蒜泥茄子怎么做?蒜泥茄子怎么做?
蒜泥茄子大蒜性温,味辛、甘,入脾、胃、肺经。具有温中健胃,消食理气,强力杀菌,防治肿瘤和癌症。降低血糖,预防糖尿病、防治心血管疾病、抗衰老、保护肝功能。大蒜所具有的这些潜在功效,为预防和改善粥状动脉硬化、降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常,就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。 茄子有降低高血脂,高血压、保护心血管、抗坏血酸功效,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
- 茄子 ☜ 500g
- 大蒜 ☜ 50g
- 蚝油1汤匙
- 香油1茶匙
- 香菜适量
- 米醋1汤匙
- 盐适量
1. 食材:茄子、大蒜、香菜、蚝油、米醋、香油、食盐。
2. 大蒜碾成蒜泥。
3. 放入蚝油、米醋、香油、食盐搅匀兑成调料汁。
4. 茄子去皮切块、香菜切末。
5. 大火蒸熟。
6. 倒入配好的调料汁拌匀即可。
小贴士:茄子不能和螃蟹一起吃,茄子一旦和螃蟹一起吃的话很容易就会引起腹泻的哦, 茄子皮里面含有丰富的维生素p,尽量不要去皮。
1.茄子切好以后要尽快刷上植物油,以免氧化变黑;还能使蒸出来的茄子更加鲜香;
2.捣蒜时加食盐,能防止打滑。
好了,这道清香爽口的蒜泥茄子就做好了,大家看看怎么样?是不是很简单。做菜,其实是一件很简单很有趣的事情,只要自己不是太忙,是可以多尝试在家里做一些美味菜肴给家人吃,什么是幸福生活,在家里陪着家人开开心心的吃顿饭就是幸福生活。
蒜泥茄子做法家常做法
蒜泥茄子泥的做法如下
茄子4个、油20克、生抽10克、大蒜4瓣、醋10克、盐5克。
将茄子从中间切开分成两半,切成小段备用,把大蒜切末放入碗内备用,将切好的茄子放入锅内蒸。
10分钟后盛出放入碗内,把炒锅烧热放油,油热后倒入大蒜末碗里,在大蒜末碗里放入生抽、醋、盐、将调料汁倒入蒸好的茄子上,搅拌成泥状即可完成。
蒜泥茄子怎么做?
蒜泥茄子的做法和步骤:第一步,一只整茄子,洗净去蒂,不要削皮。放进蒸锅蒸10钟。
第二步,蒸茄子期间,拍一头蒜捣成泥,再调和醋、糖、盐、小磨香油成浇汁。
第三步,蒸熟的茄子放入盘子,筷子插进去,顺着茄子扒拉开,扒拉三筷子基本就铺满了盘子,倒上浇汁成菜。
做蒜泥茄子要注意这么几点:
第一点,蒜末茄子做法很多种,有切成茄条、茄块再蒸,还有切了腌或泡后再蒸的。当然都能够做出蒜泥茄子,但是这样处理不是很好,一是麻烦,还要动刀;再就是容易出问题,茄子氧化变黑就不好看了。整着蒸熟,看似简单粗暴,其实有这个原汁原味的道理在里面,做着保险不出纰漏。
第二点,浇汁的蒜泥、醋、糖、香油、盐的用量和比例,自由掌握。喜欢酸的多给点醋,不喜欢甜的不放糖。但是,凉拌茄子的主调是清爽,重口味的调味料不要有,譬如麻、辣、香料等味料,能不加最好不加。
第三点,茄子做菜,最好不要去皮,不要以为皮上有什么残留。茄子皮的结构特殊,有农药也不会渗透残留。而且茄子的营养成分,很大部分在皮部。再说了,茄子皮不像丝瓜瓠子皮,非常薄,不会咬着垫牙。