开封有哪些特色小吃?
西司夜市和鼓楼夜市1.灌汤包 推荐指数:
在开封首先不得不提的就是灌汤包了,在开封的大街小巷都有灌汤包或者汤包包子铺的身影。去开封可能不吃灌汤包吗?不可能的,这辈子都不可能不吃灌汤包的,毕竟它那么好吃,皮儿又那么薄,肉还那么香,怎么可能不去触碰呢?
开封小吃有哪些、
1、小笼包:开封的小笼包特别讲究,薄薄的皮制出的包子,皮像菊花心,稍稍有点馅料的颜 色露出,让人立刻有了食欲。黄家包子铺的小笼包久负盛名,很多吃货们慕名而去,赞不 绝口。
2、鲤鱼焙面:鲤鱼焙面是开封的传统名菜,久负盛名。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道 名菜配制而成。
3、黄焖鱼:黄焖鱼精选草鱼与小鲫鱼,加之各种大料以及卤汤焖制而成。鱼味鲜香,酱料浓 郁,食后回味无限。
4、羊肉炕馍:羊肉炕馍是薄薄的白面饼中间裹着羊肉末。筋道面饼,焦香的肉末,很有嚼 头。
开封著名小吃有哪些?
被誉为八朝古都。开封是清明上河图的创作地,开封不但历史文化悠久,美食也很多,今天就给大家介绍一下开封的10大名吃。
1、开封小笼包:开封小笼包风味独特,历史悠久是开封名吃之一。其选料讲究,制作精细。一般是用猪后腿的瘦肉为馅,精面粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。
2、鲤鱼焙面:是当地的传统名吃很有特色,是由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道菜配制而成。在当地有着"先食龙肉、后食龙须"之美誉,其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
3、汴京烤鸭:又名东京烤鸭,始创于宋朝,距今已有千年历史,是用填鸭、蜂蜜、京冬菜等制成。其特点:外皮酥脆,内肉嫩香,色泽柿红。非常好吃。
4、开封桶子鸡:是当地的传统名吃,相传始创于最清同治年间,距今已有百年历史。其特点:浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,是当地酒会宴席上必备名菜。
5、开封双羊肠:是开封当地的特色小吃之一,相传始创于明代,距今已有百余年历史。是用羊的大肠和小肠熬制而成,一般做法是将羊的大小肠小肠洗净,灌上羊血煮熟后切成半寸长,在与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入下锅,煮到汤色泽红、白、绿相间即成,其特点:醇香无膻,汤鲜肉美。还有温补肾阳、强体壮身的功效。
6、陈留豆腐棍:是开封市陈留镇的传统特产。因始创于陈留古镇,故称陈留豆腐棍。是由黄豆浆炒制而成,形如棍,中间是空的,可以煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味的菜。不管是做成哪种菜都很好吃的,而且营养丰富。
7、炒凉粉:是当地人非常喜欢的一种风味小吃,在开封很多地方都有卖的。其做法:凉粉为主原料,在加入少量的油,豆酱、葱、姜,然后用锅盖焖一下即成。其特点:热香鲜嫩,焦而不糊。
8、烫面饺子:是当地传统风味小吃,相传始创于北宋时期的。是用烫面和死面和在一起做皮,以韭黄或鲜肉作馅,形似月牙,上锅蒸制而成。其特点:汤鲜味美,面皮筋光香甜。
9、开封锅贴:是当地是闻名的风味小吃,是用鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等制成肉馅,然后用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水煮,水干后,再浇上稀面水。最后待水稍尽后,在淋入花生油,再用文火煎制,底部呈柿红色即成。其特点:灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。
10、羊肉炕馍:是开封著名小吃之一,也是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,要趁热吃,这样最好吃了。
开封的小吃有哪些
1、鲤鱼焙面:据说这道菜与慈禧太后有很大的渊源,鲤鱼焙面是开封市的传统菜肴。这道菜的创始人正是慈禧太后,其特点是色泽微红,清香柔和;烤面条像头发一样薄,蓬松酥脆。
2、炒凉粉:是宋朝都城开封著名的传统小吃。色泽洁白,晶莹剔透,光滑爽口。有诗赞美:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”
3、汴京烤鸭:这道菜是河南开封的名菜之一,北宋延续至今历史悠久,也被称为(东京烤鸭)。主要原料有鸭肉、蜂蜜和京冬菜。河南十大经典名菜之一。汴京烤鸭皮脆、嫩、香,色泽柿红。选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满,烤出来的鸭子色泽红润,酥脆嫩滑,浓郁芳香,肥而不腻。
4、开封锅贴:是开封地区著名的小吃,材料经过精心挑选,制作精良。以鲜猪肉、嫩韭黄、花生油、芝麻油、精盐、料酒、味精、生姜等制成肉馅,面皮包成小船形。然后依次放入锅中,加水煎制。吃的时候,与香醋和大蒜搭配,香气扑鼻,别有风味。
