红糖饼怎么做又软又好吃窍门
记得我上学的时候,最爱吃的就是糖饼,那时候的零食比较少,糖饼几乎就把他当成了零食,妈妈知道我们爱吃,也经常做。主要是在发好的面胚里放上白糖,然后用铁锅烙熟。记得那时每次咬一口都往出流糖,好烫。和饼店里卖的是不太一样。妈妈也经常在饼店里给我们买回来吃。后来通过摸索,妈妈做的比面食店的还好吃。
【糖饼】最好吃的状态是香甜柔软。它主要是以面粉和糖加工制作成的。一般在面食店都可以买到,其实做法不难,掌握好方法和技巧,我们自己动手在家就可以做,今天小微就为大家分享糖饼最简单的做法,六分钟就能出锅,比面食店的还好吃。

糖饼
所需食材:500克面粉,5克酵母,五克白糖,450ml温水
馅料食材:适量30克白糖,50克面粉,适量的白芝麻
制作方法:
第一步,和面。把面粉倒入盆中,分别放入酵母和白糖。

接下来要用温水和面,像这样一边倒入温水一边搅拌。

一直搅拌到没有干面粉,没有颗粒状的时候,像图片中的样子,我们把它盖上盖子醒发一个半小时。
第二步,在醒发的时间里,我们准备一下糖馅,碗中放入20克的白糖,30克的面粉,熟芝麻用筷子搅拌均匀即可。

第三步,包糖饼。如何看醒面醒发好没有?打开面盆儿,看到面的组织呈蜂窝状。

如图的样子,基本上就醒发好了。这时候我们用筷子顺着一个方向搅拌,排掉内部的空气。

这时候发现面很稀,我们需要借助大量的面粉,在面案上撒上面粉。把醒发好的面糊倒在面粉上。不用揉面,也不用擀面,直接用面粉把面糊整理成长方形状。然后把它分成均匀等份的面积。还要借助面粉把每个面积整理成圆形。

取出一个面积,把它按扁。我们给它包上糖馅,同样的方法,把其余的面积都包好,注意封口的时候要捏紧,别露馅儿。
第四步,烙馅儿饼。电饼铛预热以后涂上一层油,在高温的时候把面饼下锅。

用手轻轻压一压每个面饼,然后在表面涂上一层油,锁住水分。盖好盖子烙至三分钟,然后翻面再烙三分钟,前后大约六分钟。

两边烙至金黄色即可出锅,糖饼就烙好了。吃起来非常的香甜松软,也不油腻。

【小贴士】:糖馅中加入面粉,是为了防止加热白糖融化,吃的时候烫伤嘴
烙芝麻酱糖饼怎么做又软又好吃
材料:面粉、凉水、油
做法:
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后,盖保鲜膜或者湿屉布饧面,约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸,不回缩即是饧好了。(500g面粉的话,水要在400g以上,看面粉的吸水率,和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条,然后按扁,也可用擀面杖擀扁,不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作,不用再揉匀滚圆);
3、从上往下卷起,用两手的指头按住两边,往下收口;
4、捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲,会感觉里面有气泡,不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩,那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软,整个操作过程可多放些面粉放粘。);
5、锅里热油,放入饧好的面饼,把上面也刷少许油,中小火。看面饼有鼓起小泡,即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的;
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话,那么用屉布一包,放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。(烙面饼要经常 翻面,这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软,如果直接暴露在空气中,水份一蒸发,等凉了就会变硬。放入袋中一捂,凉了之后也是软的。加一层屉布, 是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。)
其它美味饼推荐
芝士紫薯饼
材料:紫薯,水,糯米粉,芝士,植物油等
步骤:
1紫薯加白糖。紫薯是提前蒸熟的。
2紫薯加水用料理机打成细腻的糊糊。
3紫薯糊加入糯米粉和成不粘手的面团。
4揪一小块面团搓圆按扁,包容芝士。
5再搓圆。
6按扁成小饼用平底锅小火煎。
7底部煎熟后翻面煎熟即可。
家常糖饼怎么做又软又好吃
,烙糖饼怎么做?又软又好吃窍门烙糖饼和面是关键,首先取适量的白面一分为二一半,用开水烫面,另一半用温水和面和好后醒置30分钟,这样烙出来的,糖饼,既软又好吃,凉了也不会硬红糖饼怎么做又软又好吃
红糖饼可以用烫面的方法来和面,这样做出来的红糖饼会又软又好吃。烧开水把面粉烫一下,揉成面团。用小面剂子包上红糖和面粉的混合物。平底锅煎熟就可以了。烙糖饼怎么做又软又好吃窍门
糖饼的制作方法也有很多,我今天用的办法也是比较家常的做法,但是依然有很多朋友不会做,只要大家掌握下面几点,一定会制作成功的,记住,面团要软,饼才够软,馅里要加点面粉,搅拌均匀后才可以当做内馅。糖饼食材:普通面粉150、热水75克、冷水15克、油8克、盐1克、白糖(馅)3勺,面粉(馅)1勺
制作方法:
1. 普通面粉中加入盐、油,然后先加入热水,再加入冷水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
2. 馅:白糖加入面粉,搅拌均匀备用
3. 醒好的面团,用擀面杖擀成长方形的薄面片
4. 然后把面片从一端卷起来
5. 切成均等的4份,再把每个面团,竖起来,按扁
6. 稍微擀一下,把糖馅放中间
7. 像包包子一样包起来,倒扣在案板上,再擀成圆饼
8. 热锅热油,加入饼,烙至两面金黄即可,熟的时候饼稍微有点鼓的状态
小贴士:每种面粉的吸水性不同,所以添加的水也不同,但是多少不会差太多,面粉中加盐是为了让面团更有劲性,热水和面是为了让面团更加软,冷水也是为了让面团不那么黏手,烙饼的时候要热锅热油,中小火烙饼即可。
烙饼和面怎么做又软又好吃
揉成面团后发醒半小时,这样做出的芝麻酱糖饼又软又好吃。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面粉 300克、芝麻酱 100克、温水 200毫升、红糖 50克。
1、在面粉中慢慢放入温水,边加水边用筷子搅拌成絮状。
2、揉好后用保鲜膜覆盖静置半小时。
3、醒好的面团,擀成薄面片。
4、抹上芝麻酱。
5、顺着长边卷起,封口黏住。
6、切成均匀的面块。
7、两边封口捏紧,擀成薄饼。
8、电饼铛里放少许油,选择烙饼状态,依次做好。
9、做好的糖饼趁热切开,完成。
注意事项:
煎的时候不要太长时间,防止芝麻酱糖饼煎糊,影响口感。