去南京必吃十大美食有哪些?
南京蟹饼,南京干丝,小笼包,糕团小点.
南京小吃,中国四大小吃之一,位列中国四大小吃之首,历史悠久,风味独特,品种繁多,自六朝时期流传至今已有千年历史,多达百十多个品种。名点小吃有荤有素,甜咸俱有,形态各异,其中代表是秦淮河夫子庙地区,夫子庙秦淮小吃手工精细,造型美观,选料考究,风味独特。除夫子庙外,在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地,也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。
小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。
状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。
南京特色小吃有哪些啊???
从三山街地铁站四号口出来右拐,独家美食之旅现在开始!!!沿着金沙井走,会在左边看到一家老七家湾锅贴,吃锅贴和牛肉小馄饨
他的对面有个小摊子,叫做城南美食,别小看了它,可是南京多少辈人传下来的老手艺,上过报纸专访,吃酒酿,大元宵,马蹄糕
走到十字路口,向右拐,看到水果摊(走大概一百米不到),再向右拐,看到刘长青面馆,吃香菇蒸饺,牛肉包子,牛肉面
马路对面就是夫子庙,亲,接着吃
夫子庙里头有一家百年老店奇芳阁,愿意多花点钱的话,二楼吃秦淮八绝,不愿的话,一楼自选处,吃蟹壳黄烧饼,烤鸭,盐水鸭,茶叶蛋,开洋干丝,对面那家鸭血粉丝事坑爹的别吃
吃完之后从旁边麦当劳的小巷子里走,看到一个小摊子卖都负担豆子什么,买五块钱的蜜汁豆腐干尝尝
接着向前走,在走手边看到黏糊糕团店,吃赤豆小元宵,其他别吃
吃的话,还可以去湖南路狮子桥美食一条街
湖南路的狮子桥美食一条街,里头的糖葫芦很好吃,特别是草莓的。狮子桥大门对面有个卖鸭子的桂花鸭店,鸭油烧饼,烤鸡腿,鸭肫,桂花鸭是一绝。靠在一起的云南北路有个马强新小吃馆,里头的牛肉面,锅贴,牛肉汤包,蒸饺好吃~
旁边云南北路(都是靠在一起的)马强新小吃不错的~
南京的名小吃有哪些
夫子庙地区是南京小吃的发源地,早在六朝时期,就成了全市的小吃中心。明清及至民国政府时期,随着秦淮灯船的兴起而更加繁华,小小的夫子庙地区,大大小小有20家小吃店,成了南京小吃集大成之地。名店有"奎光阁"、"新奇芳阁"、"蒋有记"、"雪园"、"永和园"、"六凤居"、"五凤居"、"德顺居"、"龙门居"等。还有一家风味独特的"月来阁",是泊在秦淮河上的一条画舫。"雪园"、"永和园"的小笼包子,皮薄、馅大、卤多,每只折纹20多道,蟹黄包子更加鲜美。"新奇芳阁"供应的菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面、干丝、春卷,风味独特。抗战胜利后,"蒋有记"、"六凤居"和"小巴黎",合称为"夫子庙三家"。"蒋有记"以善制牛肉锅贴名噪金陵。
"六凤居"以豆腐脑、葱油饼著称;"小巴黎"以女侍招客,颇有洋风。80年代以来,夫子庙小吃空前繁荣兴旺,昔日的老字号"永和园"、"奇芳阁"(即原"新奇芳阁")、"蒋有记"、"奎光阁"、"六凤居"、"包顺兴"(今瞻园面馆)等,得到发扬光大。几十户个体小吃店,身手也不凡。1987年8月成立了秦淮食品研究会,研究秦淮食品,指导所属企业提高菜肴质量,挖掘和创制菜点。
从1987年12月起,在全市每年举办一次美食月,后发展为一年举办两次食品节。这种食品节,有组织,有计划,力量集中,声势浩大,美食成批,风味独特,吸引了众多的食客。食品节期间,实行开放式经营,邀请北京、天津、南京、成都、昆山、无锡、扬州、镇江等地的名师,来夫子庙献艺。夫子庙风味小吃深受海内外游客喜爱,有19个品种获得了省级和部级奖励或荣誉称号。**************游览夫子庙、品尝夫子庙小吃后欣然题词"十里秦淮,千年流淌,六朝胜地,今更辉煌。
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南京有那些著名小吃
鸭血汤南京人喜食鸭,最常见的是盐水鸭,鸭头鸭颈鸭肫鸭翅鸭爪,都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个变种。鸭血要新鲜,粉嫩粉嫩的那种,加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜,用鸭汤煮出来,又香又嫩。
小馄饨
分为南北两派,南派的往往是苏州人做的,皮薄馅少,汤料精致,加虾皮、榨菜末,清鲜不腻,还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽,汤浓味厚,为表货真价实,汤锅里总煮着几块大骨头,加点鲜红的辣油,青绿的葱末,再洒上胡椒粉,香鲜透骨。
小煮面
小煮面的特点是不放酱油,味道偏清淡,里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面,汤料充足,类似于杂烩,少说也有10种东西,青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩,那碗是特别大,汤多面少。调味不用油盐,而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错,汤是用香菇梗和豆芽熬出来的,特别鲜,没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好,一排古色古香的长窗,像是时光倒流,窗外是山是树,可以喝茶,还有小点奉送,是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干,都很精致而且味美。
南京的小吃还有很多,像糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳。要吃特色,去夫子庙,去秦淮人家,去晚晴楼,一道一道的,摆在精致的小碟子小碗里端上来,精细之极,36道、72道小吃让你一顿都尝遍,真是一件过瘾的事情。
南京必吃的地道小吃有哪些?