5、朱仙镇五香豆腐干:又名五香茶干,是河南省开封市祥符区朱仙镇著名的特色小吃之一。这道菜据说是战国时期齐国的名菜。唐代传入朱仙镇,成为朱仙镇的特产。朱仙镇的五香豆腐是以开封优质大豆和泉水为原料,以茴香、丁香、小豆蔻、高良姜、沉香、肉桂、胡椒等为原料卤制后风干而成。可以制作成多种菜肴,如冷拌、热炒、油炸等。味道鲜美,回味悠长。
开封四大名吃有哪些?
开封,简称“汴”,古称汴州、汴梁、汴京,是河南省地级市,国务院批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。中国第一大地方剧种豫剧发源于此,拥有国家5A、4A级旅游景区8家,全国重点文物保护单位19处。中国开封清明文化节、中国开封菊花文化节吸引着众多海内外游客。作为全国知名旅游城市,开封有哪些知名小吃呢?今天就来带大家看一下。1 开封灌汤包
开封灌汤包是河南省开封市的一道传统特色小吃,属于豫菜系,该菜品历史悠久,风味独特;灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感;吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗,后喝汤,再满口香"。汤如诗歌,肉馅是为散文,面皮为小说。因为小说是什么都包容的,散文精粹一点 ,诗歌便就是文中精华了。故此,吃罢灌汤包子,率先记住了汤之鲜,肉馅是近乎于汤进入味觉感官的,面皮除去嚼感,几乎可以忽略。
2 炒凉粉
炒凉粉,是河南省开封市的一道传统小吃,属于豫菜系,该菜品色泽透明,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。” 凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉’。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。
3 开封锅贴
开封锅贴是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜系,该菜品以其选料严谨,制作精细,品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅,用精粉面皮包成小船形,然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制,水干后,再浇上稀面水。待水稍尽,淋入花生油,再用文火煎制,底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口,再配上香醋、蒜瓣,别有风味。
4 双麻火烧
双麻火烧是一种河南开封市的传统名小吃。双麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制成。它是经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。当吃时配上油茶,可作早点、夜宵食用,口感酥焦,透五香味。
5 羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封著名小吃之一,制作原料主要有葱末,盐、孜然等,羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时,就数羊肉炕馍排队购买的人最多,切勿放凉再吃。
6 五香兔肉
五香兔肉是一道河南开封著名小吃,色泽红亮,肉质软烂,兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。凡因久病体虚、瘦弱乏力、气怯食少、消谒者,皆可食用。制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等,此菜色泽红亮,肉质软烂,卤制精良,工艺独特,香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
7 江米切糕
江米切糕是开封市著名的传统小吃,大都数用江米与白糖、蜜枣一同蒸制。江米与白糖,蜜枣,青红丝一同蒸制,上盘时浇兑山楂,玫瑰,桂花煮制的蜜汁,入口绵软香滑,甜酸可口。
8 芝麻翅中翅
芝麻翅中翅是开封经典的传统名小吃之一。其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样的美丽又美味的菜。
9 炒红薯泥
炒红薯泥是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜系;该菜品选用红薯,白糖,山楂,玫瑰,桂花,青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹,甜香可口,营养丰富;红薯泥是一种独树一帜、色味奇美、久负盛名的传统名菜,该菜品在民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。
10 羊双肠汤
羊双肠汤,是开封的传统风味名小吃,俗称羊双肠又称羊霜肠,营养丰富,其制作方法为先把羊的大小肠小肠洗净,灌以羊血煮制熟后切成半寸长,与胎胞羊、羊腰、羊肠一起入锅再煮,煮到汤色泽红、白、绿相间,醇香无膻,汤鲜肉美。该汤有温补肾阳、强体壮身的功效。
开封有什么著名的小吃?
