牛肉饼的做法,牛肉饼怎么做
1、牛肉馅500克,加入酱油、料酒、食盐、鸡精各少许调味2、用半个洋葱切成碎末,加入调好味的牛肉馅中
3、放入鸡蛋一个及适量的淀粉,按顺时针搅拌成糊状
4、平锅中加入少许色拉油,放入牛肉馅,用铲子将肉馅修成烧饼状,3-5分钟后翻个煎另一面,再剪3-5分钟,反复这样的操作,直到肉饼表面成金黄色时出锅
5、盛入盘中,放入切成片状的西红柿或胡萝卜加以点缀,就可以上桌了
正宗的牛肉饼怎么做
1、准备好所有食材。我做饼喜欢放花生油,做出来的饼特别的香,面粉里加5克盐,增加筋性,牛肉选用里脊肉或前腿肉,剁成肉泥。2、开始和面,一半用开水和面,另一半用温水和,水不要一次性加进去,一点一点倒,搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油,把面絮揉成一个光滑的面团。
4、揉光滑的面团,柔软度一定要掌握好,面不要太硬。
5、把面团放面板上,切成大小均匀的8分小剂子。
6、切开的面剂子,搓成长条,全部刷上油,盖上保鲜膜饧1个小时。
7、调牛肉馅有诀窍,温水里加入花椒、葱,姜搅拌匀,牛肉馅里加入少许花椒面、十三香,鸡精、蚝油,把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上,顺着一个方向搅拌上劲。
8、葱切成小葱花,油酥的做法,舀3勺面粉放碗里,把热油泼在面上线,搅拌匀即可。
9、将饧好的面团放面板上,板上抹上油,用手指轻松压成薄面片,放上牛肉,葱花。
10、面片两边揪起,对角交叉压住牛肉馅,面皮抹上油酥。
11、用手捏着一头,并一边往里卷,一边撑长往里卷。
12、全部卷好后是这个样子,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
13、松弛好的饼坯子,用手压成成椭圆形。
14、锅里面倒上适量的油,也不要太少,油温微热,下入饼坯,小火烙至底面微黄即可翻面。
15、牛肉饼烙至两面金黄即可,饼熟后盛出再烙下一锅。
怎样做牛肉饼
用料主料牛肉500g 白菜300g 葱10g 面粉600g调料食盐适量 调和油适量 花椒粉适量 姜粉适量 发酵粉适量 鸡蛋1个 荷兰乳牛乳酪牛奶100g
牛肉饼的做法1.取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水
2.面揉光
3.放在盆里发酵至两倍大(发酵的时间可以做馅)
4.牛肉切成小块,再剁成肉泥
5.大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,变成细末为止
6.取一点油,将牛肉倒入锅中
7.牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,加入姜粉、盐、花椒,翻炒一遍,倒入盆中备用
8.用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉。
9.将发面分成小陀面并擀成皮
10.将牛肉馅加入皮中
11.先包成包子
12.在用手掌慢慢压扁,不均匀处可以捏一下
13.电饼铛两面抹上油
14.放入做好的牛肉饼
15.大概五分钟后,香喷喷的牛肉饼就成功啦!