南京盐水鸭:
南京盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产,久富盛名,至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
南京小笼包:
南京小笼包吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了嘴里。
开洋干丝:
开洋干丝是江苏南京地区汉族小吃,是茶馆食品之一,早已闻名。“烫干丝”的干子都是豆腐店特制的大白干,制作之精细,用料要求之高,都是十分讲究的。
牛肉锅贴:
牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃,这种小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味道鲜美,别具风味。牛肉锅贴的做法有很多种,每家店做出的牛肉锅贴味道都不同。
鸭血粉丝汤:
鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃。由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。
南京,简称“宁”,古称金陵、建康,是江苏省会、副省级市、南京都市圈核心城市,国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、全国重要的科研教育基地和综合交通枢纽 。全市下辖11个区,总面积6587km²,2016年建成区面积1125.78km²,常住人口827万人,城镇人口678.14万人,城镇化率82%,是长三角及华东唯一的特大城市。
南京 有什么著名小吃啊
南京必吃的地道小吃:
桂花糖芋苗
这道小吃一直都是南京的传统甜点,是金陵菜系一种。过去的人们每当中秋时节,看到南京的成熟的桂花和芋头,就想着将二者结合在一起。人们将采摘下来的桂花熬成桂花糖浆。再将新鲜的芋苗蒸熟剥皮,加上之前做好的糖浆,放入锅中慢慢炖煮,等到芋头软烂倒入藕粉,藕粉的加入使其看上去更加晶莹剔透和芳香,吃起来清甜润滑,唇齿留香。
什锦豆腐涝
豆腐涝也可叫做是豆腐花,南京的豆腐涝因为配料多而与全国其他地区的豆腐脑区别。在南京,豆腐涝会添加许多佐料,有虾仁、榨菜、紫菜、木耳、葱花、辣椒油等十余种,颜色丰富,健康营养。
赤豆酒酿小圆子
赤豆酒酿小圆子是一道南京特色甜点,红豆煮得软糯,入口即化,小圆子是用糯米粉搓成的,再会添加酒酿,更加增加了这道点心的风味和层次感,不仅可以作为餐后点心,也可以作为主食或早餐。
状元豆
状元豆是一道美味又有好寓意的美食。这道点心历史悠久,相传早在清朝乾隆年间,有一位叫做秦大士的人居住在金沙井的小巷旁,他因为贫穷,于是刻苦学习读书。他的母亲见孩子辛苦就用一些廉价且营养的食物为他补充能量。母亲将黄豆和红曲米混合著述,再将其盛入碗中,最上面加上一颗红枣。后来,皇天不负有心人,秦大士终于考上了状元,并且他的母亲的这道点心也流传开来,有了“状元豆”这个名字。商贩们也就开始贩卖这道点心,各户人家会买来吃,尤其是有孩子的家庭,都希望勉励孩子好好学习,将来中状元。这个习俗和美食也就一直延续到如今。
南京小吃有哪些?