开封四大名吃:灌汤包、桶子鸡、鲤鱼焙面、科技炸鸡。
灌汤包:开封最为著名的小吃,上好的灌汤包,皮薄馅大,灌汤流油,软嫩鲜香,洁白光润。吃灌汤包有一个口诀:先开窗,后喝汤;一口吞,满口香。从底部咬一口,浓郁的汤汁瞬间流入口舌之间,最是鲜香。灌汤包也是游客来开封之后普遍会尝一尝的食物。
桶子鸡:肉质白嫩,肥壮美观,荷香扑鼻,咸香发脆,越嚼越香,更是极具营养价值。说道桶子鸡,少不了开封百年老店“马豫兴”桶子鸡。“马豫兴”桶子鸡选料严格,制作精细,历经了一百多年仍经久不衰。除此之外,西郊济南路黄河路口往西路南的宜兴斋的桶子鸡也值得尝试。
鲤鱼焙面:开封传统名菜,是糖醋鱼和焙龙须面两样名菜改变融合而来,是清代慈禧太后以来宫廷名菜,有着悠久的历史。其色泽枣红,软嫩鲜香;焙米细如发丝,蓬松酥脆。蘸上浓浓的酱汁,吃起来尤为酸甜可口。稻香居,黄家老店,这两家店都是不错的选择。
科技炸鸡:推崇的一个小吃。它名气不大,但在老开封人眼里绝对是一绝。其皮酥肉嫩,营养丰富,是老少皆宜的美食。每次都要排长长的队呢。但为了入口的美味,再多的等待也是值得的——来自一个吃货最后的倔强。
开封名吃有哪些?
小时候经常到鼓楼吃的:炒凉粉、五香烧饼、烧饼夹san zi (天知道怎么写)、沙家酱牛肉、白家羊蹄、杏仁茶、银耳粥、羊肉串、北京馆的炒饼、马豫兴的烤鸭(北京烤鸭的原型)......肯定还有,至少现在想不起来了经常买回家当菜吃的:马豫兴或庞记的捅子鸡(总觉得字写错了)、兴盛徳麻辣花生、八珍烤鸡(老妈说是从白洋市买来的)、省府西街的科技炸鸡、大南门外的李刚炸鸡......
经常当作甜点的:芝麻zhan(天知道怎么写)、花生糕、绿豆糕、北京馆的双麻火烧、老五福的玫瑰饼(越来越小、越来越贵,向着工艺品方向发展)
下馆子吃的:黄家小笼包子(第一楼纯属坑爹,曹家和黄河楼都关门了)、锅贴(稻香居、邢家)、菊园煎包和胡辣汤(有点坑爹)、又一新(曾经的豫菜代表,现在只是奄奄一息了)、(鼓楼街上一家做羊肉泡馍的清真店,想不起名字了,啊!!!!不过也有点坑爹)、XXX(以前卖最好吃的冰棍,上一代人美好的记忆......我是记不得)
不过活这么多年居然没有吃过黄焖鱼,惭愧。据说最好吃一家的在汴京桥。
但是随着郑汴大道的开通,大量外地人涌入,一切开封小吃都变了味道。好吃不贵的鼓楼夜市一去不复返了,幸好我还有一份记忆可以品味......
开封10大名吃是什么?
鸡血汤 鸡血汤是一道宋朝菜肴名称,其原料具有一定中药药效,对人体有着药用功效。相传宋朝年间,因操劳过度而茶饭不思、不欲饮食。一时间...2.
