青口贝的怎么做才好吃
1.原料备用。2.生姜切丝,葱切小段。
3.取少量葱、姜铺入盘底。
4.青口贝解冻、洗净。
5.摆入盘内。
6.盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上葱、姜丝。
9.锅开后入锅蒸。
10.十分钟左右,青口贝熟即可出锅。
青口贝怎么吃
做法:
第一步:熟冻的青口贝,不需要解冻。
第二步:加一杯水高火煮两分钟即可,然后把水倒掉,加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。
第三步:然后就盛盆就行了。
配图:
第一步:
第二步:
第三步:
介绍:
青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底,在海边除了岩礁的外,也可以在浮木、船底等地方发现。
青口贝,贝壳较大,南方青口贝壳可长达13~14厘米,北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。
作用:
青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、调经血、降血压之功效;用于虚劳、眩晕等症。
青口贝的食用禁忌:
适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。
青口贝怎么煮比较好吃呢?
做法:
第一步:熟冻的青口贝,不需要解冻。
第二步:加一杯水高火煮两分钟即可,然后把水倒掉,加白葡萄酒焖烧一分钟就好了。
第三步:然后就盛盆就行了。
配图:
第一步:
第二步:
第三步:
介绍:
青口贝,即翡翠贻贝,渤海部分地区又称其为"海虹"(但此词在天津地区作为一种螃蟹的称呼)。干制后即为"淡菜"。分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。常生活在潮间带至浅海底,在海边除了岩礁的外,也可以在浮木、船底等地方发现。
青口贝,贝壳较大,南方青口贝壳可长达13~14厘米,北方渤海地区则通常为8厘米内。壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端,喙。背缘弧形,腹缘直或略凹。壳较薄,壳面光滑,翠绿色,前半部常呈绿褐色,生长纹细密,前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色,或带青蓝色,有珍珠光泽。铰合齿左壳2个,右壳1个。足丝细软,淡黄色。
作用:
青口贝味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、调经血、降血压之功效;用于虚劳、眩晕等症。
青口贝的食用禁忌:
适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。
熟冻青口贝怎么做好吃?
青口贝(海虹),也有人称为淡菜,我们这边是非常的多, 只要等到海水退潮之后,你会发现,在各种礁石上,或是船底岸边都会有它的踪影。
青口贝在我们当地价格是也比较便宜的,但是千万别看它的价格不贵,就认为青口贝不好吃,那么我来告诉你,这个味道是非常好非常的鲜美,哪怕是最简单的用水直接煮一下,不需要添加任何的调味品,就非常的好吃了!
青口贝(海虹)买回来要是新鲜活的,那么最好能养一养,方法也很简单只要在盆里加入少量的清水,不用没过青口贝,然后加点盐进去,再滴几滴食用油进去,很快就会把泥沙都吐出来了。 还有青口贝的贝壳也是比较脏的,要拿刷子多次刷洗,外壳清洗干净以后,拿刀子撬开贝壳,去除里面黑色的内脏和小毛丝(青口贝就是靠这个足丝来吸附到礁石上的),再用清水冲洗一下就可以了。
像青口贝(海虹)这种极其常见的海鲜贝类,做法是相当丰富的, 比如说蒜蓉、水煮白灼、煮汤、焖炒、酱爆、酒香等等都是可以的。下面我们就来详细学习一下吧。
水煮青口贝
1、买回来的青口贝刷洗干净,去除掉它的小毛丝,姜切片备用。
2、锅内放水,倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒,其他酌料就不用添加了。
3、水开之后,青口贝会很快开口的,开口了再煮1-2分钟就可以了。(千万别煮老了,要不然肉会缩小,肉质变柴,欧文就会差很多)这样的青口贝非常的原汁原味,鲜甜好吃。可以配上蘸料或是辣根蘸着吃。
蒜蓉青口贝
1、青口贝买回来以后刷洗干净,用刀子撬开贝壳,去掉另一边空壳子不要,去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎,放入锅中加油(油可以放多一点)爆香以后,盛入碗中,倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上。
3、烤箱预热200度,把青口贝放进去烤10-15分钟,出锅的时候撒上葱花就可以了。
熟冻青口贝怎么做好吃
蒜香粉丝双椒青口贝
主料main
青口贝9个 大蒜1头 青椒半个 红椒半个 粉丝1把 花生油10克3人份
辅料others
柠檬汁6滴
青口贝在我们烟台就叫海虹,平常每次都是买一盆,回家煮煮,蘸点醋姜汁,味道鲜美无比,吃腻了原味的,今天做个蒜香味的,既改善了口感,又颜值担当,关键是做法超级简单哟……
蒜香粉丝双椒青口贝的做法
步骤step
1
首先备齐所有的食材。
步骤step
2
青口贝刷洗干净后,放入蒸锅里,盖上锅盖大火烧开。
步骤step
3
看见青口贝开口即可关火。
步骤step
4
把青椒和红椒洗净用刀切成小碎丁。
步骤step
5
大蒜去皮后,用刀切碎。
步骤step
6
把粉丝提前用开水浸泡至透明变软。
步骤step
7
把煮熟的青口去除一半壳,再清理干净,挤上新鲜柠檬汁后摆盘。
步骤step
8
锅烧热后,先倒入5克花生油烧热后,爆香大蒜碎,盛出备用。
步骤step
9
锅中倒入剩下的5克花生油烧热后,把青红椒碎翻炒至变色断生后,盛出备用。
步骤step
10
先在每个青口贝上,码上适量的粉丝。
步骤step
11
再在每个青口贝上,浇上炒香的大蒜碎。
步骤step
12
锅中倒入适量的清水,放入蒸屉,把青口贝放入蒸屉中。
步骤step
13
盖上锅盖大火烧开后,蒸5分钟即可关火。
步骤step
14
把蒸好的青口贝趁热取出。
步骤step
15
在蒸好的青口贝上,浇上炒好的青红椒碎即可享用了。
蒜香粉丝双椒青口贝的成品图
蒜香粉丝双椒青口贝的烹饪技巧
技巧tips
大蒜碎不要炒的太过,口感会受到影响,颜色变微黄即可,青口带壳蒸的时候,看见开口即可关火,以免蒸老了不好吃……
冷冻青口贝怎么做好吃
材料青口贝225g,粉丝50g,泰椒1个2g,葱姜蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸鱼豉油30g,油
做法
1、将泰椒切成较厚的圈待用,将葱切成葱花待用,粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用,青口贝用水冲洗干净沥干待用;
2、将泡软的粉丝,用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀,铺在盘底待用;
3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上,放在粉丝上面,放入蒸锅水开后蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油出锅;
4、锅中放入50g油(约三汤匙)烧热,下泰椒圈和葱花,炒出香味后,将热油淋在青口贝上即可。