南京的小吃有很多,鸭血汤、小馄饨、干丝、烧饼、小煮面、回卤干、卤鸡蛋、糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳。要吃特色,去夫子庙,秦淮人家,晚晴楼等,一道一道的,摆在精致的小碟子小碗里端上来,有36-72道之多。·最好吃的烧卖
五台山保龄球馆对面,左、中、右三家,中间的那家最棒。皮薄、馅好,吃起来酥软可口……
·最正宗的皮肚面
非新街口明瓦廊内寡妇面莫数。皮肚炸的好,泡的好,吃起来汤汁多多;再加上面有嚼劲;最重要的,辣好!不可不尝……
·最美味的锅贴
湖南路金春锅贴店,每次去那里吃锅贴,都要排上一阵子队。该店有点历史,值得一试……
·最诱人的鸭血粉丝汤
名为‘回味’的连锁店,物美价廉。
·富春茶社的虾仁,蟹黄包子,翡翠烧卖,大煮干丝,芙蓉蛋。
·金乐乐的煎蛋,皮蛋瘦肉粥。
·东大草籽儿,南师小爽,板仓重庆古桥的酸菜鱼。
·吃火锅我强力推荐杨公井的几家川崎。
·元祖的纳豆,红蛋,龙棕,蛋糕~。
·喜悦面包专卖店的牛油酥饼,芋香苗和一种台湾精包。
·青藤的炒饭,中央商场对面一家巷子里的特色炒饭,精彩绝伦。
·老昌水饺的鸡蛋炒饭。尹氏汤包里的鸡汁汤包。
·南大云南路上的一家小烧烤店,店小客多,好评如潮。
·韩复兴的鸡鸭胗!
·小上海的五香烤麸和盐水毛豆。
·金陵人的笋干烧鸭胗,辣子鸡。
·马老头大盘鸡!
·东大雅院的黑鱼两吃,赖汤圆的汤团!
·狮子桥福建扁食之珍珠纳底,肉燕,拌面等
·原珍宝大酒店的星洲炒!
·苏果超市欧维仕之葡萄奶酥。
·珠江路永和豆浆的生煎一品锅和榨菜肉丝面。
·夫子庙的凉粉!
·南京炼油厂的罐罐面!
·悦华大酒店二楼“刘长兴”的小笼包饺 。
·南艺后门的穆斯林餐馆和汤包店。
·南理工的晓汤酸菜鱼。
·锁金村的旺鸡蛋。
·王府大街的芳婆糕团店和隔壁的台湾小吃。
·上海小吃的什锦炬饭和生煎包。
·交叉线旁大胡子烤肉串。
·绿柳居的香菇菜包和银芽肉丝春卷~~~
·傣妹的火锅比川崎便宜!
·北圩路的忘不了和菁菁酸菜鱼。
·太平商场后的鱼香肉丝。
·南师旁苏州面馆的素什锦面如!
·刘长兴的大肉面……
·郑和公园对面的神仙老鸭煲!
·明瓦廊的一家脆皮豆腐!
南京有哪些有名的小吃。
南京名小吃有:开洋干丝、八班葫芦鸭。开阳干丝,以干丝、海米、笋丝、火腿、木耳、姜丝,配搭高汤,共同烹制。
味道与气味:
火腿与开洋的混合,产生出恰到好处的发酵鱼、肉的霉香与咸香,并且没有一丝豆腥味。碗中的高汤在咸香中,带着轻微笋丝的清甜。
口感:
干丝软绵无渣,并带着其他食材的清脆口感。
八宝葫芦鸭,很难明确里面的所有食材,鸭子、糯米(也许是其他米?)、香菇、薏米、火腿、多种香料,可能还适当调入了少量高汤。
味道与气味:
鸭肉带着香料的气息,内馅儿清甜并散发着香料混合的滋味,海米和火腿也飘散着的发酵物的香气。
口感:
鸭胸肉结实多汁,不干柴,鸭皮软韧 。内馅儿的糯米糯而不粘牙(所以感觉像是其他米),并有着香菇的柔韧口感,和薏仁的软而不烂 。
南京有什么特色小吃
1、赤豆酒酿小圆子
赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃,甜点,味道真不错,红豆煮的很烂,有入口即化的感觉,配以糯米制做的小圆子,再加入酒酿,很是可口
2、盐水鸭
南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
3、状元豆
南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。
4、鸭血粉丝汤
南京必须要吃的就是鸭血粉丝汤,是最具地方特色的小吃了,虽说现在遍布全国,但是正宗的鸭血粉丝汤一定不多。由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成,口味香鲜,清淡爽口。
5、鸡汁汤包
鸡汁汤包与其他的灌汤包略有不同,是在在那一层极薄的面皮下面,隐藏着美味的汤汁和一颗球一样的鲜嫰猪肉,先在皮上咬出一个小口,喝汤后蘸点醋,然后大口咀嚼,品道鲜美,让你过之后回味无穷。
6、梅花糕
是江南著名的风味特色小吃,相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花,色泽诱人,故作品尝,入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷,胜过了宫廷御点,后来便赐名梅花糕,因此流传至今,此糕呈金黄色,形如梅花,松软可口,老少皆宜。
7、麻油素干丝
以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包等最为叫绝,南京人最喜欢的大众化食品之一,无论达官显贵,还是平民百姓,都对它爱不释口,当年南京的大小菜馆,无不兼营干丝、烧饼。
南京的特色小吃有哪些?
