俗称的知了(蝉)应当怎么个吃法?
可以做成干煸金蝉进行食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:蝉 100克、植物油 15克、食盐 2克、干辣椒 4个、干花椒 10粒、椒盐 1克。
1、第一步把蝉仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时。
2、沥去水分。
3、放入锅里小火煸干水分。
4、加入适量油,小火煸炒,一直炒香。
5、锅内放油加热,放入辣椒,花椒和蝉,快速炒熟。
6、盘中放上西兰花,把蝉盛出进行摆盘,这样就完成了。
怎样将知了做的好吃?
应该是吃还没有变为蝉之前的蝉蛹(俗称“知了猴儿”),成了蝉以后就不好吃了,同样的例子还有蚕蛹好吃蚕蛾不好吃.金蝉怎么做好吃
蝉肉怎么做好吃——油煎知了猴
工艺炸
口味家常味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
知了猴15只3人份
辅料others
油 盐适量
要说知了猴的吃法,最经典的要数油炸知了猴了,但是很多人都说过,自己炸的知了猴不脆不香不好吃。其实看似简单的一道菜,也是有小窍门的,只要掌握了,你做的一样好吃。今天明儿就来分享油炸知了猴的做法,仔细看哦!
油煎知了猴的做法
步骤step
1
首先买来的知了猴用清水冲洗干净,特别是爪的部位要特别注意,浸泡一会。锅内烧干水分放入知了猴煸炒,这一步是为了烤干水分,以防溅油烫伤。
步骤step
2
等到烤干水分后,倒入适量油,油量以煎制为宜。
步骤step
3
慢慢的知了猴就会变成原来的两倍大,每个知了猴都用铲子按扁,这样两面煎制,就可以让知了猴的全身都得到油煎,才会酥脆不柴。
步骤step
4
煎制两面焦黄,微微发焦,即可出锅,撒上点咸盐就可以食用了。
蝉怎样做好吃
蝉是可以吃的,而且特别美味,吃起来特别香。蝉俗称知了猴或知了龟,素有唐僧肉的美誉。因为蝉含有很丰富的蛋白质,还附有人体所需的多种维生素及微量元素。是老人、病后、孕产妇等,上好的滋补佳品。
吃蝉要吃蝉的幼虫,这时候它们还不会飞,行动缓慢,只是盘踞在树上,很好捉。长出翅膀以后,就不好吃了,而且长出翅膀以后,看着也很恶心,所以,蝉长出翅膀以后基本没人吃的。蝉的吃法也很多,可以油炸,也可以炒着吃、烧着吃、烤着吃等等。我们最常见的就是油炸或干煸。
将蝉蛹放盆中已经捞出。控干水分,然后撒适量的细盐腌渍几个小时。如果是活的蝉,要下锅烧开水煮上一段时间,捞出洗净后同样用细盐腌渍,也可以直接用盐水煮熟。
锅中放入食用油,将油烧致四成热时放入蝉,炸致酥脆,直到外皮呈现金黄色,就差不多了。将蝉蛹控油后捞出,装入盘中。
根据自己的口味,撒入细盐,孜然,辣椒粉就可以了。
蝉是南方的特产,不同于北方的蚕蛹,蝉多与六月末羽化成虫,成长期为60--70天。刚成虫的蝉是最好吃的,越早吃越有营养。到了八月中旬以后,蝉就要开始产卵,这时候就不要再吃了。进入产卵期,就已经长出翅膀,肉变得又少又硬,没什么营养,味道也不好了。
吃蝉一定要注意事先清洁。新鲜的蝉身上也会有细菌或病菌,清洗时最好使用盐水,这样可以有效杀死蝉身上的细菌。在买蝉的时候,也要注意,千万不要买颜色变红的蝉,这样的蝉会含有毒素,吃后容易发生中毒的现象。如果想尝一尝蝉的美味,就在夏季去买新鲜的蝉吃吧,那时候的蝉才新鲜,吃起来也最美味!
蝉能吃吗?怎么做好吃?
取30只蝉,最好是刚捉来的,洗净后加雪利酒、盐等调料煮熟,同时把大约10瓣蒜碾碎和酱放在一起搅烂,用作蘸料。吃的时候,还可以把蘸料弄成小土堆形状,盖上生菜和芹菜等,然后将煮好的蝉放进去,感觉就像蝉正从土里往外爬一样。一听到吃蝉,有些人可能觉得难以下咽,无法想象。雅丹说,其实人们只要把蝉当成一种普通贝类,就不会有任何心理作用了。“你肯定吃过螃蟹、龙虾等海产品,它们都属于节足动物门,而蝉之类的昆虫也是这个大类中的一种”。蝉肉怎么做好吃
1、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。
2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
3、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。
4、等油加热到六七成时,把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精、孜然,装盘即成。
油炸知了猴是指用油炸知了猴,知了猴即蝉的若虫。食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。
虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍,瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍,鸡肉(23.3%)的3倍,鲤鱼(17.3%)的4倍,鸡蛋(11.8%)的6倍,是很好的营养品。
而脂肪含量仅为10.32%,全钾含量0.3%,全磷含量0.58%,钙含量16.5毫克/千克,锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
蝉(成虫)怎么吃才好吃
香酥知了猴好吃,香酥知了猴空气炸锅版、比油炸版的摄入油脂量要少很多的,香脆好吃。
用料:知了猴一袋一百只、橄榄油4勺、盐五勺。
1、取知了猴、解冻后放入两勺盐浸泡半小时。
2、清洗干净、控干水分、放上橄榄油搅拌均匀。
3、放入空气炸锅内油炸。
4、加入盐粒、在烘烤两次。
5、然后就出锅。
注意事项:
小火慢烘、烘干水分,煮后的知了浸泡一段时间,会更入味。知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次。
蝉的吃法怎么做
干煸金蝉。
主料:知了100克
辅料:植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克
1、准备好原材料
2、知了猴仔细清洗,然后放入盐水里泡半小时
3、沥去水分
4、放入锅里小火煸干水分
5、加入适量油,小火煸炒,一直炒香
6、锅里放入适量油,爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴,加入少许盐和椒盐,翻炒入味
8、干煸金蝉成品