红烧茄子怎么炸茄子块
在我们的平时生活中，我们是经常吃茄子的。茄子非常的有营养，而且也非常的美味。很多人都非常喜欢吃茄子，你们喜欢吃茄子吗？很多人在做茄子的时候都会发现茄子是非常吸油的，如果在做茄子的时候油少了它的香味就会少很多。所以说做茄子一定要多放点油，但是这样也会引起一个问题，那就是热量非常大，所以说减肥的朋友最好还是要少吃。今天就跟大家分享一个非常好吃的茄子做法，油炸茄子。做出来之后非常的美味，吃起来外酥里嫩，再搭配上孜然粉和辣椒面，那感觉简直太棒了。【油炸茄子】
【制作食材】鸡蛋，茄子，蚝油，淀粉，面包糠，白芝麻，黑芝麻，辣椒面，孜然粉
【制作步骤】
1、准备两个新鲜一点的茄子，然后再准备一盆清水把茄子清洗一下，因为茄子表面有一层果蜡，用清水清洗一下可以去除一部分果蜡和农药残留。洗净之后用削皮器把它的外皮给它削去，然后用小刀从根部划成条状。大概是1.5厘米宽的长条就可以了，划完之后先放到一旁待用。
2、再准备一个大一点的小盆，准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入小盆中，然后再加一点耗油，用一个工具将它们搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入适量的淀粉，搅拌一下，搅拌成比较稀一点的糊状。然后把我们已经划好的茄子放进去，用小勺舀着我们之前调好的鸡蛋糊，然后让茄子均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊。
3、再准备一个小碗，小碗中放入适量的面包糠，然后加一点白芝麻，再搭配一点黑芝麻，全部放进去之后将它们搅拌均匀，把茄子放到小碗中，然后均匀地裹上一层面包糠，黑芝麻还有白芝麻。做完之后先放到一个盘中待用。
4、然后把适量的食用油倒入一个炒菜的锅中，油的量要多一点。加热锅中的食用油，将一双比较干净的筷子插入油当中，当筷子周边都起泡的时候那就证明油温已经可以了，然后把茄子慢慢放进去炸一下，手要捏着茄子的尾部。等到茄子底面炸到定型的时候，给它翻一下面，动作稍微的轻一点，防止根部被碰断，然后在炸的过程中要用筷子将茄子条给分开，让每个茄子条都受热均匀，炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了，出锅之前呢，要先控一下油，出锅之后再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面，这样吃起来会更加的美味。
【小贴士】
1、吃的时候可以用刀切开，因为一整条的也不太方便吃，当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩，非常的好吃。
2、在添加调味料的时候，也是要根据自己的口味来进行适当的添加。就比如说辣椒面和孜然粉，如果喜欢吃可以适量的多加一点，如果不喜欢吃也是可以不加的，不加也不会太影响它的味道。
炸茄子怎么弄
炸茄子的原料:茄子500克，面粉50克，面包渣75克，鸡蛋1个，色拉油1千克，精盐、胡椒粉各适量。炸茄子的做法:
1)将茄子去皮、整形，切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡 椒粉拌匀，两面沾上面粉。
2)鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片 放入碗内拖上蛋液，再滚上面包渣。
3)锅内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好，捞出控净油即成。
怎样做炸茄子好吃又简单
红烧茄子炸茄子块的做法面粉里面兑水、鸡蛋，调成糊状后裹住茄子。
【主料】
茄子一个
【辅料】
葱1颗、姜1小块、 蒜三瓣、油20ml、鸡蛋一个、面粉50克。
【步骤】
1.首先将茄子洗净，去皮，斜着切成一指厚的片，然后在上面轻划几刀，方便入味。
2.准备容器放入面粉，加鸡蛋和少量水将面粉活匀。
3.将茄子放入面粉中，锅内加入大量油烧热。
4.油热后把茄子放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
5.葱姜蒜切好，锅内倒油，烧热后放花椒大料葱姜蒜爆香后加水。
6.水烧开后倒入茄子加酱油 醋 老抽 盐 鸡精小火慢煨片刻即可。
