爆炒鹅肠怎么做好吃
鹅肠是不能错过的美食，这样子做美味爽口，老爸喜欢的下酒菜炎热的夏天，一到晚上大人小孩都喜欢往外跑，街上摆着各种各样的小吃，很是诱人。每次出去看到那些都想吃，买一份烤鸭肠边走边吃。生活的乐趣莫过于，一手捧着吃的，一手牵着喜欢人的手浪步在大街上。
烤鸭肠喜欢吃，但是在外面买的怕不干净而且也不划算。今天准备自己在家做一份爆炒鹅肠，终于可以实现鹅肠自由，吃肠如吃面，一整盘下锅那真是酸爽，如果会喝酒的，可以喝上一杯小酒，生活简直不要太棒了。
如何挑选鹅肠
宽度和厚度，越宽越厚的鹅肠，越好吃。
看鹅肠的肠子边上的油是否去掉，选择没有肠油的鹅肠。
看肠子的新鲜度，肠子还是偏鲜红的相对会新鲜。
喜欢吃鹅肠，担心肠子洗不干净，分享小妙招
买回来的鹅肠水里泡一下，然后用剪刀将肠子剪开，先用清水将内脏脏东西洗干净。
加入适量的盐巴将肠子搓洗，直至有白色泡泡产生，用清水洗净表面洗净；加入适量的食用碱再次搓洗，最后用清水冲洗干净即可。这步很重要，洗净的肠子吃起来更爽口有劲道。
将洗好的肠子下入锅内焯水20秒钟，捞出备用。洗过的肠子会松软，焯水后更紧实，吃起来有嚼劲。#六一儿童节美食#
鹅肠如何烹饪，香辣爽口
准备的食材
鹅肠 泡椒，酱油醋汁，姜片3片，啤酒1瓶，蒜沫，豆瓣酱
做法
鹅肠切细，将泡椒切块
热锅下油，加入将姜片爆炒，倒入豆瓣酱翻炒出香味来。
倒入切好的鹅肠，用铲子翻炒均匀。倒入啤酒及酱油醋汁，继续翻炒，盖上锅盖，焖煮5分钟。
时间到，翻开锅盖，继续翻炒，待收汁即可，最后倒入剁好的蒜沫，翻炒均匀
煮好，装盘，一道香辣可口的泡椒爆炒鹅肠就完成。
鹅肠的营养价值
据中医研究发现，鹅肠富含蛋白质，维生素A，B族，微量元素的矿物质，脂肪含量低，富含人体所需的不饱和酸。平时多吃鹅肠有助于益气补肾，暖胃生津，常食用对人体有益。
叨叨念：这样做出来的鹅肠口感爽脆，而且有嚼劲，一点腥味都没有，是一道非常不错的下酒菜。现在正值炎热的夏天，配上一杯冰镇的啤酒，真是神仙搭配。味道太棒了！（部分图片来源网络，侵权联系我们，删除
鹅肠怎么炒好吃
这碗鹅肠面和鹅肠没多大关系，只是这个面比较宽，像鹅肠，所以就叫鹅肠面了。食材
主料
鹅肠面
200g
猪肝
150g
青菜
100g
香菇
100g
辅料
姜
适量
酱油
适量
麻油
适量
盐
适量
步骤
1.将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水，然后放姜片,酱油腌制20分钟。
2.锅里注入高汤烧开后先将香菇放入煮开。
3.再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味。
4.另起一锅将鹅肠面煮熟加入猪肝汤即可.
