怎么烙饼才好吃
今天家里有没有主食了，烙两张饼吃，我觉得烙饼是最简单的面食了，不用发面，也不用饧发，一会就能出锅，烙饼也是我们全家作爱吃的主食之一，第一顿的烙饼就着菜吃，第二顿炒饼，或者做烩饼，要多好吃有多好吃，之前好多人给我留言说自己做的饼硬还没有层次，今天我就跟大家好好讲讲死面饼怎么烙才又软又好吃。
要想烙饼软，你和的面就一定得软，面里面的水分多了饼自然就软了，但是和面是软不是稀，还有就是烙饼的工具和烙制的时间，用电饼铛烙饼一般都会比较硬，因为电饼铛一般功率都会比较小，两面加热就造成饼的水分流失比较大，饼就会硬了。我还是比较喜欢用平底锅烙饼，又快又软又好吃。
【家常烙饼】
【食材】面粉300g
【步骤】
1.我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。
2.面团和好后饧十分钟，然后擀成一张大饼，上面涂上食用油，撒点食盐，喜欢吃其他口味可以放点椒盐粉，五香粉，葱花，都可以的。
3.把大饼从一头卷起来，两头收口处捏紧不要漏油。
4.把面团竖着按扁，让面团松弛几分钟再擀成一张大饼，不要擀得太薄了，太薄容易把层次擀没了。
5.平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼坯盖上盖子开始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三转就熟了。
6.烙到这个饼鼓起来了，里面充满热气，两面金黄就可以出锅啦。
其实烙饼并不复杂，只要面和的软一些，擀饼的时候别擀的太薄了，烙的时间合适饼肯定好吃，而且层多。有问题给我留言哦。
怎么做烙饼又软又好吃
昨天去市场里面转了一圈，看到香蕉打折，卖得贼便宜，我又比较爱吃香蕉，于是便买了两大把。都怪“太年轻”上当了。香蕉存放不了多久呀，这么两大把，吃不完不得浪费掉了吗？，后悔死了。怎么办呢？扔了吧，又觉得太可惜；不扔吧，吃不完会坏掉。没办法只能向孩子他姥姥求助啦。结果老年人脾气大，大声说：“你是不是傻，买这么多，吃不完。他们2个又不喜欢吃，那你搞成烙饼嘛，上次回来不是做过给你们吃吗？忘记了吗？”要说还是他姥姥有办法啊，做过小商贩的人就是牛。回头一想对啊，做成饼不就轻松解决这一大堆的香蕉了嘛。而且做成饼，老婆孩子都很喜欢吃。既可以做零食吃着玩，还可以做主食果腹，营养也不错，一举数得呀。这款【香蕉烙饼】就是跟她学的，非常的好吃，口感软糯香甜，因为会加牛奶鸡蛋这些营养物质，所以整道烙饼都显得特别特别的不一样。
【香蕉烙饼】
主要食材：香蕉2根，鸡蛋1个，高筋面粉适量，牛奶（150毫升），白糖（3克）。
做法：
1、首先我们来把香蕉去皮后切成片，然后放入碗中压成泥。 接着就放入一勺白糖（3克），打入一个鸡蛋，倒入150毫升的牛奶，多次少量放入适量的高筋面粉，边加边搅拌均匀，注意这里面糊不要太粘稠，稍微稀一点即可。 2、接下来准备一个煎锅，把锅烧热后关火，然后放入一小勺油（5克），然后用勺子舀3勺面粉放在锅中间，放好后用勺子微微拨动一下，使面糊呈均匀的圆形。 这时候开小火进行煎制，等看到面饼的表面快要凝固时给面饼翻一下面，然后再给它煎两分钟左右。当香蕉煎饼的两面都被煎制金黄的时候就可以把它盛出了，按照同样的步骤慢慢的把准备好的材料烙完即可。
做这款香蕉煎饼的时候大家要注意两点：
1、调面糊这个步骤是做出来的成品煎饼是否软嫩的关键，所以大家在调的时候尽量调稀一些2、我们在煎的时候要把锅烧热然后关火，等面糊微微凝固成型后再开小火慢慢煎就可以了。
这款【香蕉烙饼】就完美地做好了，这道美食烙饼可以作为早餐或者晚餐都非常的棒，也可以作为平时闲来无事吃吃打发时间的小零食。并且这款烙饼如果一次没吃完，大家还可以把它放冰箱里冷藏一段时间，吃的时候放蒸锅里热一下就可以吃了。
烙饼怎么做又软又好吃？
我们首先就是要选择用温水和面，这样就是会让面团有弹性而且软，我们如果用冷水的话，就是会使得面团硬的，可以在里面放入少量的盐，将面粉和均匀了，然后放置30分钟，醒面。大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了，因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼，但是要注意也是不能够太厚的，因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来，然后在上面抹上一层油，在放入一些调味料，少放入一些葱花，吃起来也是会比较美味的，然后就是在四周用刀划开了，然后再一片片的包起来，再擀，我们可以多重复几次，这样的饼吃起来才是会更加的有味道，更加的好吃。
我们擀成电饼铛那么大就可以了，最重要的就是温度了，我们如果温度不能够很好的掌握好的话，就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了，我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间，将饼放到锅里面，盖上盖烙上一会，一定要在上面撒上一些水，再继续烙，烙一会就可以出锅了。