羊双肠 羊双肠又叫羊双肠汤,属于豫宴之一,是用羊的大肠和小肠熬制而成,据“老开封”讲,过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位,而是担着挑...
3.
驴肉汤 驴肉汤是河南洛阳著名的小吃,但现在在开封的汤品类已是无可替代的一种。史料记载有甘酸而平,安心气,解心烦,止,补血益气等特点...
4.
羊肉炕馍 羊肉炕馍是开封著名小吃之一,制作原料主要有葱末,盐、孜然等,羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来...
开封特色小吃有哪些?
开封小吃是指开封地区的系列小吃总称,包括灌汤包、花生糕等一系列。开封小笼灌汤包已有百年历史,创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营,是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”,主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明,色白筋柔,灌汤流油,鲜香有味。吊卤面光滑筋香,卤稠而不腻,与面相粘,不脱不流,颇受食客赞赏。其后,对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进,还改大笼为小笼蒸制,就笼上桌,现蒸现吃,深受顾客欢迎,生意更加兴隆。
马豫兴“桶子鸡”
桶子鸡系开封特产名菜,它选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成。色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香。“马豫兴”是开封有名的传统食品老店,全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三 年(1864年)由马永岭在鼓楼东南侧设店开业,桶子鸡是其经营的主要品种之一。
“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡,北宋称“熝鸡”。熝,即煨烤之意。北宋时期东京(开封)城内经营熝鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。
三鲜莲花酥
三鲜莲花酥,形态如同含苞初绽的莲花,味道芳香、酥松可口,是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团;把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料,用面团包馅制成高桩、圆形坯子,最后,用刀轻刺三下,使馅外露,以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥,色调淡雅逼真,形象惟妙惟肖。食之,使人心旷神怡,大有吞食仙果之感。
五香兔肉
一提起开封的五香兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,卤制精良。一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水氽后洗净,分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴,堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后,这道菜便用青花细瓷的汤盆端上,展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮,醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后,一只清香的全鸡便映入眼帘;鸡肉吃后,滋味鲜美的全鸽又出现的面前,最后又在鸽子肚里露出一只体态完整,肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道,不肥不腻,清爽可口,回味绵长。套四宝属衙门派,制作精细,色香味形十分讲究,制作时费工费时,技术不过三硬不行,火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨,全神贯注,犹如艺术雕刻。以颈部开口,将骨头一一剔出,个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸,但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿,成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手,陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达300多种,“套四宝”属其的一颗明珠,目前由陈景和三兄弟继承祖业,将此菜发扬光大。
鲤鱼焙面
"开封溜鱼焙面"是开封的传统依然佳肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。
