紫薯干怎么做好吃 是油炸的吗
食材
主料
紫薯
250g
辅料
蜂蜜水
适量
步骤
1.紫薯一块。
2.冼净，刮下外皮，切成长条。
3.弄点蜂蜜，加点水稀释一下备用。
4.切好的长条放到烤盘里，刷点蜜水。放入预热的烤箱，上下火，160度。
5.烤几分钟后，薯干外皮发干，拿出来再刷点蜜水。
6.入烤箱接着烤，改为150度。
7.看着有翘起的，拿出边刷边尽量的翻一下面。
8.约半小时候后，就差不多烤好了，一定不能温度高了，低温多烤一会儿，才能烤出外脆皮里筋道的薯干 。
小贴士
紫薯干烤的过程皮容易发白，没有自然晾晒出来的好看，多刷几回蜜水，还好一些
紫薯干的做法，紫薯干怎么做好吃，紫薯干的家常做法
紫薯又叫黑薯，薯肉成紫色至深紫色，它含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸 ，八种维生素和十多种天然矿物元素 ，每年秋天农民都会收大量的紫薯，那么该怎么做红薯干呢？又有哪些营养价值呢？首先，秋收的紫薯，是不能立即就拿来做紫薯干的， 因为鲜紫薯含的淀粉多，做出来的比较面，味道差，因此紫薯首先要经过晾吹一段时间，在晾吹的过程中，紫薯内部的淀粉会转化成多糖，这样的紫薯不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的，凉吹到一定程度，紫薯就可以加工了，也有人不去皮直接煮，煮好了再剥皮的，蒸煮的火候是个学问，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的紫薯切片或者切条，然后就要晾晒，过去经常是用树枝穿起来挂在树上的，很少这么晒了，都是放在网架或者竹匾上摊开晾晒，晒几天就要翻个，反复晾晒。 为了保证产品卫生质量，遇到大风天气需要用塑料布或者纱布罩着，防止风沙尘土。晒到一定程度，紫薯干基本成型了。 很多没见过这种紫薯干的人，第一次见了白霜，总以为是紫薯发霉长毛了。
其实紫薯干如果发霉长毛，都是绿色棕色的毛。闻起来也有一种酸腐的味道。只要有温差存在，地瓜干就很容易上霜。如果紫薯干晒制成型采用恒温保存，就很少出霜了。 因此做一点也不上霜的紫薯干反而更不容易。
以前没有条件，紫薯干做好了只能放在通风温度较低的地方晾着，否则紫薯干很容易发霉。 但是这样晾时间长了，地瓜干就失去了柔软的特点，变得硬梆梆的，很费牙，吃前需要蒸一蒸。 但是有了冷库和真空杀菌包装技术后，紫薯干可以很好的保存，甚至放一年都不会有问题啦。
营养价值
它除了具有普通地瓜干的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。而花青素又是科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯干中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和碘、硒、钾、锌、锰、赖氨酸、磷、铁等10多种天然矿物质微量元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯干富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
晒紫薯干的做法
想必紫薯干大家都不陌生，在超市非常常见，嚼劲十足，是一种非常美味的零食，而且不容易发胖，但是大家都担心超市买回来的紫薯干添加剂过多，所以吃起来还是不太放心。其实紫薯干是可以自己制作的，而且方法也比较简单，下面小编就介绍下紫薯干的具体做法，大家看完后就可以尝试一下自己制作紫薯干了。自制健康、不发胖的小零食——紫薯干，紫薯干烘制完成后需要密封装好，防止受潮变软，如果保存不当，也可以重新放回机器里再次烘干，不影响口感。
一、制作紫薯干的用料：
主料紫薯2个
二、制作紫薯干的具体方法
1.紫薯洗净去皮切厚片，蒸锅上气后大火蒸6分钟；
2.蒸好后开盖晾凉取出，选择烘干温度为60℃，开启电源，连续工作2-3小时，紫薯干烘制完成，密封装袋，随时食用(烘干时间按自个儿喜欢的口感柔韧度来调整，烘干时间不用严格限定)。
三、制作紫薯干的烹饪技巧
1、家庭烘干食材很简单，洗净切片放入烘干机就可以，干净又放心；
2、紫薯的烘干时间不要严格限定，在烘干过程中可多次开盖检查柔韧度，适合自己就最好；
3、紫薯干烘制完成后需要密封装好，防止受潮变软，如果保存不当，也可以重新放回机器里再次烘干，不影响口感。
经过小编的介绍，大家已经知道紫薯干如何自己制作了，看过上面的制作方法后，大家都会认为紫薯干的做法还是很简单的，这样朋友们就可以自己在家里制作健康安全且卫生的紫薯干了，作为平时的零食是再好不过了，而且紫薯的营养成分也很丰富。
家常自制紫薯干的做法大全，自制紫薯干怎么做好吃
微波奶香紫薯干原料：紫薯3个、黄油50克、白糖10克。
做法：
1、买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化。
2、晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上。放入微波炉中，低火微波4分钟。
3、4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白糖。
