如何做红烧牛肉
红烧牛肉制作起来不算难,首先需要我们准备好牛肉。之后我们把牛肉切成小块,然后放到锅中,之后我们在锅中加入适量的油,开小火进行加热,然后锅里面加入葱姜蒜,还需要加入肉桂,八角和香叶等香料,还需要加入一些白胡椒粉,再加上少许的冰糖,和牛肉一起翻炒均匀,等到牛肉炒到变色,这时候加入水焖煮一下,开大火把水烧沸,之后我们再选择转成小火,我们在锅中加入生抽、老抽和盐,给牛肉上色调味,之后需要我们进行炖,炖上大概四十分钟的时间。这时候牛肉差不多就变得软烂了,这时候我们红烧牛肉就可以吃了。红烧牛肉的窍门和配方
红烧牛肉制作的时候需要足以窍门,首先选择选择瘦肉比较多的,然后脂肪和筋较少一些的牛肉,这样的牛肉比较健康,这样的牛肉很适合用来炖煮吃,口感好味道都非常好,在炖制牛肉的生活,一定要在最后的时候放盐,否则牛肉会出现收缩的情况,而且口感也会发硬。
制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖,用小火炖是很重要的,这样可以让牛肉的口感最佳,会给人非常天然醇香的感觉。在炖牛肉多喝水,这时候加水量要一定要一次性就加足,如果水不够需要再加进去,那么需要加开水。
制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精,否则会影响到红烧牛肉的香味。
红烧牛肉怎样做
红烧牛肉选用牛腩的位置来做比较好吃又软烂,做法如下:
食材准备:牛肉500克
辅料准备:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
一、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中;
二、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色;
三、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟;
四、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包;
五、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可。
红烧牛肉怎么烧好吃又烂
基本原料牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。
制作过程
1、牛肉[2]切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;
红烧牛肉
2、油烧热 后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
红烧牛肉怎么烧?
红烧肉做法所有红烧菜都用这个方法哦主料:牛肉
辅料:珍选红烧料、料酒、姜
做法:
1. 2斤牛肉切块、焯水;
2、 锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的牛肉翻炒。炒至牛肉变色微发黄;
3. 加入120g珍选红烧料。加入清水没过牛肉,大火煮开,小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。