南京除了鸭血粉丝汤,还有这些美食,准备好去南京品尝吧
南京是一个历史非常悠久的城市,有非常深厚的文化底蕴,历经沧桑也留下了非常多的美食文化和小吃,南京还被叫做金陵,所以南京的小吃也被叫做金陵小吃。
金陵小吃在全国各地乃至国外都是非常有名的,有肉有菜,有甜有咸,满足大家的各种口味,一提到南京大家首先就想到南京的鸭血粉丝汤,但是除了鸭血粉丝汤,南京的小吃数不胜数,种类非常多,下面就整理了南京的美食,大家以后如果去南京的话,也可以去吃这几样才算没有白去一次。
南京美食
首先就是最知名的鸭血粉丝汤,南京自古以来就有吃鸭子的习惯,南京人也善于把鸭子吃出花样来,鸭血粉丝汤就是其中之一,有人偶然把鸭血和粉丝结合在一起,反而得到了不一样的美味,这道美食也就流传了下来,一直到今天,制作起来也很简单,除了要准备鸭血之外,还要准备一个鸭骨架,鸭骨架用来煮高汤,先给鸭骨架去掉血水,然后加一点姜片加水煮一小时直到汤变成乳白色,高汤就煮好了。
然后再用姜片把鸭肝、鸭心等鸭货焯水去掉血水,然后调制一个卤汁,把这些鸭货用卤汁卤一下,煮一锅开水,鸭血放进去,煮开就捞出来备用,然后粉丝泡好和鸭血以及鸭货都放入高汤中炖煮即可,最后进行调味,撒一点香菜葱花,鸭血粉丝就做好了,简单却也是有名的美味,冬天喝上一碗,暖暖的对胃也好。
南京美食
小笼包在很多地方都有卖,但是最传统的还要属南京的小笼包最好吃,小笼包具有皮薄馅料足,汤汁非常的多而且鲜美的特点,小小一个却有充足的馅料,一口吃下去非常满足,小笼包也有很长的历史了,这个手艺一直被保留到现在,我们才能享受到这个美味,南方有很多地方的小笼包都很经典,比如无锡小笼包,上海小笼包。
南京美食
南方的小笼包的口味时候比较鲜甜的,有鲜肉小笼还有蟹粉小笼,这也是和北方的小笼不一样的地方,小笼的馅料之所以有很多汁水,是因为特别的制作工艺,除了肉馅之外,再放入肉冻进去,也就是肉汤结成的块,加热之后就会变成汤汁,也就成了有很多汤汁的小笼包,小笼包皮薄馅多却还能保持不破皮也是非常厉害的了,大家去到南京可以品尝一下。
南京美食
南京人非常会吃鸭子,比如南京非常有名的盐水鸭就是一个非常好的证明,南京的盐水鸭也被叫做桂花鸭,盐水鸭的做法最大程度的保留了鸭子的原汁原味,但是吃起来也不会感到腻,而且保留了鸭肉的营养,对身体很有好处,盐水鸭最重要的一道工艺就是腌制,腌制就要用到炒盐,也就是把盐和大料花椒用小火慢慢的炒制,直到变成粉状,细腻之后放置备用,晾凉之后涂抹到处理干净的鸭子上面,鸭子的身体里面也要装入炒盐,腌制四小时才可以入味。
南京美食
接下来就是准备卤水,卤水用炒盐、姜片、葱段以及花椒、大料、八角、豆蔻等调制卤水,卤水还要进行复卤,制作工艺非常讲究,腌制好的鸭子放入卤水种煮制,最后捞出来晾好,然后切片使用即可,这样做出来的鸭子非常鲜美,简单的一只鸭子且融合了这么多的工艺,可见南京美食的博大精深,大家有机会可以去品尝。
南京美食
饺子是中国最传统的一道美食,也是全国各地家家户户逢年过节都会吃的食物,饺子的馅料多样,可以满足很多人的不同口味,这也是饺子受欢迎的一点,在北方一般都是把饺子煮出来吃,而在南方通常都是做成蒸饺,没有汤,皮薄馅大,却也有别样的风味,蒸饺也分很多种,比如烫面蒸饺,水晶蒸饺等等,馅料根据自己口味调制,然后准备笼屉,刷一层油直接上锅蒸就可以了,蒸出来的饺子也非常好吃,是南京一大特色。
南京美食
和蒸饺异曲同工的一样美食就是锅贴,南京的牛肉锅贴也是非常著名的一道美食,和蒸饺不同的是,锅贴是煎出来的,同样是饺子的形状,但是做法不一样,外皮比较酥脆,吃起来非常香。
南京美食
南京的美食非常的多,历史的沉淀也带给人们丰富的美食,大家有机会可以去到南京品尝。