鲤鱼焙面是开封传统-名菜,由"糖醋熘鱼"和"焙龙须面"两道名菜配制而成。传说,清代慈禧太后逃难时停留在开封,开封府名厨贡奉"糖醋熘鱼"和"焙面"。慈禧见状后,心血来潮说道,鲤鱼静躺盘中,大概是睡着了,应该给它盖上被子,免得受凉。随之起筷将"焙面"覆盖鱼身,"鲤鱼焙面"从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红,软嫩鲜香;焙面细如发丝,蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格,制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼(重一斤左右)。这种鱼肉味纯正,鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后,两侧剞成瓦楞花纹,下入热油锅内炸透;再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内,传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花,因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主(有“四生”和“八生”之别)。火锅内兑入鸡汤滚沸,取白菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味,被视为火锅家庭中之上品。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产,素负盛名。大京枣古称“蓼花”,它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料,经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形,金黄色,外粘白糖,外观饱满,膨胀适度,内部组织为丝网状,无空洞,无硬心。吃着酥香可口,入口即化,营养丰富,是老少皆宜的美味糕点。
双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。
原料配方:面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克盐50克
制作方法:
1.制芝麻仁:将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时,捞出沥干水分,用石臼捣或用抹布裹住揉搓,将芝麻皮去掉,成芝麻仁待用。
2.制酥:锅置火上,倒入油600克,烧至八成热,将锅端离火口。放入面粉1.5千克,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉后,加入盐、大料面,用手揉成酥面团。
3.制皮面:将另外1千克面粉倒在案板上,中间扒一下小坑下入400克植物油、约500毫升水,拌和均匀揉光成皮面团。
4.成型:按皮面四成,酥面六成的比例,用皮面包着酥面,擀成1厘米厚的长形片,顺长折起来再擀薄,反复二三次。最后卷成卷。揪成50克一个的剂子,逐个揉圆,用手按扁。另取如小枣一样大的面块,沾上油,包在中间,用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水,粘上芝麻仁,正面(即光面)粘的芝麻多些,背面粘的少些。逐个做好放在案板上。
5.烤制:鏊子放火上,擦净,烧至七成熟,用刷子刷上一层油,将做好的饼背面(收口的一面)向下,放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油,烧饼在鏊子上边焙边转动,焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面,烧至饼虚红黄色即成。
产品特点:口感酥焦,透五香味。
芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊!豫菜的用料一般都很家常,妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻,放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
红薯泥
凡吃过杞县红薯泥的人,无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯,有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究,需先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来,轧压成泥,然后将白糖倒入锅内化成糖浆,兑入香油、红薯,不断搅拌,呈柿红泥状。装盘后,分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜,爽口开胃,色泽鲜艳,营养丰富。
花生糕
开封盛产花生,以花生为原料制作的花生糕,独具地方特色,久负盛名。该品以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片状,多层次,显细明网络,疏松度强;食之口酥松脆,香甜利口,含口自化,为广大群众所喜食。
[编辑本段]开封各大小吃名店
1 .庞记桶子鸡。 地点:20路公交学院门。路北的回民市场北头。
2 .闪味胡辣汤 。(早餐) 地点: 9路公交包 公祠大门向西20米路南
3 .上当一回。 (麻辣粉) 地点: 9路公交 中山路5小对面。有很多的连锁店。
4 .口福居 。 (涮羊肉) 地点:13路公交西门大街大梁门下。
5 .大梁包子。 (早餐) 地点:13路公交书店街南口。
6 .化三驴肉汤。 (早餐) 地点:18路公交小街道,记不住了。
7 .白记羊蹄。 (夜市) 地点:13路公交下午在书店街中段。
8 .白记花生糕。 地点:9路公交 寺门。
9 .沙家酱牛肉。 地点:9路公交 寺门。
10.麻辣花生。 地点:1路公交 二师附小隔壁。