小贴士
猪肝用盐水浸泡可以去除腥味。
鹅肠要怎么煮才好吃呢
姜葱爆炒鹅肠的做法
鹅肠洗净焯下水，30秒即可，捞出洗净切段备用。
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配料切好，如图。
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锅里倒油，油热后下姜蒜小米辣爆香。
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炒出香味后下鹅肠，翻炒两遍，下生抽，蚝油，盐调味。
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加入葱段，趁热撒点水，激发葱的香味，加鸡粉调味。
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盛出。
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鹅肠要怎么做才好吃呢？
主料
鹅肠
400克
青椒
100克
洋葱
50克
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
水
适量
香油
适量
调和油
适量
步骤
1.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
2.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
3.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
4.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
5.加入洋葱
6.加入青椒丝翻炒
7.加入鹅肠
8.大火翻炒片刻
9.倒入调好的酱汁
10.爆炒均匀，起锅
爆炒鹅肠，爆炒鹅肠怎样做才好吃
我觉得鹅肠一般就是辣炒比较好吃，因为落潮以后俄长的那个腥味就会被去掉，本身那个嚼劲也能嚼出来。
鹅肠怎么做好吃又简单
豉油王鹅肠原料：
主料：鹅肠400g。
配料：中型土豆1个、姜1小块、小葱1根。
配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许。
做法：
1、土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；
2、鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；
3、处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；
4、用手抓匀，腌制15分钟左右；
5、炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；
6、中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；
7、撒少许盐；
8、撒少许鸡粉调味；
9、另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；
10、放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；
11、炒至鹅肠变色、卷缩；
12、加入豉油；
13、翻炒均匀后，加入少许鸡粉；
14、放入葱段，翻炒均匀即可。
鹅肠面
主料：
鹅肠面、青菜、香菇。
调料：
油、盐、姜、酱油。
做法
将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。
然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片
利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。
锅里注入高汤烧开后先将香菇放入煮开。
再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟。
另起一锅将鹅肠面煮熟加入猪肝汤即可.
泡菜鹅肠
原料：
鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。
做法：
1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。
2、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。
3、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉；起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。
鹅肠面怎么做好吃，鹅肠面的吃法
炒鹅肠做法一，材料
主料：鹅肠200克，青尖椒100克，
调料：大葱15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克
做法
1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；
2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；
3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸；
4.葱洗净切段；
5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉；
6.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀；
7.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。
做法二，西兰花炒鹅肠
材料
鹅肠300g，西兰花1朵，姜几片，蒜蓉2颗，红辣椒3个，米酒10ml，生抽30ml，生粉20g，油盐适量
做法
1、西兰花洗净切成小朵，烧开水煮两分钟捞起，挑几多漂亮的摆在碟子，其余待用。
2、锅里放水和姜片烧开。
3、鹅肠洗干净，放入烧开的水中煮一分钟，捞起过冷水。
4、待凉后，刮干净鹅肠表面的油，切小段。
5、热锅下油，放入姜蓉、蒜蓉爆香，加入鹅肠、少量酒、生抽翻炒，加入西兰花翻炒。
6、生粉加水搅匀，勾芡。
7、炒好的鹅肠装到摆好西兰花的碟子上，摆几根红辣椒用作装饰
做法三，豉油皇菜心炒鹅肠
材料
菜心300克，鹅肠300克，女王牌香草豉油，料酒，鱼露1小匙，砂糖适量，油，麻油，生粉，水
做法
1.菜心摘好洗干净晾干水备用，鹅肠加入盐反复搓以及用搓洗（重复5-6次）后晾干水备用，蒜切碎。
2.鹅肠和菜心下锅油泡片刻晾干油备用。
3.蒜爆香后下菜心和鹅肠和料酒爆炒片刻后加入2大茶匙香草豉油、1小茶匙鱼露、少许砂糖快速翻炒均匀后，倒入少许生粉水、撒麻油勾芡即可。
鹅肠子怎么做好吃
主料鹅肠
400g
青椒
100g
洋葱
50g
辅料
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
红薯淀粉
适量
鸡精
适量
水
适量
香油
适量
调和油
适量
步骤
1.准备食材:鹅肠、青椒、洋葱和生姜
2.鹅肠水洗干净切长段、其他食材洗好切丝备用
3.准备一小碗，把料酒、盐、酱油、鸡精、红薯淀粉、水和香油倒入碗里搅拌均匀，成酱汁备用
4.锅里下油烧热，加入姜丝煸炒
5.加入洋葱
6.加入青椒丝翻炒
7.加入鹅肠
8.大火翻炒片刻
9.倒入调好的酱汁
10.爆炒均匀，起锅
