煎牛排需要多久
牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”：1-2成熟（Bleu）：即所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；
3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70%肉为红色并带有大量血水。
5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50%肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
那么，究竟要吃几成熟的牛排呢？这主要取决于东西方人的体质差异和饮食习惯。西方人的主菜就是牛排，如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三分熟甚至一分熟的牛排；而东方人由于饮食习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟的牛排。如果中国人难得吃牛排，不应选择带血水的牛排，可以吃七成熟或全熟的牛排，以免肠胃不适不利健康；如果经常吃牛排，而且习惯了吃带血水的牛排，则可以吃五成熟乃至更生一些的牛排。愿你视情况选择，吃出口感、风味与健康！
煎牛排各个步骤时间
煎牛排要多久，首先得确认自己想要几分熟的牛排，牛肉的不同部位煎的时间也不一样。
西冷牛排：30秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
菲力牛排：3-5分钟
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
丁骨牛排：3-5分钟
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
肋眼牛排：2-6分钟
肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
牛排需要煎多久
作为一名不折不扣的美食博主，我经常也会收到粉丝各种各样关于美食的相关问题，这不最近就有一位朋友就跟我说起牛排的事情，说她很喜欢吃牛排，可是自己在家总是煎不好，要么牛排里面不熟要么就是吃起来口感太硬了。
牛排现在在我们的生活当中已经是越来越常见了，不再是只有去高档西餐厅才能享受到的美食了。如果说在家能为自己或者心爱的人煎制一份牛排，想想是多么幸福和浪漫的事情。不过如何煎制一份好吃的牛排，这里面也还是有蛮多技巧和注意的事项的，相信除了这位粉丝朋友有这样的问题，现实中其他人估计也不在少数了。
不会做没关系，今天我们就来学习下下面的这几步，之后你也能煎制一块外焦里嫩的牛排啦！
1、将冷冻的牛排放在冰箱的保鲜层解冻，然后在室温下静置一会儿，千万不要用水泡牛排！接着用厨房纸将牛排表面的血水吸干净。
2、在牛排的两面，均匀的撒上现磨的黑胡椒和海盐，两面刷都刷上薄薄的一层油，油不用太多哦！
3、大蒜拍碎，百里香洗净切段备用。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替，不用也行，根据个人口味。
4、平底锅加热，锅里刷上一层油，放入拍好的蒜和百里香炒香，将牛排放入锅中。
5、取一块牛油，在牛排表面铺开来，让牛油融化在牛排表面。若你买的牛排厚度在3-4cm，那么每一面煎大概1分半到2分钟就可以了，厚度更大的时间更长些。
6、煎好的牛排不要着急吃，静置5分钟左右，可以将肉汁锁住牛排内部，吃起来就有一种多汁的感觉了。
最后温馨提示你还需要注意下面这几个问题：
1、牛排入锅前一定要解冻至室温，否则外面会糊，里面还是生的。
2、少放油，油多了一不小心成炸的了。
3、不要一直翻动牛排，一直翻容易让牛排里的水分流失，影响口感。
4、一般厚的牛排，每面各煎3分钟就差不多是五成熟了，每加一成熟就多煎一分钟。
5、一块好的牛排不需要再添加额外的酱汁了，现磨的黑胡椒和海盐就可以让牛排本身的味道尽情释放出来。最好用粗粒海盐，不要用平时炒菜的普通食盐哦。
全熟牛排要煎几分钟啊？
在家里制作简单又美味的牛排，已经成为了现代社会的趋势，因为西餐厅的牛排虽然看起来高档，可是溢价明显，让许多小康家庭不能够一时间接受。而在家里购买牛排原料制作的话，要比西餐厅便宜许多，只不过需要掌控火候问题以及制作时间问题。因此正常在家煎牛排的时候大概需要煎多久?牛排要煎多久
煎牛排不仅酥脆，味道可口，它的做法还简单便捷。但是对于厨房菜鸟来说，想要一开始就煎出酥脆可口的牛排，还真的不是一件容易的事情。煎牛排也是一项技术活，不仅讲究用油、用锅等，还要讲究时间的掌控。那么牛排要煎多久呢?来给大家做详细的介绍。
想要知道煎牛排要多久，首先得确认自己想要几分熟的牛排，可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟!按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉!再按一下额头就是全熟的感觉!当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。
【西冷牛排】：30秒钟，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。
【菲力牛排】：3-5分钟，菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。
【丁骨牛排】：3-5分钟，丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。
【肋眼牛排】：2-6分钟，肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的。