11.三盛公烧鸡。(夜市) 地点:8路公交 三毛时代广场南50米。
12.鸡头三 。 地点:10路公交北门大街(北门大街礼拜堂南10米)。
13.马豫兴烧鸡 。 地点:9路公交学 院门回族食品街对面。
14.温州红皮鸭店。(连锁) 地点:8路公交 西司广场
15.老婆泡馍。 地点:1路公交 振和西临的小街中段。
16.烧饼。 地点:13路公交徐府街中间,路北。
17.汉中米皮 地点: 康太家园东门对面的
18.自中刀削面。(推荐卤鸡肝) 地点:9路公交 大纸房街,5中对面。
19.黄家包子。 地点:10路公交西司广场。
20.一楼包子。 地点:10路公交四面钟。
21.朱广义包子。 (早餐) 地点:13路公交医专西临50米。
22.聚朋扣碗 地点:9路公交 儿童医院西临100米。
23.鸡血汤 地点:9路公交 6中斜对面胡同口里。
24.菜角 (早餐) 地点:1路公交 宋都御街牌坊下东口,东角楼后,原回民区。
25.烧饼不小 地点: 河道街上。
26.三元扣碗城 地点:5路公交 朱雀园对面的内环路,临近三职专。
27.葵瓜子 地点:8路公交 市环保局旁边,赵三洲挨着那两家。
28.葵瓜子 地点:10路公交丁角街虎子家。
29.眼镜羊肉串 (夜市) 地点:13路公交劳动路十子口往北50米路东。
30.拜记甜食 (夜市) 地点:1路公交 宋都御街 牌坊下东口,原回民区。
31.天力的冰粥 地点:13路公交鼓楼广场天力面包房。
32.兰州酿皮 地点:9路公交 相国寺对面的小胡同口。
33.擀面皮 地点:8路公交 寺后街,联通营业厅旁。
34.科技炸鸡 地点:8路公交 寺后街,联通营业厅旁。
35.延庆观炸鸡 地点:9路公交 大纸房街,5中对面。
36.馄饨 (连锁) 地点:13路公交大梁路上的曹家馄饨。
37.烧饼 地点:13路公交市第一人民医院门口的都不错。
38.赵记艮焦花生 地点:9路公交 汴京桥北边的街,有家赵记艮焦花生。
39.驴肉烩面 地点:18路公交市25中门口。
40.包子 (早餐) 地点: 市乐器厂南临路口。
41.稻香居锅贴 地点:1路公交 宋都御街路南。
42.刑家锅贴 地点:9路公交 空分厂附近。
43.炸鹌鹑 地点:8路公交 三毛时代广场对面。
44.黄闷鱼 (夜市) 地点:1路公交 鼓楼广场,具体哪一家我忘了,查证后再更新。
45.烙馍麻叶儿 地点:无固定地点,一个老太太,推车到处转。
46.两口烙馍麻叶儿 地点:1路公交 鼓楼广场,人民大楼后门。
47.华侨卷粉 地点:13路公交马道街南头,夫妻两个卖的,达芙妮旁边
48.涮菜 (夜市) 地点:1路公交 二师附小旁边
49.涮牛肚 (夜市) 地点:13路公交劳动路口夜市,人最多的那家。
50.羊双肠 (早餐) 地点:13路公交新街口孙记,路南。
51.羊肉汤 (早餐) 地点:9路公交 寺门
52.尚家锅葵 地点:小街道,记不住了。
53.馅饼 (夜市) 地点:8路公交 城隍庙街。6:00去。
54.肉菜合 (夜市) 地点:10路公交西司广场夜市
55.白激馍 地点:13路公交三圣街口.
56.来顺刀削面 鹁鸽市街中路东 送泡菜
57.生产后街 陈记刀削面 推荐卤面筋+黄瓜
58.西门大街 朝鲜冷面老店
59.胭脂河街 逍遥镇胡辣汤羊肉水煎包老店 路东
60.福建沙县小吃 南书店街河道街交叉口路西 推荐香脆馄饨+一品蒸饺
70.田记米线 地点:三胜前街(北书店街口往北50米)田记鸡丁米线
71.田记擀面皮 地点:三胜前街(北书店街口往北50米)田记擀面皮
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开封的主要美食都有哪些?
开封的特色小吃包括羊肉炕馍、灌汤包、花生糕、五香兔肉、开封溜鱼焙面等一系列小吃。开封小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰。开封小吃源于夏商,盛于北宋。开封小吃在我国饮食文化历史上享有较高的地位。
具体如下:
1、羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封著名小吃之一,是很多吃货们最最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时,就数羊肉炕馍排队购买的人最多。羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料,吃起来面饼筋道,焦香肉末味十足,很有嚼头,切勿放凉再吃。
2、小笼包子
开封小笼包子历史悠久。风味独特,是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。
3、开封花生糕
花生糕以精选的花生仁为生料,辅以白糖、饴糖,成品呈现状,多层次,显明显网络,疏松度强,食之香甜松脆,含口自化。近年来,个体私营生产花生糕的很多,其中以东大寺门伊兴斋等老店生产的花生糕最为著名。
4、五香兔肉
五香兔肉的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。五香兔肉是很有特色的河南特色小吃,五香兔肉以兔肉为主要材料,烹饪的做法煮菜为主,口味属于五香味。一提起开封的五香兔肉,许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉,工艺独特,卤制精良。
5、开封溜鱼焙面
开封溜鱼焙面"是开封的传统依然隹肴之一,久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载:明清时,开封每年农历二月初二,称为"龙抬头","筵客吃龙须面,节礼送面"。当时制作"龙须面"。只是用水煮熟,后改炎焙制的方法。故称为"焙面"。