分钟左右,关火了以后再用锅子里面的余温焖一下鸡蛋,两分钟以后把盖子打开,把鸡蛋拿出来,去掉保鲜膜,在鸡蛋表面撒上一些葱花,加上一点生抽,就可以让自己享受到十分美味的鸡蛋羹了。
现在学会了鸡蛋羹的做法了吗?只要按照这个方法来做,就可以让自己做出又香又嫩滑的鸡蛋,可以说这个方法非常简单,大家在做鸡蛋羹的过程当中,需要注意到的问题也都是一些很小的细节,例如一定要加温开水,还有一定要过滤鸡蛋液,小小的细节就可以让大家做出非常美味的鸡蛋羹了,以后再也不用担心蒸出来的鸡蛋口感不好,不够嫩滑,就算隔三差五给孩子做鸡蛋羹,孩子也不会觉得不想吃。
蒸鸡蛋怎样蒸出来好吃
主料:鸡蛋2个。
辅料:盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。
1、鸡蛋两个,磕入碗中。
2、鸡蛋打散,加入适量水,现在鸡蛋的水份都比较大,加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。
3、撒入适量盐。
4、另外取一只碗,将搅拌好的蛋液过筛。
5、将过筛后的蛋液放入蒸锅,上面盖一个碟子。
6、开大火上汽后改小火蒸10分钟,拿出后倒少许鲜酱油。
7、滴少许香油。
8、成品。