珍珠奶茶里珍珠怎么做
食材明细
主料
红糖100g
水110g
木薯淀粉180g
- 辅料
珍珠200g
水1500g
甜味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度
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1
把材料都称好备用。
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2
把称好的水和红糖混合在一起。
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3
放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开。
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4
煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半。
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5
先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉。
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6
再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明，把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压。
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7
按压到能成团就离火。
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8
把粉团移至硅胶垫或按板上。
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9
带上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒。
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10
成功的粉团是有弹性的，搓开有延展性的，如图。
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11
揉好的粉团搓成条状。
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12
把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干。
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13
把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小。
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14
切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封。
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15
成品图。
自制珍珠的做法步骤
珍珠奶茶的珍珠怎么做？
自制珍珠制作材料:红糖100g 水110g 木薯淀粉180g
制作步骤：1.把材料都称好备用
2.把称好的水和红糖混合在一起
3.放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开
4.煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半
5. 先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉,这一是最关键的一步，再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明
6.把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压
7.按压到能成团就离火
8.把粉团移至硅胶垫或按板上
9.戴上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒
10.成功的粉团是有弹性的，搓开有延展性的，如图
11.揉好的粉团搓成条状
12.把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干
13.把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小
14.切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封
小贴士
1.煮红糖水时煮开即可，切记煮久了，水份挥发过多
2.加粉进红糖水中要充分搅拌
3.加第二次粉时记得离火，再次加热会导致焦底
4.移出粉团时趁热把粉团揉好，揉至见不到干粉
5.粉团太软时可以适当的加少许木薯淀粉，但是不能加太多，会导致粉团太硬的
珍珠奶茶里的珍珠的做法
首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。然后我们再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，我们就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。而且我们在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。
然后我们把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子，在错的时候一定要注意搓的小一些，否则太大的话煮起来也是特别的难的，等到小圆子搓好以后，我们再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮制就可以了，在煮的时候一定要不时的进行搅拌一下，否则的话也是很容易粘连在一起，等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出来，然后过凉水了，这样我们的珍珠就做好了。
做法是不是非常的简单的，而且吃起来也是非常的q弹好吃的自己在家里做也会更加的放心一些，如果觉得自己做出来的珍珠颜色比较白的话，那么我们也可以加大红糖的用量，而且除此之外我们也可以再加入一些黑糖，这样做出来的珍珠颜色就会更好看的。如果你也特别喜欢喝珍珠奶茶的话，自己也可以试试在家里制作哦。
珍珠奶茶珍珠怎么做
珍珠奶茶的做法：1.把所有材料准备好。
2.先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。
3.加入清水。
4.用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。
5.加入马铃薯淀粉。
6.轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入清水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。
7.手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。
8.然后放在手心轻轻搓圆。
9.放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。
10.锅中注入清水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。
11.筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。
12.倒入沸水中，大火煮20分钟。
13.关火后再焖20分钟。
14.取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。
15.接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。
16.泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。
17.加入奶粉，搅拌均匀。
18.喝的时候，加入珍珠丸子即可。