4、再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉。
5、再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止。
注：
1、每款微波炉的性能功率不尽相同，可以根据自家的微波炉特点来进来烘制。
2、烘制的过程最好采用每次2分钟的方法，反复烘制几次，注意观察，避免烘得过于干燥，影响口感。
3、取出翻面刷黄油时，小心烫伤。
4、可以尝试用其他薯类制作。
紫薯干的做法 家庭
主料
红薯
3根
紫薯
4个
辅料
水
适量
步骤
1.红薯紫薯洗净放入蒸锅蒸熟，个头特别大的从中间切开。蒸的过程中时不时打开锅用筷子扎一下，蒸到能用筷子轻松插透就熟了。小个头的会先熟，把熟的小个头们先拿出来晾凉，大个头的继续蒸。
2.蒸熟后的红薯紫薯们是这个样子滴
3.红薯紫薯都去皮，去掉头尾纤维较多的部分。其余部分切成1厘米粗细均匀的条，放到通风处风干至少24小时。注意风干过程中一面风干后（颜色会变成橘黄色）要翻个面风干另一面。直到整个红薯条都变成像世面上卖的那种橘黄色。
注意如果蒸的时间过长水分过多，可能24小时也不够干，那就需要延长风干时间。紫薯含的水分少，也许不用24小时就足够干了。4.将风干好的半干薯条放入铺好锡纸的烤盘内，上下火180度烘烤10分钟。烤完10分钟后如果觉得不够干，再两分钟两分钟的继续烘烤。千万别偷懒，一下子烤15分钟20分钟的！！！我每次偷懒直接设置长时间烘烤，都必烤糊！
5.可以装在漂亮的袋子里，送给好闺蜜当小心意，送给小朋友当小礼物
6.可以装在漂亮的盘子里，看着电影当零食，配着茶叶当茶点
小贴士
晒的时间一定要足够长，尽量把水分晒的干一点，才能做出来红薯干韧韧的口感
蒸红薯的时候时间不要过长，时不时的打开锅看一下，蒸到用筷子可以很轻松的扎进去时候正好，时间太短红薯不熟也不够糯，时间太长水分太大，很难晾干
自制红薯干紫薯干怎么做好吃，自制红薯干紫
1. 准备好紫薯2. 将紫薯全部削皮
3. 将紫薯放入锅中加水煮
4. 大约15分钟，将紫薯煮熟后捞出控干水份备用
5. 将紫薯用刀切成条状，摆放到菜板上
6. 将菜板拿到阳光下晾晒2天，就可以当小零食直接食用啦！
紫薯干怎么做
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上主料
紫薯 红薯
自制紫薯干的做法步骤
自制紫薯干的做法图解11. 准备好紫薯和红薯，将其洗净
自制紫薯干的做法图解22. 去皮并切成小块
自制紫薯干的做法图解33. 电饭煲内置水，将薯放在蒸笼。定时20分钟。
自制紫薯干的做法图解44. 20分钟后熟了，这时候吃也刚刚好
5. 将薯们放到通风的地方先控干水分。再将薯们分离。继续放到通风和有阳光的地方风干。
自制紫薯干的做法图解66. 这是先前做的成品呵…晒干了就行，放在保鲜袋里，可以拿到上班的地方和同事们分享哦！也可以待客，给小孩当零食也很不错哦…无添加，超健康的食品。
紫薯干怎么做好吃
准备食材：紫薯和菜刀。步骤1：拿出削皮之后洗干净的紫薯，需要将紫薯竖着切，千万记得不要横着切紫薯。使用隔水加热的方法，将紫薯蒸熟即可。
步骤2：之后只需要将蒸熟的紫薯条，放在通风的地方晾晒，就是需要回锅蒸煮再晒一次。最后只需要用保鲜袋把紫薯条装好。如果一次性做得太多，担心自己吃不完，可以分开存在，将其中一部分放进冰箱冷冻，这样子可以延迟保质期。
制作紫薯干的小技巧
技巧1：紫薯干不能只有蒸熟之后去晾晒，必须还需要将晒得差不多的紫薯，进锅再蒸一次，然后再次晾晒一两天。这样子经过两次晾晒的紫薯干，不仅会又软又韧，吃起来也会更加香甜。
技巧2：紫薯必须是竖切，因为竖切的紫薯不会破坏它的粗纤维，这样子蒸出来的紫薯不容易散。相反横着切的紫薯，蒸熟之后很有可能会在移动的时候整个散掉，这样子晒出来的紫薯干，只有小小块的，不仅吃起来不方便，口感也会没那么好。
技巧3：紫薯干的粗细，取决个人的喜好，但是如果切得太宽，晾晒时间需要适当性的延长，而太细的紫薯干，口感可能会没有那么好，差不多比手指粗一些就差不多了。在第一次晾晒紫薯干的时候，差不多晒上三四天，但是需要注意的是第二次的晾晒，可不可能晒得过久。差不多晒上一天就差不多了，只需要紫薯干的表面干燥就差不多就可以收起来了。
紫薯干做法
主料紫薯
250g
辅料
蜂蜜水
适量
步骤
1.紫薯一块。
2.冼净，刮下外皮，切成长条。
3.弄点蜂蜜，加点水稀释一下备用。
4.切好的长条放到烤盘里，刷点蜜水。放入预热的烤箱，上下火，160度。
5.烤几分钟后，薯干外皮发干，拿出来再刷点蜜水。
6.入烤箱接着烤，改为150度。
7.看着有翘起的，拿出边刷边尽量的翻一下面。
8.约半小时候后，就差不多烤好了，一定不能温度高了，低温多烤一会儿，才能烤出外脆皮里筋道的薯干
香脆紫薯干怎么做如何做好吃
食材
食谱热量：123(大卡)
主料
紫薯3个
油适量
方法/步骤
把紫薯切成块装备用。建议使用一点点盐扮一下，这样炸出来的吃起来就有一点点味道。
在锅内加入适量的流，我加入的是我炸东西专用的油。也就是经验炸东西，把油撇开的。
再加入紫薯进入炸。
这里一定要小心油涧到手上。
炸一会紫薯出来的泡泡少了说明紫薯内的水份没有多少了。这时候就可以起锅收碗。
如下图所示就是我炸的紫薯片。
吃的时候可以往上面撒一些白糖。或是在做菜的时候快起锅时加入一些。