烙饼的营养价值
烙饼的主要原料就是面粉了，再搭配上鸡蛋、葱、青椒、芝麻等，是非常受人们喜欢的一种传统的面食食物了。我们也是可以在制作的时候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能够很好的补充我们身体所需要的蛋白质、碳水化合物和脂肪等，营养是比较丰富的，食用一些能够开胃消食，提高身体的免疫力，帮助驱寒。
怎样做烙饼又软又好吃
想做的薄煎饼好吃，有窍门，软脆，饼香一层，凉也不会硬。
北方人大都爱吃面食，这一点在我家体现得尤其明显。馒头花卷烙饼饺子，样样爱吃，每顿吃都不腻。我最爱吃的还是烙饼，从小就喜欢，只要是饼，都爱。单位食堂每天主食都有烙饼，但是去晚了就只剩烙饼渣儿了，可见烙饼的受欢迎程度之高。
烙饼的做法很多，也很简单。面粉作为中国人的主食可以做出许许多多的花样。烙饼大体分为死面的和发面的，要把饼做得又软又好吃，有一定的方法，和面的这一步很重要。 如死面饼可以做成葱花饼，椒盐饼，馅饼等和面时需用热水这样烙出的饼很软……。发面饼需要将酵母粉用温水化开倒入面粉中发酵。
在家自己烙饼并不复杂，提前活面饧面，剩下的程序几分钟就搞定了。简单省事又能满足自己的胃，何乐而不为呢。以前自己烙的饼没有层，后来选择到主食店买着吃，主食店的烙饼虽然软，但是也没有层，而且放凉了就会变硬。后来经过他人指点，自己也可以烙出层多松软，表皮酥脆，放凉也不会硬的烙饼了。其实方法很简单，马上和您分享。
所需成分：
面粉500克，温水适量，盐1g，油适量
方法：
1把温水加到面粉里，做成面团。离开半小时。这一步非常重要。水要加一点，表面一定要柔软，而且表面的时间不能短，这也是软煎饼的关键。
2把面团切成适当大小的面团。厚度约34毫米。
三。均匀地在蛋糕上撒少许盐和适量的油，使蛋糕表面沾上油。
4沿着半径切一把刀，卷起，形成面团。
5卷成蛋糕。
6在锅上刷适量的油。把50%的油加热到蛋糕里，两面都加热到金黄色。上面有鼓，意思是熟的。整个过程以中小火为主，不要翻面，盖锅盖。
烙饼怎样做好吃？
葱花烙饼就是一种用葱花和面粉做成的一种煎饼，葱花跟面粉结合最后再放到锅里面去煎炸一下就可以做成，但是它的油脂含量比较高，比较不适合减肥的人群吃，它的卡路里远远大于米饭，很多人在做葱花烙饼的时候都不知道该怎么做，他们会把葱花烙饼做的又老又硬，那么葱花烙饼怎么做又软又好吃？葱花烙饼是山西省传统特色小吃，宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。
步骤1过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
步骤3烫面烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
步骤4搓揉由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
步骤5醒面将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃
步骤6面团成型当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。葱油饼用的可不只是葱而已！
家常烙饼怎么做好吃呢？
食材：面粉，葱，酵母粉，盐，十三香【具体制作步骤】：
第一：盆中倒入500g面粉，倒入3g酵母粉，3g盐增加筋性，用温水和面，一边倒水一边搅拌，搅拌成面絮状之后开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
第二：现在做一个油酥，碗中放两勺面，少放一点十三香，放一勺盐，锅中倒油，油热后倒入面粉中，一边搅拌一边倒油，搅拌均匀即可，这样油酥就做好了，再准备一个大葱，将葱切成末备用
第三：案板上撒一些干面粉，将醒发好的面取出来，揉搓排气，揉搓成表面光滑的面团，将面团按压一下，擀成大饼，稍微偏长一点
第四：饼上抹一层油酥，涂抹均匀，将这个饼分成上中下三部分，不用切，上面一部分平均切5刀，下面也切5刀，然后再撒上葱花，将切开的一部分，从上面往下折，包裹成一个面团，裹好之后将这个饼松弛20分钟，
第五：将醒发好的饼稍微团圆一下，然后擀成圆饼，继续松弛10分钟
第六：电饼铛刷油，油热放入饼坯，上面再刷一层油锁住水分，盖上盖子烙2分钟，然后再翻一个面，继续烙，中间多翻几次，煎至两面金黄即可
将饼取出来，用刀分成八块，这样吃的时候更加方便的拿，大家可以看下，这样做出来的千层饼，一层层非常的漂亮，外皮焦脆，里面非常的嫩，一点也有油腻，超好吃。
【千层饼之烹饪小知识】：
1）用温水和面，这样可以促进酵母的发酵，减少发酵的时间，用发面做出来的千层饼不油腻，蓬松暄软又好吃
2）饼坯上面抹一层油酥，这样不仅味道更好，烙出来的饼也很容易分层
3）将擀好的饼抹上油酥之后，上面和下面各切5刀，然后对折，包裹成大圆饼，松弛20分钟后，再继续擀开，这样做出来就是18层，喜欢更多的可以多切几刀
